Название конфеты «Раковые шейки» может показаться странным, но оно вовсе не связано с раками в буквальном смысле. Дело в том, что этот десерт унаследовал название от французского лакомства «Écrevisses» (что переводится как «рак»). В XVIII–XIX веках во Франции существовали карамельные сладости, форма и цвет которых напоминали панцири раков. Русские кондитеры позаимствовали идею и название, создав свою версию конфет.
Конфеты «Раковые шейки» представляют собой тягучую карамельную массу с орехами, напоминающую мягкую ириску. Они имеют характерный карамельный цвет, который, возможно, тоже ассоциировался с оттенком варёного рака.
Так что никакого отношения к ракам и их шейкам у этих конфет нет — только любопытная историческая традиция!
yaplakal.com