Ну вообще у нас на гербе даже Верблюд.
А все потому, что раньше Челябинск стоял на точке пересечения Великого шелкового пути и некоторых других торговых путей.
Не удивительно, что верблюд на гербе - т.к. тюрки и кочевники широко использовали этот транспорт для торговли. А верблюды в свою очередь великолепно чувствовали себя в наших широтах, даже зимой (вопреки расхожему мнению).