Про Гриб-зонтик

Блин, раньше часто их встречал, но стороной обходил. Думал, поганки.

О! один из моих самых любимых грибов :) в этом году что-то мало их было у нас, зато опят насобирали гору. Сейчас один зонтик висит сушится, для приправ.

Кстати, про ножки у зонтика:
Их не обязательно выкидывать, можно так-же засушить и потом перемолоть, по вкусу будет приправа точно такая же как и от шляпки.

Мой прошлогодний трофей. Не тот, который девушка.
http://www.yapfiles.ru/files/2027967/IMG_20170730_081048.jpg

Это сообщение отредактировал newnikto - 12.10.2018 - 09:34

Шикарный гриб. Когда находим-всегда берём.

всегда их собираю и потом жарю и ем, ещё сушить хорошо, порошок грибной получается как приправу юзать.

так это и не зонтик, мухомор и есть, несъедобен

я сам не знал, потом попробывал, за уши не оттянешь) в аккурат на сковородку шляпа) шляпку ошпарить кипятком, обвалять в муке и на сковороду-весчь)

Видел их вчера, сука думал что мухоморы.

А зря. Съедобна шляпка. Отбиваешь полотком и готовишь в кляре, как отбивную. По вкусу, как курица.

У нас их прям полно! Но я брать их всё-равно не хочу.

Тесть, ты что ли?

"легкая куринность" во вкусе

ну, если у кого-то нет мозгов, чтобы различать грибы... тем более, ни на что не похожие)))
с другой стороны, нам больше достанется))

А потом всплывают истории, как целые семьи насмерть травятся омлетами из поганок

Ну где вы были раньше? Находил,когда за опятами ходил. Даже сфотографировал,но думал,что такие мухоморы ....Расстроился,блин

Для массшабу

Когда я их жарю в кляре, они с тарелки испаряются быстрее, чем обжаривается следующая партия. Жена и дочка клянутся, что не брали. Кот тоже таинственно молчит. Но у всех глаза хитрые-хитрые!

А ножки я просто подсушиваю в микроволновке. Дальше досыхают сами. Хранятся прекрасно. Перед использованием ножом превращаются в порошок. Идет и в супы, и к запеканкам. А бешамель с добавкой грибного порошка - сказка!

Ну такой кляр можно и без гриба...

Зонтики просто что то, аромат убойный как и вкус.

на урале полно, теща с капустой тушила бывало. ниче так, вкусно.

Самый мой любимый гриб, но креснеющий зонтик я обычно не собираю(думал что это ложный). Жарю шляпку в кляре. Ниразу не морозил т.к все съедалось в тот же день )))

Ога, а потом два дня какать радугой.

Не понимаю грибников, которые опасаются собирать зонтики. Ведь их невозможно спутать ни с какими другими грибами. Вот к шампиньонам тем же гораздо больше вопросов, и шампиньоны я как раз не беру. А зонтики у нас на Ставрополье растут и весной и осенью, весной они правда гораздо крупнее, так как и влаги больше и теплее. У нас и краснеющие зонтики вырастают до гигантских размеров, и в сковородку попросту не влезают. Молодые грибы (у которых еще шляпка не покрыта чешуйками) я мариную, взрослые - только на жарку. Вот буквально в субботу корзину набрал. Можно было и больше, но зачем? Цель похода была другой, а зонтики просто мимоходом зацепил.

А вот так выглядят совсем молоденькие, они как раз в маринованном виде хороши.

...