Этаниплов

Страницы: 1 ...  6 7 8  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Юрий25rus 4 мая 2026 в 16:58
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
В гардеробе театра.
- Разрешите, я положу здесь своё боа.
- Да, конечно.
- Боаааа...
fb03 4 мая 2026 в 17:02
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Сделали культ из ебучего риса с мясом. Давайте тогда возмущаться по поводу абсолютно каждого блюда, то не так и это не эдак. Лично мне вообще даписды кто и как готовит, если мне вкусно. У меня жена готовит охуительный булгур с куриной грудкой. Там морковка, лук, специи. И мы называем это плов.
bNegative 4 мая 2026 в 17:02
яРыло  •  На сайте 8 лет
0
Бедный казах чуть не помер при просмотре.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
pav56 4 мая 2026 в 17:05
Ярила  •  На сайте 3 года
2
Цитата (zamimama @ 4 мая 2026 в 16:24)
Две ошибки:
-Много воды налили, (Я обычно наливаю на один стакан риса 1,8 стакана воды , учирывть нужно и ту воду которую в зирвак наливаешь);
-После засыпания риса нельзя перемешивать до тех пор пока полностью не приготовится . А они перемешали .

Рис после засыпания вполне можно и даже нужно перемешать. Но не в смысле с зирваком, со дна, а просто как бы подрезают верхний слой на сантиметр-два и аккуратно переворачивают, не беспокоя нижний слой. Причина простая - самый верхний слой риса зачастую не успевает пропариться, а нижние - уже перевариваются, особенно если готовишь на улице.

В принципе, классическое собирание риса от краев к центру горкой - это примерно то же самое. И накрывание тарелками в конце процесса - все это для того, чтобы верхний слой пропарился. Но немного аккуратно перевернуть - проще.

Это сообщение отредактировал pav56 - 4 мая 2026 в 17:16
KEMEPOBO 4 мая 2026 в 17:05
Ярила  •  На сайте 16 лет
0
Пусть знает, как бурду с кефиром окрошкой называть...
Hedgehog24 4 мая 2026 в 17:08
Ярила  •  На сайте 13 лет
-1
Это даже не рисовая каша с мясом, билять! moderator.gif gigi.gif
явлад 4 мая 2026 в 17:09
Весельчак  •  На сайте 4 года
-1
Густой рисовый суп

Размещено через приложение ЯПлакалъ
bejeyt 4 мая 2026 в 17:11
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Ждём комплимент от Юлии Высоцкой

Размещено через приложение ЯПлакалъ
pav56 4 мая 2026 в 17:15
Ярила  •  На сайте 3 года
-1
Цитата (UFO32 @ 4 мая 2026 в 16:27)
Цитата (PawgHunter @ 3 мая 2026 в 13:18)
Мы сами возвели узбеков в ранг кулинарных богов. Именно в России эталоном плова почему то считается узбекский вариант. Во всем мире плов ассоциируется с иранским (персидским) пловом. Так то Персия по-древней Самарканда и Бухары и они входили в ее состав долгое время. Почти в каждой стране есть блюдо из риса с мясом и вариации названия "пилаф" присутствуют у многих. Нет же. Красная морковь- этаниплоф. Лук перед мясом - этаниплоф. Ляган под крышку не воткнул- этаниплоф. Горкой не собрал - этаниплоф и т.д. Сами же узбекское чсв  вознесли до небес.

В ферганском плове лук обжаривается перед мясом. только до золотистого цвета.
если кинуть мясо сразу, то оно даст сок и не даст обжарится луку.

Если мясо дает сок - значит его кинули в непрогретое масло. Смысл жарки мяса первым - это кинуть его в масло, раскаленное до предела, когда уже дымить начинает. Чтобы сразу схватилось, образовалась корочка на поверхности и сок остался внутри.
То же самое делают когда стейки жарят, называется запечатыванием.
Именно поэтому плов на костре получается лучше. Простая физика - мясо, брошенное в раскаленное масло - охлаждает его и это охлаждение надо компенсировать, иначе мясо будет не жариться а тушиться, что допустимо, но уже не совсем то, что надо.
Огонь костра быстро прогревает казан и компенсирует охлаждение, масло остается горячим, мясо жарится.
Нас электрической плите этого достичь невозможно, сто раз описано.
Другой выход - использование мощных газовых горелок, чугунный казан (теплоемкость), закидывание мяса мелкими порциями.

А вот когда мясо правильно поджарилось - забрасывают лук, именно лук дает сок и мясо уже продолжает жариться в луковом соке, что смягчает мясо и придает ему неповторимый вкус.

Да, я знаю что мясо потом все равно будет тушиться в зирваке. Но именно правильно обжаренное мясо - корочка - не даст ему развалиться во время тушения в зирваке. А то мясо, которое не жарилось а тушилось сначала - развалится. Кстати, не зря зирвак не должен бурно купиеть а лишь немного булькать - это чтобы кусочки мясо и морковки остались целыми а не превратились в кашу.

Это сообщение отредактировал pav56 - 4 мая 2026 в 17:21
невеган 4 мая 2026 в 17:21
Ярила  •  На сайте 9 лет
-1
За такое ебало бьют

Размещено через приложение ЯПлакалъ
geo231 4 мая 2026 в 17:21
Ярила  •  На сайте 15 лет
2
Готовлю плов больше 10 лет в казане. И скажу честно, ушёл далеко от классического рецепта. Тк делаю для себя и именно так как нравится мне. Но найдутся люди которые будут кричать этониплов. А мне насрать делаю вкусно для себя как я люблю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
UFO32 4 мая 2026 в 17:25
Ярила  •  На сайте 11 месяцев
1
Цитата (bozy363 @ 4 мая 2026 в 16:42)
У нас на буровой татарку поваром привезли она делала уникальный пилаф,как она его называла. Рис сваренный в просто воде не уверен мытытый ли и туда кильку в томате из банков, писец какое было хрючево ещё и с глазами от рыбаф. Выгнали нахер после первой вахты.

ну хоть выебли то напоследок? cool.gif
NKRF 4 мая 2026 в 17:27
Ярила  •  На сайте 19 лет
3
Цитата (Sa1N7 @ 3 мая 2026 в 12:57)
Мда, пиздец. Тут даже комментировать нечего. Это ёбаный пиздец.

Скажи свою версию плова и тебя повесят нахуй. gigi.gif
Плов это хуень разновидностей которому мульон от региона в регион. Напомнить, что в оливье идет - рябчики, раковые шейки, каперсы.
PahaNik 4 мая 2026 в 17:30
Ярила  •  На сайте 14 лет
1
Ебать, ризотто получился

Размещено через приложение ЯПлакалъ
2Seven 4 мая 2026 в 17:31
Супер во втором поколении  •  На сайте 16 лет
0
За все годы на дачах как только не готовили эту "кашу с мясом", как в ресторанах не получалось ни разу, но всегда до последней ложки доедали, ибо все равно вкусно было!
ТриТыщиТри 4 мая 2026 в 17:33
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (PawgHunter @ 03.05.2026 - 13:18)
Мы сами возвели узбеков в ранг кулинарных богов. Именно в России эталоном плова почему то считается узбекский вариант. Во всем мире плов ассоциируется с иранским (персидским) пловом. Так то Персия по-древней Самарканда и Бухары и они входили в ее состав долгое время. Почти в каждой стране есть блюдо из риса с мясом и вариации названия "пилаф" присутствуют у многих. Нет же. Красная морковь- этаниплоф. Лук перед мясом - этаниплоф. Ляган под крышку не воткнул- этаниплоф. Горкой не собрал - этаниплоф и т.д. Сами же узбекское чсв вознесли до небес.

А самая вкусная шаурма - ливанская! Отакота.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
raleks 4 мая 2026 в 17:34
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Там не видно как готовили рис. Его надо промывать не менее чем в 6 водах чтобы сохранил цвет и рассыпчатость. Иначе будет каша с мясом коричневая так и получилось. но это тоже съедобно
Анатолий1967 4 мая 2026 в 17:36
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Хьюи @ 3 мая 2026 в 12:58)
Я вызываю кулинарную полицию! alik.gif

Примерно, как вызвать итальянцев, когда готовите пиццу...
Zen2009 4 мая 2026 в 17:36
Юморист  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (КусьВеликая @ 3 мая 2026 в 12:58)
Цитата (Patamushta @ 3 мая 2026 в 12:51)
То, что в итоге получается у авторов ролика, мягко говоря, неожиданно.

Получилась каша рисовая, вполне ожидаемо.

С мясом dont.gif
Leshiko 4 мая 2026 в 17:37
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
А что не так? Ну, примерно всё.
Что получилось? Хрючево. Употреблять ложкой. Возможно, это даже вкусно, тем более на природе, но!
Настоящий плов можно захватить кончиками пальцев. Это вовсе необязательно, можно и даже удобней ложкой. Это всего лишь говорит о консистенции.
Lars575 4 мая 2026 в 17:38
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
А кто насрал, то, а?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Lars575 4 мая 2026 в 17:39
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Цитата (UFO32 @ 04.05.2026 - 17:25)
ну хоть выебли то напоследок?

Не, раз выгнали, то не трахали. Килька везде казалась

Размещено через приложение ЯПлакалъ
pav56 4 мая 2026 в 17:40
Ярила  •  На сайте 3 года
1
Цитата (raleks @ 4 мая 2026 в 17:34)
Там не видно как готовили рис. Его надо промывать не менее чем в 6 водах чтобы сохранил цвет и рассыпчатость. Иначе будет каша с мясом коричневая так и получилось. но это тоже съедобно

Это тоже проблема, сейчас то ли технология поменялась, то ли экология, но иногда рис промываешь, промываешь, а все равно муть не исчезает.
Кстати, у меня есть крутая японская рисоварка made in Japan. В ней индукционный прогрев и прочие навороты. Так в ней отдельные режимы для риса и для промытого риса. То есть японцы понимают, что есть разница.
Zen2009 4 мая 2026 в 17:41
Юморист  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (raleks @ 4 мая 2026 в 17:34)
Там не видно как готовили рис. Его надо промывать не менее чем в 6 водах чтобы сохранил цвет и рассыпчатость. Иначе будет каша с мясом коричневая так и получилось. но это тоже съедобно

Согласен и оно по своему вкусное пока с пылу с жару , но после остывания будет рисовомясным брикетом , тоже есть можно , вид уже будет совсем другой.
SinnerN 4 мая 2026 в 17:42
Ярила  •  На сайте 13 лет
-1
Какое-то невнятное ризотто получилось...
Отвратительно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
45 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 3 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 12 801
41 Пользователей: alexander26, volodii, Sdkfz265, mifm, TecJlo, KEX84, erik25, hyperio, kavtogran, kotel, nuis, remvod, VitoPlakal, Oxycoccus, selem06, Hrust12, marsupilami, Aleha3300, danver879, Farlaf, махониГЭС, ummani1, OtdelBoom, ramilini, DrPutnik, Беляшок, Katletavtest, hydar, ТехничкаДуся, Nnover, jagas, Елдерскрол, Sengarik, Кошак12, Дэмн, comachi, zamimama, khapuya, BidBid, albertko, Федотов
Страницы: 1 ...  6 7 8  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх