Стейк за 25000 рублей

Погуглив японский интернет,понял что настоящую Вагю можно попробовать только в Японии и немножко в других странах))

Говядина кобе может происходить только из породы таджима, а крупный рогатый скот может рождаться, выращиваться и забиваться только в префектуре Хёго.

И всего будет всего 3000 или 4000 голов Кобе ежегодно, 90% из которых остаются в Японии.

В том же году шеф-повар в Лондоне запустил в продажу «роскошный бургер» по настолько высокой цене, что он мог быть занесен в Книгу рекордов Гиннеса при запрашиваемой цене почти в 1800 долларов.

Вы правильно прочитали, гамбургер, конечно же, будет стоить вам 2000 долларов, потому что ингредиенты, которые он утверждает, - это дорогая говядина Кобе.

Но...

Европа не может импортировать настоящую говядину Кобе.

Ассоциация по маркетингу и распространению говядины Кобе заверила меня, что в этом году в Европу не было отправлено ни одного фунта говядины.

Только 10% говядины Кобе, производство которой и так невелико, будет экспортироваться в другие регионы, в основном в Азии, включая Сингапур, Гонконг, Макао и Таиланд.

За пределами Азиатско-Тихоокеанского региона только Саудовская Аравия и Канада являются единственными экспортными странами для крупного рогатого скота Кобе.

За первые четыре месяца общий объем импорта в США составил всего 27,5 фунтов - можно было приготовить только около 100 телячьих стейков.

Долгосрочная нехватка крупного рогатого скота Кобе в Соединенных Штатах объясняется тем, что крупный рогатый скот Кобе никогда не замораживается, а срок хранения после убоя составляет всего 45 дней, поэтому он еще более редок.

Везде обман ...

Amok555

Нафига такой же? Лучше! И назовём его адыгю
А уж за поварами, привыкшими готовить на улице, Кубань не заржавеет)

У нас тут вообще в принципе популярна точка зрения "если не борщ и не пюрешка с котлеткой, то нахуй это гавно".

Ну для стейка все-таки первый кусок толстоват, а вот нарезка да, мелковата. Его бы вдоль разбить на две части и было бы достаточно. Мясо тож совсем сырым не должно быть, ну все зависит от степень прожарки, а такой толстенный шмат не прожаришь в центре.

Можно готовить мясо, обжаривая мелкие кусочки. Нельзя называть это стейком.

это готовка тепаньяки.
я посмотрел наверно с 100 подобных видосов, так делают все повара во многих странах, ты думаешь они готовить не умеют?, если нужно, просто пожарят меньше по времени и будет у тебя полусырое мясо, но так же кусочками.
это эстетичность, ты кушаешь палочками по кусочку, а не рубаешь его вилкой и ножом.

Потире вагю слишком жирное мясо Просто фу

Не будет на него покупателей) Особенно на Кубани)

Оспаде, это не эстетика, это совсем другой вкус, когда нарезаешь стейк, и когда ешь со всех сторон прожаренный в корочку кусочек.
Картошка в мундире и картофель фри это разные блюда.

Да и на Японии, подозреваю, любителей маловато из местных. А вот туристов развлекать сгодится. После супа из синичкиных потрохов, пряного и изысканного, приземлённый стейк адыгю будет как нельзя кстати, чтобы прочувствовать... Ну что там прочувтвовать полагается?

Вот такую говяжку надо на шашлыки мариновать, желательно с уксусом. По мраморности как раз как свиная шея
Таакс, где продается сиё продуктЪ?

Если использовать метод приготовления су-вид, то можно сделать стейк толщиной, как в данном видео.

не хочу рекламировать этот канал, но там сотни этих видосов и везде сначала жарят стейк, потом ему дают полежать и потом дожаривают кусочками.
так делают везде, ну способ подачи такой.
вот тут мало розовизны на мясе?


Это сообщение отредактировал Daimond1984 - 7.12.2020 - 21:06

Ну я бы попробовал, пусть и не Кобе, а просто Вагю. За Кобе в Японию пиздовать лень. Все-таки это не "синичкины потроха", тут рисунок на мясе вполне себе интересный.

в этом мясе настолько много прослоек, что оно не боится обжарки со всех сторон, ты посмотри когда он его нарезает на более мелкие, там по центру абсолютно белый жир, т.е. он даже еще не нагрелся.
обжаркой он доводит его до готовности+ эстетическая составляющая подачи.
ну не ужели ты думаешь, что они целыми днями готовят эти стейки и так и не научились их делать правильно.
и да, еще тимьяна и розмарина нет, позор, это не стейк
ну не дикуйте, елы ж.

в сувиде можно и человека целиком приготовить, время только нужно много))

Вот посмотри. Тут у тебя правильный размерчик. A100n-то прав. Вот это твое видео хорошо объясняет. Тут стейк правильно нарезан. Он должен быть определенной толщины, что бы края были запечатаны, а серединка была непрожаренная. Он сначала приготовил нормальный стейк, а потом разрезал потому что такая подача. Он разрезал и снизу запечатал, но сырую часть оставил сверху.

Если бы такой подачи не было, то можно было бы просто резать стейк и есть, не разрезая на мелкие кусочки. Если обжарить полностью мелкие кусочки, то получится очень крутой и дорогой гуляш.

Когда всё есть - так и я умею. А вот посмотрел бы я на этого повара в Куйбышеве в 1989 году...

всё таки придуманные понты рулят на этой планете ...
я честно говоря в ахуе...даже от того,как наш ,, мираторг,, ломит цены на свои ,, стейки,,
ну вот не поем я стейк за 25,000
что то изменится ?
или у меня хуй вырстит до 45 сантиметров,если я его поем ?

кроме понтов,понтов и ещё раз понтов,что такое эти ваши стейки ?

Я на скрин брильянтового посмотрел - уже поплохело. Периодически свиные стейки жарю себе (дааа, эстеты уже достают виселицы и огнемёты", так там и то сала меньше. А если такой кусок попадается, то... Бррр.

Мраморная говядина это хорошо, когда мясо с прожилками жира. Но тут сало с прожилками мяса. Из него бы строганину засолить, а не стейки жарить)

Ну я пока не пробовал. Не могу сказать понравится оно мне или нет) мож и понравится. Я так-то против сала ничего не имею)

У мираторга широкий ассортимент, есть по косарю/кило стейки, есть и по полкосаря просто мясо.
Стейк это жареный кусок мяса. Понты к нему опциональны)

да просто готовка такая, я когда кушаю, включаю или этого типа или как костян, ну и еще парочка, типа обломова и прочих.
так вот у этого типа пересмотрел подобных видео массу, причем есть и не только из японии, там везде так готовят.
и делается это потому, что ты через 2 сек это в рот кладешь, без резания и прочего.
видишь какое дело, для кого то это сырое(вон есть каменты), для вас это засушил, а мне каж он просто доготовил кусочки, ведь чел их тыкает и они вполне себе мягкие, значит резины не вышло.

Я конечно, не настоящий сварщик, но судя по своему опыту приготовления стейков(да да, в основном сраный "мираторг", как мне скажут, но тем не менее) считаю, что пожарив мяся в объеме спичечного коробка - повар его ушатал.

вот и я о том же
и цена ему именно как куску жаренного мяса...

500-600 рублей за кило шейки которая ещё ночью хрюкала
+ немного самых простых специй
+ немного аккуратности
и получаем сразу несколько реально ахуительных стейков