Майонез дома за одну минуту


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

csanf	28.03.2017 - 08:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.10.09 Сообщений: 2628	на НГ пытался приготовить, нихуя не получилось
	[^]

jekur1981	28.03.2017 - 08:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.08.16 Сообщений: 1042	Не ем майонез, от слова вообще!!!!!!
	[^]

Sucpak

28.03.2017 - 08:06

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.12.15
Сообщений: 332

Цитата

Ээээ.... ТС, режиссер из тебя так себе, суть донесена, но чувствуется какая-то недосказанность. Давай раскладку с пропорциями и ингридиентами.

Google в помощь, там этих рецептов и технологий - море разливанное.

[^]

Гаррет

28.03.2017 - 08:06

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8490

Nikaboo

Цитата

Видео мое, давно хотела рассказать всем, как это просто))

Уже хорошо, а то тащат всякое))))
Может к основной теме прикрепить? Ну это уже вопрос модераторам.

[^]

Seregkin

28.03.2017 - 08:09

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.05.13
Сообщений: 393

Цитата (csanf @ 28.03.2017 - 08:05)

на НГ пытался приготовить, нихуя не получилось

Масло нужно охлаждать до Т примерно 10-12 градусов. Не пытайтесь взбить сразу весь объем масла, а постепенно, маленькими порциями. Уксус добавляют в самом конце.

[^]

alex15

28.03.2017 - 08:11

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.11.11
Сообщений: 215

Цитата (Nikaboo @ 28.03.2017 - 08:04)

...
Горчичный порошок 1 ч.л.
...

Вместо порошка лучше использовать готовую горчицу, потому что порошок даёт небольшую горечь, особенно в послевкусии.
Некоторым нравится, а мне нет.

[^]

Nikaboo	28.03.2017 - 08:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 19.11.12 Сообщений: 345	Жидкий он получается оттого, что мало яиц! Методом проб и ошибок вывела ) На счет очередности добавления ингредиентов - спорный вопрос. И взбивать нужно строго с самого низа, начиная с яиц.
	[^]

Nikaboo

28.03.2017 - 08:14

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.11.12
Сообщений: 345

Цитата (alex15 @ 28.03.2017 - 08:11)

Цитата (Nikaboo @ 28.03.2017 - 08:04)

...
Горчичный порошок 1 ч.л.
...

Горечь проходит после 10-15 минут в холодильнике!

[^]

alex15

28.03.2017 - 08:16

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.11.11
Сообщений: 215

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 08:09)

...Не пытайтесь взбить сразу весь объем масла, а постепенно, маленькими порциями. Уксус добавляют в самом конце.

Да ладно. Сам то майонез делал?
При наличии погружного блендера сваливаешь всё в кучу и взбиваешь за пять секунд.

Это сообщение отредактировал alex15 - 28.03.2017 - 08:22

[^]

~~evgenyk~~	28.03.2017 - 08:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.05.13 Сообщений: 2328	для майонеза и нескольких секунд бывает достаточно
	[^]

Seregkin

28.03.2017 - 08:19

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.05.13
Сообщений: 393

Цитата (alex15 @ 28.03.2017 - 08:16)

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 08:09)

Да ладно. Сам то майонез делал?
При наличии погружного блендера сваливаешь всё в кучу и всбиваешь за пять секунд.

Делал, поэтому и говорю. У кого не получается густой - охлаждаем масло и небольшими порциями взбиваем. Т.е добавляем масло постепенно

Это сообщение отредактировал Seregkin - 28.03.2017 - 08:21

[^]

alex15

28.03.2017 - 08:19

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.11.11
Сообщений: 215

Цитата (Nikaboo @ 28.03.2017 - 08:13)

Жидкий он получается оттого, что мало яиц! Методом проб и ошибок вывела )

Ну и здесь не всё так однозначно. Для большего загустения добавляют, как ни странно, масло.
А чтобы майонез вообще сбился, нужны качественные яйца.

[^]

~~klounader~~

28.03.2017 - 08:22

-2

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 14.07.14
Сообщений: 912

Цитата (Nikaboo @ 28.03.2017 - 08:04)

Яйца предпочитаю перепелиные, т.к. знаю, что такое сальмонеллла!

Перепела не могут в сальмонеллу? Да не, бред какой-то.
Если только в меньшей степени, нежели куры с индюками.

[^]

Seregkin

28.03.2017 - 08:22

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.05.13
Сообщений: 393

Цитата (alex15 @ 28.03.2017 - 08:19)

Охладите масло, и будете приятно удивлены.

[^]

alex15

28.03.2017 - 08:24

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.11.11
Сообщений: 215

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 08:19)

..Делал, поэтому и говорю...

Ну, не верю.
Хотя, по какому рецепту необходимы эти заморочки?

[^]

~~Длительно~~	28.03.2017 - 08:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 11.03.17 Сообщений: 91	Горчицу лучше уже готовую.
	[^]

alex15

28.03.2017 - 08:26

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.11.11
Сообщений: 215

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 08:22)

Цитата (alex15 @ 28.03.2017 - 08:19)

Охладите масло, и будете приятно удивлены.

Не понял, почему нужно удивляться холодному маслу?

[^]

MELvsSCARLET

28.03.2017 - 08:28

Статус: Offline

Фтыковка

Регистрация: 29.12.15
Сообщений: 348

Цитата (jekur1981 @ 28.03.2017 - 08:05)

Не ем майонез, от слова вообще!!!!!!

Я тоже весь год не ем от слова совсем, а на НГ не могу без оливье..и так тяжко..лишний раз убеждаю, что майонез гадость и опять весь год не ем..

[^]

~~Длительно~~	28.03.2017 - 08:30 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 11.03.17 Сообщений: 91	Вот тут проводили эксперимент, 1 яйцо может связать под 2 литра масла C 11:50 Это сообщение отредактировал Длительно - 28.03.2017 - 08:30
	[^]

Seregkin

28.03.2017 - 08:30

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.05.13
Сообщений: 393

Цитата (alex15 @ 28.03.2017 - 08:24)

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 08:19)

..Делал, поэтому и говорю...

Ну, не верю.
Хотя, по какому рецепту необходимы эти заморочки?

Производственная технология. Для улучшения эмульгации масла его температура не должна превышать 16 градусов.

[^]

~~Длительно~~

28.03.2017 - 08:31

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 11.03.17
Сообщений: 91

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 12:30)

Цитата (alex15 @ 28.03.2017 - 08:24)

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 08:19)

..Делал, поэтому и говорю...

Ну, не верю.
Хотя, по какому рецепту необходимы эти заморочки?

Для порцайки из 1 яйца и 200 мл. масла, имхо, это всё лишнее.

[^]

alex15

28.03.2017 - 08:35

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.11.11
Сообщений: 215

Цитата (Длительно @ 28.03.2017 - 08:31)

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 12:30)

Цитата (alex15 @ 28.03.2017 - 08:24)

Цитата (Seregkin @ 28.03.2017 - 08:19)

..Делал, поэтому и говорю...

Ну, не верю.
Хотя, по какому рецепту необходимы эти заморочки?

Для порцайки из 1 яйца и 200 мл. масла, имхо, это всё лишнее.

Вот и я про то же!

[^]

ice80	28.03.2017 - 08:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 27.10.15 Сообщений: 246	Мало кто знает, что в аду для тех кто снимает вертикальные видео есть свой особый котел!
	[^]

MaxMeD	28.03.2017 - 08:47 [ показать ] 0
Статус: Online For the Empire! Регистрация: 14.09.16 Сообщений: 5175	буквами бы.
	[^]

напалм	28.03.2017 - 08:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.08.11 Сообщений: 1024	За 5 минут я и сам майонез сделаю особенно если девочка будет ласкова)))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7252
0 Пользователей: