Мясо не может таять во рту, ибо волокна. А вот сало как раз может, ибо жир. По-этому его тонко есть смысл резать.
У меня друг детства — КВС. Когда всё было открыто и он летал по всему миру, часто привозил то хамон, то вот это прошутто, то др. деликатесы.
Ну мясо и мясо, только с какими-то привкусами легкими, ничего особенного. По началу он даже этим ножом резал. А после поняли что пофиг как его резать.
yaplakal.com