Странно почему не посмотрели камеры.
У мужа на работе (сфера услуг) была аналогичная ситуация. Клиент доказывал, что ему не додали сдачу.
Никто ничего отдавать не стал, сказали, окей, пойдемте посмотрим камеры (камеры смотрят на кассу).
Посмотрели, все отдавали правильно.
Вопрос был исчерпан.