Тут дело в том, что и на фрезере можно запороть всё что угодно.
Просто если станок не ушатан вдрызг (что, кстати, бывает довольно часто), то сделать это уже сложнее.
А ручная доводка может получиться намного точнее.
Только это долго довольно. И без поверочного инструмента даже браться нехер: завалить плоскость - это очень просто.