Почему советское мороженое считалось лучшим в мире?

История этого любимого взрослыми и детьми лакомства насчитывает более пяти тысяч лет. Говорят, уже в Древнем Риме император Нерон позволял себе такой холодный и сладкий десерт. Сегодня существует национальный стандарт — ГОСТ на мороженое молочно-сливочный пломбир. «Гостовское мороженое, значит, делается на молочной основе».

В чем феномен советского мороженого, которым многие восторгаются с детства? Можно поспорить, есть он или нет. На самом деле, конечно, нам всем помнится мороженое одно. Раньше ведь другого мороженого, кроме сливочного, молочного, пломбира у нас не было. Ярко выраженный молочный вкус — вот то, что отличало советское мороженое.

14 картинок

Сливочное, пломбир, фруктово-ягодное, вафельные стаканчики с кремовыми розочками, эскимо, рожок с шоколадной глазурью… Вот она — эра советского мороженого! О его качестве ходили легенды. И всё же, в чём секрет этого неповторимого вкуса?

Этим мы обязаны ГОСТу 117-41, по которому и производили любимое лакомство советских детишек. Он считался одним из самых жёстких в мире и был введён ещё 12 марта 1941 года. В отечественном «холодке» не было ни единого консерванта, только натуральное молоко! А все виды мороженого выпускались по единой технологии. Поэтому вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым!

Изначально советская власть мороженое своим вниманием не баловала и называла продуктом с буржуазным привкусом. Что не могло не дискредитировать его в глазах пролетарской общественности. Со временем отношение правительства к молочному лакомству «оттаяло», а после войны его стали всячески популяризировать.

Советские цены на любимое лакомство:

мороженое с «лебедем» — 13 копеек, молочное — 9 копеек, фруктовое — 7 копеек, шоколадное «эскимо» малое — 11 копеек, «эскимо» большое — 22 копейки, «ленинградское» шоколадное — 28 копеек, в вафельном стаканчике сливочное с кремовой розочкой — 28 копеек и торт-мороженое с кремом.

Впервые на промышленные рельсы мороженое поставили в 30-е годы. Вышел указ наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна, который настаивал на том, что мороженое должно стать массовым продуктом питания и выпускаться по доступным ценам.

По мнению наркома, советский гражданин должен съедать за год не менее пяти килограммов мороженого! Подлил масла в огонь и тот факт, что США давно держали пальму первенства в этом вопросе. В Америке производили 600 тысяч тонн мороженого, в то время, как в СССР — всего восемь.

Было решено менять ситуацию в корне, и Микоян отправился в США — за закупкой необходимого оборудования. Уже 4 ноября 1937 года в СССР было выпущено первое советское лакомство. Потом открылись хладокомбинаты в Москве, Ленинграде, Харькове. В 1940 году мощная фабрика мороженого заработала и в Киеве.

Надо отдать должное качеству продукции. Каждую партию снежного лакомства оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком. Кроме того, время реализации мороженого ограничивалось одной неделей. (Сейчас мороженое можно хранить около полугода!)

Так по объёмам производства и потребления мороженого СССР вышел на второе место в мире после США. На экспорт ежегодно отправлялось две тысячи тонн. За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по далеко не «совковой» цене.

На родине самое вкусное мороженое в мире не успевало залёживаться — разбирали моментально. Продавали на развес или фасованное по 50 или 100 г на уличных лотках, в киосках или в кафе. В 50-е годы на улицах висели завлекающие плакаты, на которых красовались пингвины с эскимо — символом мороженого СССР.

Стаканчик «сливочного» стоил 22 копейки, ещё на три можно было взять наполнитель — варенье или тёртый шоколад. Было ещё эскимо по 24 копейки, но оно продавалось только в одной точке и очень редко. Когда мороженое только привозили, его набирали по пять-шесть пачек сразу, чтобы на всю семью хватило.

Тётенька в колоритном чепчике открывала металлический контейнер, и ты выбирал то, которое хочешь. Если мороженое заканчивалось, продавщица радостно говорила: «Будет через 2 часа» — или грустно: «Очередь не занимайте», и тогда все начинали возмущённо гудеть.

Не экономили на ингредиентах...

Поломка подборки. 1х3

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В киосках мороженое бывало нечасто, в лучшем случае три раза в неделю. Поэтому очереди выстраивались нешуточные. А как ругали людей, которые приезжали за мороженым из сел! Они набивали им трёхлитровые банки, надолго задерживая очередь.

В кафе продавался пломбир, его накладывали разноцветными шариками в мороженицы с ложечкой. Было также шоколадное, крем-брюле, фруктовое, с шампанским и даже с газированной водой с сиропом или фруктовой подливой…

Для детей в сёлах мороженое было настоящим чудом — в местные магазины его не завозили. Поэтому дефицитное лакомство научились делать сами: в кружке замешивали снег, перемешивали со сметаной и сахаром. Получалось почти как настоящее, пусть и выглядело неказисто.

Некоторые виды советского мороженого были уникальны. Например, вафельный стаканчик с кремовой розочкой наверху или знаменитая «Лакомка». Её появлению мы обязаны находке слесарей, которые в 70-х изобрели особую насадку. С её помощью глазурь стали наносить в потоке, а не «методом окунания».

Было ещё томатное мороженое, которое многие не помнят. Но те, кто пробовал, не смогут забыть его вкус никогда. Одни считали его редкой гадостью, другие хотели бы вернуть время вспять, чтобы попробовать ещё разочек. — «Томатное» продавалось в бумажном стаканчике, с палочкой в придачу. — Вкус своеобразный.

Жаль, что сейчас его не выпускают. Оно было дешёвым, всего 10 копеек. Ну, а если копейки не хватало, бывает, перероешь квартиру вверх дном, вывернешь все карманы, и можно бежать за мороженым!

— Настоящей добычей считалось мороженое «Каштан» по 28 копеек — цена, равная девяти поездкам на трамвае! — Фруктовое за мороженое вовсе не считалось. — Высшей мерой наслаждения был редкий «Каштан». Какой там был шоколад — за уши не оттянешь! Не то, что сейчас: откусываешь — и весь шоколад осыпается, как иголки с сухой ёлки.

Закат советского мороженого наступил с перестройкой. А с 1990 года страну накрыл поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Вкус настоящего советского остался в воспоминаниях старших поколений.

И в завершение о ещё одном использовании мороженого без слов расскажет эта фотография. 1962 год, Канны. Подруга Федерико Феллини, Анук Эме, угощает мороженым папарацци.

Источник

Незабываемый вкус детства. Сейчас более менее можно найти вкусное, только в недорогом дешёвом сегменте. В яркой и дорогой упаковке, мне почему то всегда попадается сплошное дерьмо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пломбир, по 15 копеек

Приехал в обувной и давай требовать мороженного!
Дебильная реклама

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Откуда появился рецепт, как обычно в таких статьях, "забыли" упомянуть))

Вкус действительно был отличный.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А как его раньше делали - и никто не заморачивался бахилами и т.д....

А то что стоять в очереди за ним 2 часа это не говорится. И раз в месяц. Не в Москве, в Поволжье

Это сообщение отредактировал Allegro44 - 6.04.2023 - 22:19

С ценами немножко напутал.Вафельный стакан с розочкой 19 коп.Большое эскимр 20 коп. Ленинградское(летом фруктовое) 22 коп.28 коп форма как у нынешней Лакомки,только в шок.глазурм с орешками

Это сообщение отредактировал Патриккей - 6.04.2023 - 22:20

Главный вопрос - кто считал советское мороженое считалось лучшим в мире? Те кто кроме него ничего другог не ел?
На него, прошу прощения, дрочат только старперы, вспоминающие свою молодость. Так как советским детям, пробовавшим советское мороженое уже за полтос, а эт уже близко к старческому маразму. Плюсом возможность при совке купить мороженое всего раз в неделю подогревает эти воспоминания.
На контрасте по памяти - когда появился Баскин Роббинс и остальные марсы со сникерсами это было на порядок вкуснее совкового мороженого, реально вкуснее.

Это сообщение отредактировал nobody595 - 6.04.2023 - 22:24

Мороженное очень вкусное,но с какой стати,лучшее в мире?

Не бывало пломбира по 15 копеек.