Почему именно четверг стал «рыбным днем» в СССР

В советских странах был «рыбный день». Он был только по четвергам. И, несмотря на то, что Советского Союза уже нет, традиция сохранилась в наши дни. Рыбный четверг отмечают в российских семьях и странах СНГ.

Но почему именно по четвергам нужно есть рыбу?

8 фото via

По четвергам в советских ресторанах и других заведения общественного питания подавали исключительно рыбные блюда. Например, в меню можно было найти щи с селедкой, биточки из сайры, котлеты из хека, жареную мойву и филе минтая... Однако рыбному разнообразию в этот день рады были не все граждане.

Многие пропускали трапезу в столовой — одни просто не любили рыбу, у других была аллергия на ее белок. Но были и те, кто с удовольствием обедал рыбой в столовой и обязательно приносил домой парочку рыбных расстегаев.

1. Нехватка мяса в городах

Впервые рыбный день появился в начале 30-х годов. Связано это с тем, что правительство повысило налоги на фермерское хозяйство. В это же время происходит объединение мелких крестьянских хозяйств в крупные коллективные — колхозы. Поголовье крупного и мелкого рогатого скота резко сокращается.

В городах нарушается поставка мясной продукции и, как следствие, появляется нехватка мяса.

Ловля осетровых

И тогда Анастас Микоян, Министр внешней торговли СССР, предлагает заменить мясо рыбой. Причем, рыбные продукты должны присутствовать в рационе каждого советского гражданина. Пропаганда рыбных продуктов началась в заводских и фабричных столовых, а затем и в заведениях общественного питания. Плакаты с изображением рыбных деликатесов и их пользы можно было встретить на каждом углу.

Также Министерство рыбной промышленности СССР проводило лекции, в которых рассказывали, что рыба — ценный источник йода и фосфора, а ее белок является легкоусвояемым, в отличие от белка красного мяса.

В это же время начинает активно развиваться консервная промышленность, поскольку ловля рыбы достигает промышленных масштабов. Черная и красная икра становится доступной для каждого гражданина, правда, ели ее неохотно. Советский Союз стал обеспечивать рыбой все население страны, и вскоре стал главным экспортером. Обязательный рыбный день был отменен...

Плакаты с рыбной продукцией

2. Очередной бум рыбного дня

Во время и после Второй мировой войны пропаганда рыбы утихла. Но все изменилось после того, как Никита Хрущев, генеральный секретарь, попробовал «Кильку в томатном соусе». Он назвал этот недорогой продукт лучшим для народа. Рыбные консервы просто заполонили все полки гастрономов. Рыба стала делиться на сорта, а ее недостатки маскировали томатным соком.

Ловле рыбы уделялось большое внимание. И уже к 60-м годам страна имела крупный рыболовный флот. В год добывалось 10 миллионов тонн рыбы. А вот красное мясо снова оказалось дефицитным. Кроме того, случилась засуха, которая привела к потере большого количества зерна, и, как следствие, хлеба и корма для скота.

Но советское правительство снова вспомнили о рыбном дне! Населению стали рассказывать о полезных свойствах рыбы, в аптеках появились баночки с рыбьим жиром, которым стали поить детей в детских садах.


Килька в томатном соусе

Рыбий жир стали продавать в аптеках

В 70-х годах в стране открыли сеть рыбных магазинов «Океан». Люди могли самостоятельно выбирать рыбную продукцию в холодильных камерах и даже в аквариумах.

Советские повара также приобщали население к рыбе. Они придумали рецепты салатов, которые содержали рыбные консервы и соленую рыбу. Так, в СССР появился популярный салат «Мимоза» и «Сельдь под шубой». В общепите опять ввели обязательный рыбный день — теперь его закрепили за четвергом.

Первый рыбный магазин

3. «Рыбный четверг» стал обязательным

День недели выбирали очень долго. Врачи, психологи и социологи проводили совместные консилиумы, во время которых делали расчеты. По их мнению, именно в четверг потребление рыбы будет максимальным. Они объяснили это тем, что с понедельника по среду люди озабочены работой, им нужно много калорий, которые дает только мясо.

Также рабочие могут заготовить с собой бутерброды и пропустить поход в столовую. Пятница — день перед выходными, люди уже устали. А вот четверг — идеальное время для легкоусвояемой пищи. Правительству также нужно было обратить на свою сторону всех верующих. Четверг — это день, когда традиционно разрешалось есть мясо.


Четверг - рыбный день

Завершающая


4. Рыбный день остался в анекдотах

Рыбный четверг продержался до 80-х годов. Он был обязательным во всех заведениях общественного питания. На картинках плакатов рыбные блюда выглядели аппетитно. Однако со временем большинство поваров не заморачивались с меню.

В столовых продавали уху, рыбные котлеты «Дружба», минтай с яйцом, бутерброды со шпротами и салат «Селедку под шубой». Но вскоре правительство переключилось на борьбу с алкоголизмом, и про рыбный день снова забыли...

Советская столовая

Я по четвергам леща получал

Помним,было.Вторник,вроде,тоже был,неофициально.

Это сообщение отредактировал yorok1997 - 15.08.2024 - 20:51

У нас, тогда г. Горький он был в среду.

Херня это все гос распределение. А если именно в этот четверг я хочу мяса, а не рыбу?
Клоунада.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Два года в армии кормили рыбой ледяной. Это название рыбы, позже узнал название и то, что ее ловили где-то на юге Атлантики, чуть ли не около Антарктиды.

Потом она пропала из продажи, а недавно появилась чуть ли не по 1000 руб за кило.
Рыба, кстати, обалденная, из костей только хребет.

Это сообщение отредактировал ЭхЭх - 15.08.2024 - 20:56

Сельдь под шубой изобрели в 1918 году, когда СССР еще не было

Шовинизму и
Упадку
Бойкот и
Анафема

Люблю рыбу и морепродукты, поэтому с удовольствием ходил в столовую в четверг 😋

Размещено через приложение ЯПлакалъ

хз, рыбу я погу и вместо мяса кушать ежедневно в любом виде

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Она вкусная, но готовить надо уметь, иначе превращается в склизкую безвкусную массу !

Сегодня рыбу в столовке нечаянно взял, замаскирована под котлету 😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

теща чтоле после рыбалки насильно кормила?

Дневник кормил ! А родители рецепт выписывали и осуществляли из книги " Рыбное блюдо после двойки в четверти"

У нас в армии (начало 80-х) каждый день на ужин была жареная ставрида.
с гарниром -макароны, каша горохово-пшенная, пюре картофельное. Жарили кстати хорошо,вкусно с хрустящей корочкой.

Да да, в армии частенько в меню было название навага припущенная. Эту навагу сначала взорвали, потом в корм солдатам. Ни разу не видел, как она выглядит то хоть, навага эта, крупная, мелкая?

Ну к чему постить картинки с фейковыми дурацкими надписями?

Вот оригинал

Это сообщение отредактировал Balazs - 15.08.2024 - 21:18

У нас в части на ужин был минтай.
Есть было невозможно…

В моей семье ориентируются не на традиции, а на желания...)