Да это кишки свинячьи. Раньше, когда был СССР и сельчане могли себе позволить разводить домашнее хозяйство, делали колбасу, набивая кишечник фаршем и потом запекали в духовке.
Я как помню и насадки для мясорубок были специальные, чтобы фарш сразу в кишку крутить.
Очень даже вкусная кобласа получалась.