Невероятные приключения коптилки


Страницы: (10) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Shecter	14.04.2014 - 20:07 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.08.13 Сообщений: 3941	В 89-90 годах родители в деревне также делали, только дымоход (траншею) перекрывали просто железными листами и засыпали землей. Дрова были из яблони, подмешивали листья, следили, чтобы огня не было-только дым. Бочка без дна в конце, на крючьях сало, накрывалось мешковиной. Коптилось сутки, объеденье было потом пиздец. Вся деревня в то время повернута на таком способе копчения была: коптили все-и рыбу и мясо и сало....было время
	[^]

Bonemaster

14.04.2014 - 20:09

Статус: Offline

остеохондроз

Регистрация: 17.03.14
Сообщений: 1566

Цитата (Zlach @ 14.04.2014 - 20:59)

ТС :)))))) решили говорит с сыном сделать ага решили )))) сам решил и сына заставил, а он наверняка ехал девчонок местных в кустиках позажимать, а папа ему лопату выдал))))))))

отлично получилось ТС капусты тебе

не,все по чесноку))),я ставлю задачу заранеее)),да и он не прочь помочь - позырте мои посты про гараж)),пусть учится руками работать,ну а девчонки потом(вечером)

[^]

AJIuHEHAK	14.04.2014 - 20:10 [ показать ] 1
Статус: Offline наркобаран Регистрация: 26.01.13 Сообщений: 3231	Все правильно, свежекопченные ништяки лучше не употреблять сразу, нужно копченности проветрить. Обычно недели или пары недель достаточно, как раз вкус стабилизируется.
	[^]

Bonemaster

14.04.2014 - 20:11

Статус: Offline

остеохондроз

Регистрация: 17.03.14
Сообщений: 1566

Цитата (Shecter @ 14.04.2014 - 21:07)

В 89-90 годах родители в деревне также делали, только дымоход (траншею) перекрывали просто железными листами и засыпали землей. Дрова были из яблони, подмешивали листья, следили, чтобы огня не было-только дым. Бочка без дна в конце, на крючьях сало, накрывалось мешковиной. Коптилось сутки, объеденье было потом пиздец. Вся деревня в то время повернута на таком способе копчения была: коптили все-и рыбу и мясо и сало....было время

без сала низзя

,это сразу +100500 к карме

[^]

Bonemaster

14.04.2014 - 20:16

Статус: Offline

остеохондроз

Регистрация: 17.03.14
Сообщений: 1566

Цитата (Merskii @ 14.04.2014 - 21:07)

Цитата (Bonemaster @ 14.04.2014 - 20:02)

Цитата (plumelet @ 14.04.2014 - 20:48)

Bonemaster
Так, так, так - поподробней про Владимирскую губернию, Афанасьево далеко ли от Вас?))

не,недалеко))),у меня в Легково - в сторону Кольчугино, 7 км от Александрова)))

Добавлено в 20:05

Цитата (Selim @ 14.04.2014 - 20:54)

По идее это коптилка для холодного копчения и процесс должен быть долгим. Сколько времени коптили? И какое расстояние от огня до бочки?

для рыбы - 4-5 часов,мясо(курица) 7-8,также сало и ребрышки, от огня до бочки 2.5-3 метра,свинину в прошлом году коптил около 10 часов(весь день)

Я в Собинке родился! Привет землякам!

так,собираем дачников по Александрову и окресностям!!!!,может на майские и замутим встречу - кто за ?

[^]

~~stas274~~	14.04.2014 - 20:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.13 Сообщений: 6378	Первое фото посмотрите. Земля, как хороша у него.
	[^]

KkoLIK	14.04.2014 - 20:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Одинокий волчара Регистрация: 8.10.13 Сообщений: 637	блин... слюни свисают до пола)))...
	[^]

Luxexpress	14.04.2014 - 20:26 [ показать ] 0
Статус: Offline япчитатель Регистрация: 7.06.11 Сообщений: 4158	У главного пожирателя рыбных объедков мордочка, как у меня сейчас, моська от жабы трескается. И да, оно явно не довольно, покажите довольную мордаху коши.
	[^]

ajaxru

14.04.2014 - 20:28

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25611

Награды (1):
	победитель футпрогноза

Цитата (moryak61 @ 14.04.2014 - 20:05)

Нефигае Вы траншею прокопали

Это прям "коптилка метрополитен"

чтобы дым охлаждать

технологически грамотно сделано

[^]

ELECTRIK43	14.04.2014 - 20:35 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.13 Сообщений: 3427	Мы аналогично с тестем так мутили, теперь тестя и тещи нет...жена сучка свалила.
	[^]

FedFed	14.04.2014 - 20:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Домосед Регистрация: 13.01.11 Сообщений: 14863	друган на рыбалке несколько дней был, в крутом берегу вырыл коптилку и накоптил рыбы, чтоб не пропала на жаре.
	[^]

Bonemaster

14.04.2014 - 20:39

Статус: Offline

остеохондроз

Регистрация: 17.03.14
Сообщений: 1566

Цитата (Luxexpress @ 14.04.2014 - 21:26)

У главного пожирателя рыбных объедков мордочка, как у меня сейчас, моська от жабы трескается. И да, оно явно не довольно, покажите довольную мордаху коши.

вот,на следующий день

[^]

Plut43	14.04.2014 - 20:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 15.10.13 Сообщений: 189	Ну зачем такое на ночь показывать Щас не уснуть.
	[^]

Knaz34	14.04.2014 - 20:42 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.09.12 Сообщений: 1	Спасибо тс за идею. обслюнявился я прям. на днях буду делать, только трубу 200ку закопаю, а саму коптпилку из керамического кирпича выложу,круглую
	[^]

Robert51	14.04.2014 - 20:43 [ показать ] 0
Статус: Offline АННИГИЛЯТОР Регистрация: 8.08.11 Сообщений: 8798	Пиздец поджелудочной. Но я бы съел кусочек со своим гастритом. Омноммном
	[^]

Soul83

14.04.2014 - 20:44

Статус: Offline

10^94 кг/м³

Регистрация: 25.02.14
Сообщений: 1320

Цитата (Lukich @ 14.04.2014 - 20:04)

Как можно такое есть?
Частое употребление копченой рыбы может негативно отразиться на здоровье человека.
Во первых копчение не всегда позволяет уничтожить паразитов, так как этот процесс обязательно требует соблюдения определённых правил. При копчении, особенно в домашних условиях, не всегда соблюдены условия посола, необходимые для гибели паразитов, а также температура копчения (в зависимости от вида копчения). Поэтому вред от копченой рыбы при не правильном приготовлении может быть весьма серьезным для организма.
Во вторых в результате копчения рыба превращается из полезного продукта во вредный. При копчении образуются канцерогенные вещества (дым содержит более тысячи химических соединений - самое опасное бенспирен), которые при регулярном употреблении способствуют развитию раковых заболеваний.

Да я лучше с пивом такой "вредной" рыбки поем, чем жрать чипсы и сухарики хер пойми из чего сделанные.

[^]

AFANASIY36	14.04.2014 - 20:45 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.04.12 Сообщений: 53	Пришлось идти за тряпкой,слюни с пола вытирать.Самый вкусный пост за последнее время.
	[^]

Bonemaster

14.04.2014 - 20:49

Статус: Offline

остеохондроз

Регистрация: 17.03.14
Сообщений: 1566

Цитата (Knaz34 @ 14.04.2014 - 21:42)

Спасибо тс за идею. обслюнявился я прям. на днях буду делать, только трубу 200ку закопаю, а саму коптпилку из керамического кирпича выложу,круглую

только не пластик!!!,сгорит нафиг

[^]

plumelet	14.04.2014 - 20:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	Bonemaster На даче редко бываю, но если выберусь, то - ЗА! На запах приду!
	[^]

Bonemaster

14.04.2014 - 20:52

Статус: Offline

остеохондроз

Регистрация: 17.03.14
Сообщений: 1566

Цитата (Soul83 @ 14.04.2014 - 21:44)

Цитата (Lukich @ 14.04.2014 - 20:04)

Да я лучше с пивом такой "вредной" рыбки поем, чем жрать чипсы и сухарики хер пойми из чего сделанные.

ага,в процессе не знаю за что хватать - толи рыбу,толи пиво

,сцуко рук нехватает,и слюни текут - хочется побыстрей и все сразу

[^]

малдерК447	14.04.2014 - 20:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 13.01.14 Сообщений: 139	Всё правильно сделано. но один промах! Любой продукт после маринования-соления перед копчением нужно хоть обернуть влажной марлей в пару слоёв. И закрыть для томления. Не на дымотрубу. А то будете кушать вместо вкусняшки то - что на трубе сажей зовётся. У меня такая-же коптильня была лет 5-ть. О чём говорю - знаю. Извини, ТС, запостил ты то, в чём сам зелен... Батя коптил, а ты только фоткал. Без обид.
	[^]

staryj07	14.04.2014 - 20:53 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.02.14 Сообщений: 271	Красава! Хороший пост! Значит так: перед копчением рыбку, сало, окорочка вывешиваем на ветерок в тени - подвяливаем, удаляем влагу. В это же время протапливаем коптилку - если бездействовала некоторое время, то в дымоход натянуло влагу - от нее тоже избавляемся, ибо вся эта хуерга в процессе нагнетания дыма осядет на продукте и не даст проникнуть дыму! А цель копчения - посредством дыма вытеснить из продукта влагу для дальнейшего сохранения. Температура для холодного копчения на выходе в бочке около 40 градусов. Если очень вкусно хочется, то можно до 60-ти. Будет как полугорячего копчения, то есть вкус изменится в лучшую сторону, типа гриль с дымом, но хранится такой продукт без холодильника пару суток ( летом ). Желательно!!! Сало от рыбы коптить отдельно! У меня оно натянуло запах от скумбрии. ( скумбрия, сцука, нихуя салом не пахла ) Вот! Ольха для копчения самое то, стружка! Для цвета добавляем вишенку, для аромата яблоньку, грушу! Дерзайте !
	[^]

andramn	14.04.2014 - 20:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 22.01.14 Сообщений: 133	из-за тс пришлось идти за тряпкой и вытирать слюни со стола... зы Чё то коты не довольны))))
	[^]

малдерК447

14.04.2014 - 21:00

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 13.01.14
Сообщений: 139

Цитата (andramn @ 14.04.2014 - 21:55)

из-за тс пришлось идти за тряпкой и вытирать слюни со стола...

зы Чё то коты не довольны))))

Копчёных котов даже корейцы не жрут, должны быть довольными!

[^]

dead33

14.04.2014 - 21:00

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 2.03.14
Сообщений: 158

Цитата (Bonemaster @ 14.04.2014 - 21:16)

Цитата (Merskii @ 14.04.2014 - 21:07)

Цитата (Bonemaster @ 14.04.2014 - 20:02)

Цитата (plumelet @ 14.04.2014 - 20:48)

Bonemaster
Так, так, так - поподробней про Владимирскую губернию, Афанасьево далеко ли от Вас?))

не,недалеко))),у меня в Легково - в сторону Кольчугино, 7 км от Александрова)))

Добавлено в 20:05

Цитата (Selim @ 14.04.2014 - 20:54)

Я в Собинке родился! Привет землякам!

так,собираем дачников по Александрову и окресностям!!!!,может на майские и замутим встречу - кто за ?

Я за!)) У меня в "Дубках" дача))

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 74150
0 Пользователей: