С 2021 года общепит работает по Санпину 2.3/2.4.3590-20. Про обязательность санузла сказано в п. 3.7:
Для кафе с вместимостью менее 25 посадочных мест санузел для клиентов и персонала можно сделать общий. Вход не должен быть через склад или кухню.
С вместимостью кафе выше 25 мест санузлы делают раздельные.
Так что напиши в роспотребнадзор и их двухкратно поимеют!