Собаки за тысячи лет совместной жизни с человеком как правило его побаиваются / ставят себя ниже по статусу (собаки стайные животные).
Также есть распространенное мнение, что когда человек (или животное) испытывает страх, он источает специфический запах, который раззадоривает собак и делает жертву еще более привлекательной для атаки / преследования.
Если от них начинают убегать, то они получают дополнительный стимул для охоты, даже если не голодны.
Парнишка отрабатывает всю психологию собак, поэтому ничего удивительного в ролике нет.
Если человек их не боится и всем видом показывает свое пренебрежительное превосходство, то у подавляющего большинства собак интерес к такой "добыче" пропадает.
Исключение специально натасканные/оголодавшие собаки.
yaplakal.com