Как я суши делал, это мой первый ролл, не судите строго

Самая вкусна рыба - это колбаса ))))))))))

Ингредиенты для "Русские роллы под водочку"

Картофель — 6 шт
Морковь (вареная) — 2 шт
Свекла (вареная) — 1 шт
Сельдь (малосоленая) — 1 шт
Майонез (по желанию)
Яйцо (вареное)
Лук репчатый (для украшения)
Укроп (для украшения, по желанию)

Рецепт "Русские роллы под водочку"
Русские роллы под водочку ингредиенты Из картофеля сделать пюре, остудить, отварные овощи нарезать тонкими брусочками,можно добавить горячее молоко.
На подготовленный бамбуковый коврик разложить равномерным слоем пюре, сверху овощи и порезанное яйцо, сверху выдавить тонкой полоской майонез, положить полоску сельди.
Завернуть с помощью коврика как суши, нарезать, сверху выложить кусочки сельди и лук, сбрызнуть винным уксусом.

точно такое же получилось когда рис подсунули не тот. получился "Сушилат" (салат из суши)

Это сообщение отредактировал Пупырк - 25.12.2011 - 21:37

Это же ролл моей мечты!

У меня муж вегетарианец, делаю ему суши с тёртой морковкой+чеснок+сыр. Гости, сцуки, их всегда первыми сметают, а потом неспеша свои с рыбой подъедают ))))

А я работаю поваром я\к... Кручу эти штуки на раз-два.)

Рис кстати можно и обычный брать, я делаю с пропаренным, всё прекрасно держится.
Там дело в водорослях, оно начинает рассыпаться, если они хреновые или слишком размокли, или свернуты неправильно.
Кстати, тупым ножом можно испортить и по рецептуре сделанное

Это сообщение отредактировал OlesyaSon - 25.12.2011 - 21:57

ivanivanoviv
Я бы не позволил себе так обращаться с едой. Юмор у героя этого видео может и не настолько чёрный, но обращение с луком и картошкой - говорит о невоспитанности человека. Считаю, что даже если ты можешь позволить себе много продуктов выкидывать или покупать, то это не даёт ему право обращаться так с пищей (картошка вообще вторым "хлебом" считается). Картину видео разбавляют его друзья, более спокойные на мой взгляд.


По поводу суши - ну слюнки текут после просмотра всех страничек темы. Теперь буду искать повод найти качественных суши и утешить ими себя =)

"моя бабушка (84 года) про суши: "А потом на каких-то изрезанных дощечках подали какое-то рыбьё склизкое, что и кошкам дать совестно, и рис недоваренный. Сказали соусом полить, а там в плошке жижа темная и помоями отдает. И как это японцы все время едят? одно слово - нехристи..." © баш

От себя добавлю - мне больше всего понравилось сочетание сельди, маринованного имбиря и риса. Рис обыкновенный круглый, получилось не с первого раза, потом наловчились, потом надоели...

Из всей этой кухни могу есть тока мисо суп.... остальное не моё и всё тут (иль я просто пережрал их в своё время?) Лучше щей покислее да 50 гр )) а потом котлеток с картофаном

Это сообщение отредактировал FreeS777 - 25.12.2011 - 23:12

Любой рис подойдет, надо его просто правильно сварить и правильно заправить. У меня с рисом всегда лажа, всерьез думаю о рисоварке..., с ней не наипешсо.

Не длинный значит круглый. А это и есть специальный.

не ну так нельзя.. я меня желудок свело.. пришлось суши заказать)))

stoi4koff
это ваши?
ебут же ангелов

Copilot
соевый уксус это предел уксусоварения


Автор не расстраивайся, научишься ляпать

Ну и мои с женой старания (летом на даче) :

рыбы зажал
рис взял пропаренный длиннозерный
варил неправильно уксус добавлял???
нож тупой

незачод

Ёбаный стыд

рис для суши - круглый шлифованный пропаренный

фу фу фу. раздражает эта идиотская мода на суши,угги,мужиков с сумками и очки без диоптрии в черной оправе.

так то

Советские суши

+1 подпишусь.
Только Суши, или Суси все же спорно.
По Японски - да Суси, по Европейски Суши, а мода и данная конкретно кухня пришла к нам именно с Запада, а не с Японии. Соответственно, корректнее для русских будет суШи . Но если что и то и то в словаре есть.

От себя:
1. Суши/Суси (роллы, гунканы, нигири и т.д.) - реально нормальная здоровая пища. Не надо впадать в маразм и переходить полностью на эту кухню - как ни как, наш организм в силу климатических особенностей, привык к более калорийной пище (мясо, картофель, пельмени и т.п.). Но могу сказать одно мы с женой стали есть больше рыбы, а как ни крути, без нее нельзя –нужно балансировать рацион и рыба очень важна.
2. Начинающим – Боже упаси слушать тех, кто советует варить рис по 30 и более минут. Вот тут реально получается рисовая каша, при том не самого лучшего качества и «0,хрен» полезности. Как отмечают сами повара суси (тобиш Японцы) – правильный рис это сама основа блюда и 70% успеха.
3. Не используйте сырую рыбы ёпт! Если вам будут чего-то там плести «псевдоТРУсушиеды» -аргумент один в ЯПонии они используют только свежаюшую МОРСКУЮ рыбу. У нас она доходи ВСЯ после заморозки/разморозки. С изменившимся качеством. Подсолили горбушу день-два и делайте. В лом – можете, конечно, взять готовое, но смотрите внимательнее – много го*на, а пропавшая рыба опасная штука . Если бюджетнее – для пробы самая халява из «крабовых палочек» и огурца.
4. Обязательно очень ОСТРЫЙ нож, который всегда смачивайте в разведенном уксусе.

PS^ Это в целом для всех. Замены каких-то ингредиентов в блюдах это возможно, как ни как что-то сложно достать, что-то из продуктов не нравиться, или вовсе вызывает аллергию (всякое бывает). НО! Если заинтересовала кухня и блюдо – хотя бы посмотрите гайды по его приготовление, почитайте. А то потом не удивляйтесь что вышло что-то не то.
Меня вот, например, дико бесят любители так называемого «Оливье», которые крошат туда вареную колбасу и морковку. ЭТО НЕ ОЛИВЬЕ!! ЭТО САЛАТ СТОЛИЧНЫЙ, или еще как, в котором от оливье кроме названия ничего не осталось, так как поменяны все ингредиенты. ОЛИВЬЕ ИНОЙ. Соответственно, совершенно иной вкус. У нас в семье от прабабушки тоже есть рецепт «Оливье» который значительно ближе к настоящему (язык, говядина отварная, свой майонез и т.д.) Только и он изменен и называем его «мясной»…
Всех с наступающим

Как опытный кулинар, увлекающийся японской кухней, сразу скажу - специальный рис для суши не нужно. Спецрис для суши - это рекламное разводилово. Во всех странах, кроме Японии, на прилавке стоят и обычный рис, и рис для суши за тройную цену Хотя это всего лишь обычный круглозерный рис, а не любимый нами рассыпчатый длиннозерный Круглозерный по обычной цене находится на полочке круп Рис варится желательно в пароварке (именно там он получается идеален для суши) - никогда не подгорит, имеет клейкую, легко формующуюся консистенцию. Не нужно и специального уксуса для суши - винный уксус используется для этого. В остальном без специального не обойтись - нори, циновочка, имбирь, васаби