капсаицин как таковой - этопросто ощущение, желудок и прочее слизистое он не жжет и не портит. Какая -то связь между заболеваниями желудка, поджелудочной и прочими слизистыми с острой пищей есть, но это все скорее от чего-то другогог, иначе уже вся индия, пакистан, и прочяя Азия, уже бы давно вымерла от раков желудка и пищевода.
Думаю что большинство проблем с желуском и дальше - просто от нерегулярного питания и прочей фигни, которуэ нам всем сейчас пихают, перцы и подобное осторое, тут мало на что влияют. Хотя, как уже давно сказано, и от воды можно забалдеть, если два ведра выпить.
yaplakal.com