Этаниплов

В гардеробе театра.
- Разрешите, я положу здесь своё боа.
- Да, конечно.
- Боаааа...

Сделали культ из ебучего риса с мясом. Давайте тогда возмущаться по поводу абсолютно каждого блюда, то не так и это не эдак. Лично мне вообще даписды кто и как готовит, если мне вкусно. У меня жена готовит охуительный булгур с куриной грудкой. Там морковка, лук, специи. И мы называем это плов.

Бедный казах чуть не помер при просмотре.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zamimama @ 4 мая 2026 в 16:24)

Две ошибки: -Много воды налили, (Я обычно наливаю на один стакан риса 1,8 стакана воды , учирывть нужно и ту воду которую в зирвак наливаешь); -После засыпания риса нельзя перемешивать до тех пор пока полностью не приготовится . А они перемешали .

Рис после засыпания вполне можно и даже нужно перемешать. Но не в смысле с зирваком, со дна, а просто как бы подрезают верхний слой на сантиметр-два и аккуратно переворачивают, не беспокоя нижний слой. Причина простая - самый верхний слой риса зачастую не успевает пропариться, а нижние - уже перевариваются, особенно если готовишь на улице.

В принципе, классическое собирание риса от краев к центру горкой - это примерно то же самое. И накрывание тарелками в конце процесса - все это для того, чтобы верхний слой пропарился. Но немного аккуратно перевернуть - проще.
Это сообщение отредактировал pav56 - 4 мая 2026 в 17:16

Пусть знает, как бурду с кефиром окрошкой называть...

Это даже не рисовая каша с мясом, билять!

Густой рисовый суп
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ждём комплимент от Юлии Высоцкой
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (UFO32 @ 4 мая 2026 в 16:27)

Цитата (PawgHunter @ 3 мая 2026 в 13:18) Мы сами возвели узбеков в ранг кулинарных богов. Именно в России эталоном плова почему то считается узбекский вариант. Во всем мире плов ассоциируется с иранским (персидским) пловом. Так то Персия по-древней Самарканда и Бухары и они входили в ее состав долгое время. Почти в каждой стране есть блюдо из риса с мясом и вариации названия "пилаф" присутствуют у многих. Нет же. Красная морковь- этаниплоф. Лук перед мясом - этаниплоф. Ляган под крышку не воткнул- этаниплоф. Горкой не собрал - этаниплоф и т.д. Сами же узбекское чсв  вознесли до небес. В ферганском плове лук обжаривается перед мясом. только до золотистого цвета. если кинуть мясо сразу, то оно даст сок и не даст обжарится луку.

Если мясо дает сок - значит его кинули в непрогретое масло. Смысл жарки мяса первым - это кинуть его в масло, раскаленное до предела, когда уже дымить начинает. Чтобы сразу схватилось, образовалась корочка на поверхности и сок остался внутри.
То же самое делают когда стейки жарят, называется запечатыванием.
Именно поэтому плов на костре получается лучше. Простая физика - мясо, брошенное в раскаленное масло - охлаждает его и это охлаждение надо компенсировать, иначе мясо будет не жариться а тушиться, что допустимо, но уже не совсем то, что надо.
Огонь костра быстро прогревает казан и компенсирует охлаждение, масло остается горячим, мясо жарится.
Нас электрической плите этого достичь невозможно, сто раз описано.
Другой выход - использование мощных газовых горелок, чугунный казан (теплоемкость), закидывание мяса мелкими порциями.

А вот когда мясо правильно поджарилось - забрасывают лук, именно лук дает сок и мясо уже продолжает жариться в луковом соке, что смягчает мясо и придает ему неповторимый вкус.

Да, я знаю что мясо потом все равно будет тушиться в зирваке. Но именно правильно обжаренное мясо - корочка - не даст ему развалиться во время тушения в зирваке. А то мясо, которое не жарилось а тушилось сначала - развалится. Кстати, не зря зирвак не должен бурно купиеть а лишь немного булькать - это чтобы кусочки мясо и морковки остались целыми а не превратились в кашу.
Это сообщение отредактировал pav56 - 4 мая 2026 в 17:21

За такое ебало бьют
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Готовлю плов больше 10 лет в казане. И скажу честно, ушёл далеко от классического рецепта. Тк делаю для себя и именно так как нравится мне. Но найдутся люди которые будут кричать этониплов. А мне насрать делаю вкусно для себя как я люблю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (bozy363 @ 4 мая 2026 в 16:42)

У нас на буровой татарку поваром привезли она делала уникальный пилаф,как она его называла. Рис сваренный в просто воде не уверен мытытый ли и туда кильку в томате из банков, писец какое было хрючево ещё и с глазами от рыбаф. Выгнали нахер после первой вахты.

ну хоть выебли то напоследок?

Цитата (Sa1N7 @ 3 мая 2026 в 12:57)

Мда, пиздец. Тут даже комментировать нечего. Это ёбаный пиздец.

Скажи свою версию плова и тебя повесят нахуй.
Плов это хуень разновидностей которому мульон от региона в регион. Напомнить, что в оливье идет - рябчики, раковые шейки, каперсы.

Ебать, ризотто получился
Размещено через приложение ЯПлакалъ

За все годы на дачах как только не готовили эту "кашу с мясом", как в ресторанах не получалось ни разу, но всегда до последней ложки доедали, ибо все равно вкусно было!

Цитата (PawgHunter @ 03.05.2026 - 13:18)

Мы сами возвели узбеков в ранг кулинарных богов. Именно в России эталоном плова почему то считается узбекский вариант. Во всем мире плов ассоциируется с иранским (персидским) пловом. Так то Персия по-древней Самарканда и Бухары и они входили в ее состав долгое время. Почти в каждой стране есть блюдо из риса с мясом и вариации названия "пилаф" присутствуют у многих. Нет же. Красная морковь- этаниплоф. Лук перед мясом - этаниплоф. Ляган под крышку не воткнул- этаниплоф. Горкой не собрал - этаниплоф и т.д. Сами же узбекское чсв вознесли до небес.

А самая вкусная шаурма - ливанская! Отакота.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Там не видно как готовили рис. Его надо промывать не менее чем в 6 водах чтобы сохранил цвет и рассыпчатость. Иначе будет каша с мясом коричневая так и получилось. но это тоже съедобно

Цитата (Хьюи @ 3 мая 2026 в 12:58)

Я вызываю кулинарную полицию!

Примерно, как вызвать итальянцев, когда готовите пиццу...

Цитата (КусьВеликая @ 3 мая 2026 в 12:58)

Цитата (Patamushta @ 3 мая 2026 в 12:51) То, что в итоге получается у авторов ролика, мягко говоря, неожиданно. Получилась каша рисовая, вполне ожидаемо.

С мясом

А что не так? Ну, примерно всё.
Что получилось? Хрючево. Употреблять ложкой. Возможно, это даже вкусно, тем более на природе, но!
Настоящий плов можно захватить кончиками пальцев. Это вовсе необязательно, можно и даже удобней ложкой. Это всего лишь говорит о консистенции.

А кто насрал, то, а?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (UFO32 @ 04.05.2026 - 17:25)

ну хоть выебли то напоследок?

Не, раз выгнали, то не трахали. Килька везде казалась
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (raleks @ 4 мая 2026 в 17:34)

Там не видно как готовили рис. Его надо промывать не менее чем в 6 водах чтобы сохранил цвет и рассыпчатость. Иначе будет каша с мясом коричневая так и получилось. но это тоже съедобно

Это тоже проблема, сейчас то ли технология поменялась, то ли экология, но иногда рис промываешь, промываешь, а все равно муть не исчезает.
Кстати, у меня есть крутая японская рисоварка made in Japan. В ней индукционный прогрев и прочие навороты. Так в ней отдельные режимы для риса и для промытого риса. То есть японцы понимают, что есть разница.

Цитата (raleks @ 4 мая 2026 в 17:34)

Там не видно как готовили рис. Его надо промывать не менее чем в 6 водах чтобы сохранил цвет и рассыпчатость. Иначе будет каша с мясом коричневая так и получилось. но это тоже съедобно

Согласен и оно по своему вкусное пока с пылу с жару , но после остывания будет рисовомясным брикетом , тоже есть можно , вид уже будет совсем другой.

Какое-то невнятное ризотто получилось...
Отвратительно!
Размещено через приложение ЯПлакалъ