Результаты тестов 27 брендов тушёнки

Столкнувшись с тем, что консервированное тушёное мясо очень разное по качеству, 9 месяцев назад я решил провести мини-исследование Российского рынка тушёнки. Исследование проводилось из желания составить для себя реальную общую картину качества доступных в РФ консервов.
Часть брендов в 2023г. стали хуже по качеству, поэтому я старался брать самый свежий срок производства, в основном это 2023г.
Но, к сожалению, где то треть банок 2022г., поскольку при заказе на маркетплейсах выбрать год производства нельзя.

6 фото, источник

Пояснения к таблице

Цена
Поскольку у кого то объём продукции 338гр., у кого-то 325гр., у кого то 250гр. (Кронидов), то чтобы избежать путаницы я решил привести цены к единому знаменателю в виде цены за килограмм. Цена рассчитана из заявленной граммовки на банке.

Баллы
Некоторые, или даже многие люди, ранжируют для себя консервы по соотношению цена/качество, это абсолютно резонно.
Однако я решил не включать этот параметр в расчёт баллов, поскольку такой ранжир может поставить премиум продукт в один ряд с тушёнкой среднего качества, что при задаче выявить самый качественный продукт - бессмысленно.
Поэтому цена при подсчёте баллов не учитывалась и просто выделена в отдельную графу.

Содержание мяса
При производстве тушёнки мясо несколько “усыхает”, теряя в удельном весе, выделяя мясной бульон и жир, поэтому содержание мяса в 50-60% при указанной на банке закладке в “99.5%” нормально. Это технологической процесс. Другое дело, что мясо может быть разного качества, и закладка “99.5%” высшего и “99,5%” второго сорта дадут очень разный итоговый результат.

Кусковое мясо
В комментарии к одному из моих отзывов на маркетплейсе, к тушёнке бренда Kick Fitness, мне написали, что у них “кусковая тушёнка” а не “как на фото” поэтому далее я решил делать дополнительно фото содержимого банки “до” разделения на мясо и соединительную ткань, и “после”
Однако до этого момента я таких фото не делал, и в обзорах большей части тушёнок представлен только результат “после”

Соответствие описанию
Касательно соответствия и несоответствия содержимого этикетке.
Если указан какой-либо ГОСТ, например 32125-2013, то я руководствуюсь им. Если вместо ГОСТ-а указана какая-то иная информация, например такие громкие слова как “Премиум” “Premium” “Экстра” “Закладка мяса 97,5-99-100%”и так далее, притом на премиальный уровень продукт не тянет, то я делаю вывод, что описанию продукт не соответствует.
Впрочем иногда он и ГОСТ-у не соответствует.

Объективность
Относительно всех брендов я был одинаково субъективен и применял одни и те же меры оценки, это про баллы.
Потому, смею надеяться, результаты носят объективный характер.

02. Таблица:

Мои выводы

№1
Все тушёнки попавшие в топ-10, за исключением тушёнки ОЗОН-а, соответствуют указанному на них ГОСТу.

№2 Зеркально ни одна из плохих тушёнок ГОСТу не соответствует. Видимо можно лепить это слово на банку с почти каким угодно содержимым.

№3 Тушёнка Азбуки вкуса, под брендом "Просто азбука" не вошла в топ-10, заняв 12-ое место. Вкусвилл занял 13-ое.

№4 При фактически одинаковой цене Атрус находится в начале списка, а Главпродукт в конце. Выходит, цена не главное?
Или, не единственное главное?

№5 Лучший результат по количеству мяса по прежнему у Кронидова, с 77%, далее с 62% - 57% идут Мамир, Звениговский, Атрус, Самокат, Лента.

№6 На российском рынке отсутствует консервированное мясо США, а также европейских или азиатских стран. То есть вообще отсутствует.
Даже в Азбуке вкуса исключительно Российские производители.
А жаль, было бы интересно сравнить.

№7 Кстати о маркетплейсах, немного о том как модерируются отзывы на Сбермегамаркете.
Можете сравнить с тем какие результаты получились в таблице.

03.

04.

Пруфы высокого рейтинга на Мегамаркет тушёнок низкого качества:
ссылка раз
ссылка два

05.

Озон в этом плане радует больше. Правда недавно убрали фильтр комментариев по полезности. Надеюсь это не из за меня...

06.

Тушенка из мошонки

По йошкар-оле могу сказать следующее, там есть 2вида тушенки. ЗАО и ОАО,
ЗАО делает качественную тушенку в госрезерв, ее редко встретишь на прилавках, в ОАО тушенки 10% остальное труха, это массовый продукт который и лежит на прилавках магазинов.

почему в списке бурятских вкусных тушенок нет?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как видно из таблицы, процент мяса в составе на вкус мало влияет. Да и на цену тоже.

Это сообщение отредактировал teramerea - 30.11.2023 - 09:54

Извиняюсь, только улан-удэнская тушОнка.В других - редкостная ерунда.
Говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль поваренная пищевая, перец черный, лист лавровый.

Йошкар Ола действительно хорошая тушенка. Открыл и удивился хорошему содержанию банки.

Только жена варит, только домашняя!!!

опередил)) самая , на мой взгляд, лучшая тушенка.А в списке её вообще нет.

почти весь список в нашей деревне недоступен. или их где то специально выискивать по магазинам надо.

Но за инфу полюбак спасибо ) будем старацца проверить ))

Армавирская тушенка хорошая. Но и ценник под три сотки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ермолино норм тушняк.

от партии к партии состав может быть разный. Так же со временем сотав могут менять. Нужно взять каждую из разных партий в течении года. Переделывай

Чет тоже есть мысли автоклав взять. Чтобы нормальный тушняк хомячить, а не обрезки с залупы быка.

Я таких даже не знаю.
В Иркутске живу, тушенку бурятскую беру всегда. БМП всегда охуенный тушняк делал, но и ценник на нее тоже немаленький, относительно других.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я на вахту банок по 10 беру. Идёт во всё: от супчика до яичницы

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да чет тоже они сдавать стали в последнее время, брал по лету несколько банок, мяса все меньше. Или может мне так не фортануло.

Давно не покупаю.
Сами делаем-благо сестра повар.

Покупаем косулю-привозят недорого, или полтуши свинину.
И делаем тушёнку для дома.
Есть в наборе и железные банки.

Пельмени так же.Собираемся две-три семьи и лепим.С магазинными даже самыми дорогими не сравнить!

Это сообщение отредактировал Япчела - 30.11.2023 - 10:01