Самогонщик 80лвл

Потерпи, зём. Брусничка, морошка, клюковка с черничкой пойдут ведь.
Всему своё время)

Ты главное растворителя нашева побольше к сезону заготовь, чтоб настойки ставить.
Заторить из заполярной ягоды - это ж заебёшьса собирать)) Яп не стал.

ничего никто не добавляет. Добавляют для незнающих процесса. Чача - обычный дистиллят, только исходник - отходы после виноделия+сахар. Просто дикарям дают еще жратвы, чтобы походило на виноградный спирт. Всегда, при любой дистилляции, вкусняхи идут в хвостах. Будь то вонь дрожжей при перегоне сахарного, буль то вонь фруктовых. В чаче тоже самое, в конце важно не упустить момент, когда приятный винный запах превратится в жуткую вонь виноградного компота. Поэтому хвосты дробятся почаще, вонючки выливаются, приятные запахи добавляются в тело. Но это по-началу, приноровившись, можно на нюх отсечь ненужное.
Сейчас еще разных вонючек продают, капнул в сэм - вот тебе вискарь. В чачу могли тоже подобного плеснуть. И главное - хорошую чачу сейчас хрен где купишь. Уж больно возни с ней дофига, жмых не прогноить, сахару по норме добавить, воды, вовремя поймать конец брожения, не заразить еще какой дичью брагу, культурные обычно уже сдохли, остались гнилостные. В общем, граппа и коньяк не в пример благороднее и проще в изготовлении. Чача - нищебродство на базе винограда.

top000

Это что я сейчас прочитал?

голубоватый оттенок - опалесценция, проворонили хвостов овердохуя, в воде они плохо растворяются, поэтому сэм не прозрачный.
Все сэмы в чистом виде - абсолютно прозрачны обязаны быть.
Чача - берем жмых после вина (любой, разницы нет, все в куче), 5 кг жмыха литров 10 воды, сахара 3-4кг, мешаем. В тепло. Смотрим, в первые сутки должно заработать, как обычная брага. Значит дикие дрожжи винные не сдохли. Жмых не пересушен. Если не завелось - можно винных культурных добавить. У меня такого не было, вино делаю по белой схеме, жмых сразу в 200л бочку скидываю, пару дней ему ничего не сделается. Тут важно что - вся биомасса, что на гронах была, она попадет в брагу. ХЗ, что там в ветках есть, отсюда вонищща у чачи. Ведь коньяк делается только из чистого белого сухого вина и выдерживают на дубе. Поэтому его можно лизать по капле и кайфовать. А чачу ебашат, как обычный сэм.

Потому что граппа - ободрать ягоды, подавить, убрать 60% сока, добавить сахара, воды, выбродить, перегнать, настоять.
Коньяк - добавляется отжим, выбраживание вина, остой, перегон.
Чача - собирать и не проквасить отжим, добавить сахара, воды, мешать 2 раза в день, смотреть каждый день за ней, кормить, греть... потом опять отжимать, отставивать, гнать. И гнать медленно и с заморочками, типа дробить хвосты. /Гнать чачу - самый гимор. Дикари там такого насерут... С веток накиснет еще...

Это сообщение отредактировал top000 - 23.06.2019 - 22:18

Варить я буду, но гнать не брошу!)

Неправы вы, уважаемый. В трудоемкости изготовления разницы никакой. Вкус зависит от аппарата и технологии. Только вчера перегнал дробно 20л 30% С/С. Поразило отсутствие сивушного запаха "хвостов". Оставлю на купаж. Касательно вкуса винограда-попробую перегнать 50% через джин-корзину с изюмом ( + корки лимона и апельсина?)

Мы ж не спорить собрались. Делимся впечатлениями. Спорить - на ХД.

top000

это для зерновых, на фруктах весь вкусоаромат в головах.

Похрен на минусы, но тут принципиально,
Минусёр - читай, или у более сведущих спроси!

Это сообщение отредактировал rro - 24.06.2019 - 11:24

Чегеварвар

В винограде достаточно своих и вкусов, и запахов, не порть своими корками.
А через джин-корзину гони сахарную.

просто оставлю для ознакомления.
http://www.yapfiles.ru/show/2206881/nyagy.jpg.html

Это сообщение отредактировал top000 - 24.06.2019 - 13:47

Ну, и?
Ты привёл выдержку разложения дистиллята на спирты, которые и
привносят каждый свои вкусоароматы
А вот где и сами ароматы находятся

специально привел, чтобы не было толкований. Просто головы ВСЕГДА удаляются. Немного некорректно ты утвердил. Скорее, подголовья. Но у меня ни разу за головами ничем, кроме спирта не пахло. А вот тело и хвосты - да все, что хочешь там. Но тут может крыться дьявол в деталях. Спирт в 92АС уж очень ядрен. Может если его развести, да дать постоять, может что и будет. С ладони испаряется слишком быстро, чтобы обнаружить какой-нить аромат.
Как-то пытался вычитать по Т кипения разных спиртов, но голову поломал. От степени растворения их в друг друге зависит, от кол-ва воды и проч. Поэтому правило - вкусняхи в хвостах. Если они есть в подголовьях, то никуда не денутся, проявятся.

это не питьевая часть, а оборотная , а вот сразу за ПГ во фруктах и идут ароматы.
На мокрую ладонь капаешь и нюхаешь.

Это я не понял.

- ещё раз, это не правило.
Гнать на втором погоне нужно стараться в 93-94% попасть , особо перфекционисты
93,5% - для бочки
93,7% - питьё в белую

самый цимус в этом ролике - портрет на стене !

ты где живешь-то?

сурово у вас

это ты про какой фрукт?

любой, без исключения.

не, не соглашусь

почему 93.7? )))

яблоко обдерешь при таком укреплении

сектанство какое то выходит

так и я не согласен, и вот тут проявляются "кулинарные" способности
дистилляторщика - обдерёшь не обдерёшь, сколько и чего подпустишь для бочки ,
или как чисто сделаешь для питья в белую..
Чача, хоть второй перегон и на колоне я делаю, но тело отбираю почти в режиме прямотока, и до какой Т в кубе зависит от сырья

Это сообщение отредактировал rro - 24.06.2019 - 22:45

АС? Абсолютный спирт. 92% от абсолютного спирта. В градусах - это "нипанятна". Или?

Счас пошел, дернул хвостов. с перегона абрикосовой остались. Сплошная косточка абрикосовая. Аромата абрикоса - ноль. Такое.
Поэтому муншайнерство = шаманство, если с подходом.

Это сообщение отредактировал top000 - 24.06.2019 - 22:47

Друг,количество АС измеряется в литрах
АС - 100% спирта, не существующая величина

Это сообщение отредактировал rro - 24.06.2019 - 22:50

капец...
Абсолютный спирт

Абсолютный спирт — этиловый спирт, практически не содержащий воды. Он кипит при температуре 78,39 °C, в то время как спирт-ректификат, содержащий не менее 4,43 % воды, кипит при 78,15 °C. Получают перегонкой водного спирта, содержащего бензол, и другими способами[5], например, спирт обрабатывают веществами, реагирующими с водой или поглощающими воду, такими, как негашёная известь CaO или прокалённый медный купорос CuSO4[6].

При чем тут литры?

Не химик, но в моей вселенной АС - абсолютный спирт, как эталон для измерений, относительно чего замерять. А литры к чему?

Правы все. АС -содержание спирта в среде. Кому удобней в %, кому в литрах, для особо привередливых -в граммах. Вчера было питейное мероприятие. Употребили 3.5 литра чачи на 5 человек. Сегодня подъем в 06-30 и на работу. Полет нормальный.