В США бургерная готовит котлеты на одном масле уже более 100 лет
В одном из заведений, открывшемся в 1912 году, котлеты жарят на том же масле, которое используют с момента открытия. Эта традиция началась случайно, когда работник забыл заменить масло, и посетители отметили необычайный вкус бургеров.
Масло регулярно фильтруют, чтобы сохранить его чистоту, но никогда полностью не заменяют. Заведение готовит до 500 килограммов котлет каждую неделю, а посетители называют эти бургеры «самыми вкусными из всех».
В США есть бургерная, где котлеты жарят на 100-летнем жире. Старосочно и точка
В 1912 году повар забыл слить старое масло, но клиентам так понравился вкус, что теперь на этом «реликтовом» жире каждую неделю жарят по 500 кг котлет. Масло только фильтруют и периодически доливают новое
Бургерная Dyer's Burgers, основанная Элмером Дайером в 1912 году, продолжает привлекать гурманов благодаря своей уникальной рецептуре и вековым традициям. Секрет успеха заведения заключается в его знаменитой смеси приправ и, что особенно примечательно, в использовании старинного масла для жарки, которое не менялось на протяжении 100 лет. «Это те же молекулы, что и в 1912 году, они никогда не менялись», — отметил Кендалл Робертсон, нынешний владелец бургерной. Несмотря на то, что многие могут насторожиться перед идеей употребления бургеров, приготовленных в столетнем жире, Робертсон утверждает, что от клиентов отбоя нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
yaplakal.com