Ответ на пост Кочета про пельмени


Страницы: (6) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

СтранныйАист	19.08.2025 - 10:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 12.12.23 Сообщений: 153	А я луковицу целую ещё кладу Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ProFanas

19.08.2025 - 10:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.01.21
Сообщений: 1747

Цитата (LLITbIPb @ 19.08.2025 - 07:50)

Попробуйте сварить пельмени в бульоне - вкус существенно меняется в лучшую сторону ИМХО

Да да.. Кубиков Магги только и не хватает...
(сарказмуз)

Это сообщение отредактировал ProFanas - 19.08.2025 - 10:17

[^]

sfgk

19.08.2025 - 10:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.01.19
Сообщений: 3237

Цитата (LLITbIPb @ 19.08.2025 - 08:50)

Попробуйте сварить пельмени в бульоне - вкус существенно меняется в лучшую сторону ИМХО

Заодно добавить картошку, морковь, лук. Получается студенческий суп.

[^]

Андрей7710

19.08.2025 - 10:37

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 15.11.17
Сообщений: 368

Цитата (sfgk @ 19.08.2025 - 10:24)

Заодно добавить картошку, морковь, лук. Получается студенческий суп.

И мясо 🙂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

zdesia

19.08.2025 - 10:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.08.21
Сообщений: 11453

Цитата (Периндоприл @ 19.08.2025 - 09:01)

Цитата (zdesia @ 19.08.2025 - 07:00)

ПельмениСрач 2.0 объявляю открытым.

В одну реку нельзя войти дважды.

Скоро увидим, возможно или нет, у темы уже 35 плюсиков.

[^]

Эрдель

19.08.2025 - 11:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.13
Сообщений: 2794

Цитата (aev2000 @ 19.08.2025 - 09:28)

Цитата (Porn0k1ller @ 19.08.2025 - 07:31)

хрень. чтобы сварить вкусные пельмени, нужны вкусные пельмени.

Согласен. Если пельмени по цене 130 рублей за кг, как их ни вари, все одно на выходе говно. Хоть ручной лепки, хоть сваренные с приправами.

[^]

coin99	19.08.2025 - 13:15 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.12.23 Сообщений: 1444	емуб трусы на голову, а то трусит мандой над тарелками.
	[^]

Gudvin74

19.08.2025 - 14:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.08.14
Сообщений: 5183

Цитата (MexaHuK @ 19.08.2025 - 08:31)

Я голову не забиваю.
На пачке написано варить семь минут после закипания - варю семь минут после закипания.

А я люблю чуть-чуть недоваренные. 5 минут хватает. Тесто крепенькое, чуть недоварёное, фарш соком брызжет.

Это сообщение отредактировал Gudvin74 - 19.08.2025 - 14:40

[^]

Спекуль

19.08.2025 - 15:18

Статус: Offline

Мизантроп

Регистрация: 19.06.08
Сообщений: 2081

Цитата (Лицеист @ 19.08.2025 - 07:52)

Цитата (Спекуль @ 19.08.2025 - 07:41)

Проблема с пельменями всегда только одна, как впрочем и с другими блюдами - порционно всегда выходит лучше, вкуснее и эстетичнее.

Почему пельмени развариваются?
1) Плохое качество теста.
2) Плохая заморозка. Если то немного оттаивали, то опять замораживались. При транспортировке, перевозке после покупки.
3) И главное - малое количество воды.
Чаще всего пельменей варят много. Не 10 шт, перекусить. Мы например варим сразу на 6 человек, 1.5кг.
Чем меньше воды, тем кашеобразнее пельмени.

Лично я перед варкой пельметосы опускаю на 3 минуты в холодную воду. Норм получается.

1,5 кг на 6 человек?
Это включая женщин и детей, надеюсь?

Естественно. Если на 6 взрослых мужчин, то минимум 3кг нужно.

[^]

Айболит30

19.08.2025 - 15:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.01.15
Сообщений: 6911

Цитата (ZAS @ 19.08.2025 - 10:11)

Неправильное видео! Варить 7 минут после всплытия пельменей !!! до этого вкинул пельмешки в кипящую воду и потихоньку помешивать чтоб не прилипли ко дну ..опять начала вода кипеть прикручиваешь уменьшаешь чтобы чуть кипела и тогда 7 минут варятся ..про соль правильно ..остальное на любителя

7 минут? На упаковках разных пельмех всегда написано, что варить после всплытия 4-5 минут. 7 минут - ни разу не видел.
Я иногда сыплю немного куркумы для цвета.
Но и пельмени ем то пару раз в год.

Это сообщение отредактировал Айболит30 - 19.08.2025 - 15:30

[^]

ZAS

19.08.2025 - 15:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.02.15
Сообщений: 1428

Цитата (Айболит30 @ 19.08.2025 - 15:28)

Цитата (ZAS @ 19.08.2025 - 10:11)

Всегда варю пельмени хинкали 7 ..8 минут

[^]

volka16	19.08.2025 - 19:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.02.22 Сообщений: 86	От создателей битвы окрошки на квасе или на кефире объявняю битву двух якадзун. Битва пельменей со сметаной и с уксусом Пы.сы. Я поклонник со сметаной. А бабуля моя коренная сибирячка только с уксусом уважала. Кто я такой, чтобы спорить с сибиряком)))
	[^]

DasKochet	19.08.2025 - 19:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 13102	Не согласен я! Температура не та!
	[^]

ysn	19.08.2025 - 19:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.14 Сообщений: 1356	Извращенец! Пельмени палочками! Да как у него рука поднялась!
	[^]

SryGdeM	19.08.2025 - 19:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 10.10.14 Сообщений: 219	Попробуйте в соевый соус добавить рисовый уксус и давленный чеснок. Просто макайте в данную божественную смесь пельмени. Пропорции по вкусу. В Китае в пельменной подглядел.
	[^]

MonyaSha	20.08.2025 - 06:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.10.23 Сообщений: 3684	Пельмени с уксусом это извращение. Только сметана Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Antonesque	20.08.2025 - 06:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.09.16 Сообщений: 1686	Пельменей захотелось.
	[^]

ГоблинПетров	20.08.2025 - 06:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 30.01.23 Сообщений: 391	Сливочное масло, сметана и укроп) и чтоб в бульоне плавали. Уксус нафиг
	[^]

zdesia

20.08.2025 - 07:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.08.21
Сообщений: 11453

Цитата (DasKochet @ 19.08.2025 - 19:20)

Не согласен я!

Температура не та!

Записал "температура не та", сейчас сижу с ручкой и с нетерпением жду совета о правильной температуре.

[^]

Анда

20.08.2025 - 07:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.03.23
Сообщений: 2741

Цитата (bNegative @ 19.08.2025 - 11:42)

Меня ещё 40 лет назад научили, как всплывут - значит готовы.

Это только начинается 5 минутный отсчет томления.

[^]

ddealer	20.08.2025 - 07:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 26.05.12 Сообщений: 612	Палками пельмени... такое себе.
	[^]

lokatorypro3	20.08.2025 - 07:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.09.14 Сообщений: 1090	Солёные пельмени сварил в солёной воде и съел с солёным соевым соусом. Он из Питера что ли такой любитель соли? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

kabakof	20.08.2025 - 07:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.09.17 Сообщений: 44	Я один пельмени с бульоном ем? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Vanyousha	20.08.2025 - 08:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 15.09.19 Сообщений: 691	Зачем нужен рисовый уксус? Классика это масло, перец и сметана. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

0001

20.08.2025 - 08:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.12.13
Сообщений: 2431

Цитата (RecRec @ 19.08.2025 - 07:36)

С майонезом или со сметаной, какой нафиг уксус ? Не может и вкусно, но с уксусом не ел.

И с уксусом вкусно. Я еще со сливочным маслом и черным перцем потребляю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11344
0 Пользователей: