Горящее масло на плите лучше всего тушить с помощью кошмы. Кошма это противопожарное полотно. На английском: fire blanket, дословно - одеяло для огня.
Оно вешается на стену, и чтобы его вытащить достаточно потянуть за две лямки вниз. Затем нужно немного обернуть кисти рук углами кошмы, чтобы не обжечь руки, и накрыть огонь. Перед этим конечно постараться отключить плиту.
Лучше иметь две кошмы, так как ей можно тушить и одежду на человеке.
Дело в том, что если полить водой горящее масло, то образуется пар, который может разбрызгать огонь по всей кухне. То же самое с огнетушителем, - сильный напор струи может сдуть горящее масло с плиты на стены и пол.
yaplakal.com