Элементарно. Пиво попало в дыхательные пути (было видно как полилось из носа). Дальнейшее - срабатывание эффекта под названием т.н. "Синкопальное (рефлекторное, бледное) утопление".
Копипаста:
При данном типе утопления поступление первых порций воды в дыхательные пути запускает ряд рефлекторных реакций, которые приводят к практически моментальному сокращению (спазму) периферических кровеносных сосудов, а также к остановке сердца и к прекращению дыхания. Человек при этом теряет сознание и идет ко дну, вследствие чего спасти таких пострадавших удается крайне редко. Утопление называется «бледным», так как при спазме кровеносных сосудов кожи кровь оттекает из них, вследствие чего сама кожа бледнеет.
Источник:
http://www.tiensmed.ru/news/utoplenie1.html