Возможно, потому что мясо розоватое. Тут лотерейка, бывает на вкус нормальный такой, а бывает реально сырой.
На рынке если берешь продавец может ножом ткнуть в бок и дать понюхать, там по запаху понятно будет.
Как уже выше писали, не удивляйтесь, что он мягкий такой и не желтый. Это вяленый, сначала мочат в рассоле потом он сушится, но не до усыхания как доска, а в меру. С пивом очень вкусно, понятно что кижуч будет вкуснее, но этот то тут водится, можнл самому ловить а вот кижуча нет, только покупать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ