Про ковыряние пальцем плохо понятно.
А в остальном условная демонстрация техник выведения из равновесия и использования динамики.
Эти техники в реальном применении конечно же демонстрируются иначе - с фиксацией ладони например, или сустава.
Это не есть якобы работа с энергией и бесконтактностью.