потому что закупки товара же на доллары происходили.
Пока курс рос - цены росли т.к. импортёры планировали закупки по всё более высоком курсу. А теперь, когда курс упал, цены растут потому что импортёрам надо покрыть убытки от закупленного по более высокому курсу товара.