Советская Узбекская кухня, листая старые страницы.


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

keittimans

30.06.2025 - 18:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.13
Сообщений: 2038

Цитата (amevius @ 30.06.2025 - 18:18)

Цитата (Gudvin646 @ 30.06.2025 - 12:20)

Вспоминая книги о вкусной и здоровой пище времен Советского Союза.
Как-то давно листал старую книгу, не совсем древнюю, а как раз вот советскую. Понравился рецепт черной икры.
Начинался он словами- как приготовить черную икру в домашних условиях.
Сходить в магазин, купить осетра..))
Вот это были раньше времена))

Я тоже листал старую кулинарную книгу.
Понравился рецепт, он начинался словами:

Если к вам пришли гости, а у вас ничего нет, пошлите кухарку в погреб, пусть принесёт фунт масла, два фунта ветчины, дюжину яиц, фунт икры, красной или чёрной, и приготовьте лёгкие закуски.

ждем сканы, хочется тоже почитать

[^]

vitrevers

30.06.2025 - 18:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.10.16
Сообщений: 5762

Цитата (oish73 @ 30.06.2025 - 11:25)

адепты секты ЭтаНиПлов, что скажете? ваш выход!))

в ферганском плове лук пережарили, он светлее должен быть

[^]

vitrevers

30.06.2025 - 18:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.10.16
Сообщений: 5762

Цитата (Хлеб @ 30.06.2025 - 16:42)

Сами Узбеки это ели?

во всяких разных чайханах и прочих забегаловках, чего только не было... причём в каждой было коронное блюдо, то которое лучше всего готовили именно в этом заведении... так что да, ели... а сейчас у них вообще культ еды образовался, которым они очень гордятся

[^]

vitrevers

30.06.2025 - 18:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.10.16
Сообщений: 5762

Цитата (A6Q193 @ 30.06.2025 - 16:16)

Цитата (Orcinusorca @ 30.06.2025 - 15:03)

Как они любят пихать везде свой злоебучий горох и эту зиру

А чем горох не угодил?? Зира - да мерзкая херня, убивает вкус блюда. Воняет только ей. Фубля.

зиру в гомеопатических дозах добавлять надо,а не всю пачку на полкило

[^]

albinos	30.06.2025 - 18:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.06.12 Сообщений: 16353	Интересно было почитать. Эх... Были бы ещё эти продукты в на полках и в холодильнике.
	[^]

A6Q193

30.06.2025 - 19:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.12.14
Сообщений: 3169

Цитата (vitrevers @ 30.06.2025 - 18:42)

зиру в гомеопатических дозах добавлять надо,а не всю пачку на полкило

Видимо, я пробовала только блюда не гомеопатов и это было отвратительно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

hp535

30.06.2025 - 19:06

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 20.11.18
Сообщений: 644

Цитата (Nz778 @ 30.06.2025 - 14:32)

Цитата (Gudvin646 @ 30.06.2025 - 12:20)

блин осетра я могу купить в 10минутах от дома пешком, живого, но вот насчет икры в нем я сильно сомневаюсь.

В 10 минутах полагаю купить вы могёте сейчас только стерлядку, увы и ах...
Как с лососёвыми, одно дело сёмга\нерка\кета, другое горбуша, икра мелкая, рыба горькая и тд

[^]

keittimans

30.06.2025 - 19:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.13
Сообщений: 2038

Цитата (albinos @ 30.06.2025 - 18:51)

Интересно было почитать. Эх... Были бы ещё эти продукты в на полках и в холодильнике.

каких? уровень урбанизации Узбекистана был 30 процентов. 70 процентов жили в сельской местности. И догадайтесь что они выращивали?

[^]

pav56

30.06.2025 - 19:35

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 20.05.22
Сообщений: 2239

Цитата (krovel74 @ 30.06.2025 - 15:20)

Цитата (pav56 @ 30.06.2025 - 12:33)

Манты - крупные паровые пельмени - ржал полчаса.
Насчет эта ни плов - 28. Байрам Палови - вполне себе плов. Вооще плов, как сказано - не рецепт, а руководство к действию. Главное - принцип. Моя бывшая готовит плов с курятиной за 1 час, и получается вкусно. Я готовлю с бараниной в казане за 3 часа и получается тоже вкусно.
Я могу поверить, что есть люди, которые дегустируют вина или духи каждый день , это у них работа. Но не думаю, что есть те, кто ест каждый день разные сорта плова и мудро изрекает - это плов - а это неплов

Что можно делать с бараниной три , блядь , часа ? Или ты её с козлятиной путаешь ?

Специально для таких как ты, с проблемами с воспитанием, низким уровнем культуры и проблемами с логическим мышлением, поясняю - готовить плов три часа это совсем не значит что-то делать с бараниной три часа.

Это сообщение отредактировал pav56 - 30.06.2025 - 19:35

[^]

plakatik

30.06.2025 - 20:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.11.16
Сообщений: 4309

Цитата (Orcinusorca @ 30.06.2025 - 15:03)

Как они любят пихать везде свой злоебучий горох и эту зиру

Про горох не знаю. А вот нут в плове мне нравится

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

SteelBro	30.06.2025 - 20:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.06.13 Сообщений: 25084	Тесть с тещей татары, постоянно такое готовят, единственныц минус лично для меня много острого бывает кидают Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

true0din	30.06.2025 - 21:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.04.23 Сообщений: 1217	Была такая ) очень красивые и аппетитные фотки Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

stalinets	30.06.2025 - 21:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 19.02.15 Сообщений: 421	Глянул в коллекции флибусты - именно такой вроде нет, но есть несколько других по узбекской кухне. У меня дома она есть, может, когда-нибудь в качестве отсканирую и выложу на торренты... Но это трудоёмкое дело.
	[^]

a1n3d	30.06.2025 - 21:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.08.19 Сообщений: 1891	Можешь пдфку собрать? Один Сталик просит. Это сообщение отредактировал a1n3d - 30.06.2025 - 21:40
	[^]

ТриТыщиТри

30.06.2025 - 22:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.03.22
Сообщений: 10321

Цитата (Nz778 @ 30.06.2025 - 10:07)

Самое кстати лёгкое из книжки что можно повторить дома, это на последней картинки яичница с лапшой, для приготовления нужна нормальная лапша паутинка - макфа или барилла, чутка её не доварить что бы не разлезлась, потом широкая сковорода от 28см , обязательно масло с запахом подсолнечное, лук мелко нарезать или можно без него сильно не потеряете , обжарить лапшу до начала образования корочки,перемешать и вбить яйца стараясь отделить желток от белка и его чуть в сторону это даст лучшее схватывание и позволит оставить желток жидким при готовом белке.

Мне жена такое на завтрак готовит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Karbon

30.06.2025 - 22:54

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 26.11.13
Сообщений: 856

Цитата (vitrevers @ 30.06.2025 - 20:40)

Цитата (Хлеб @ 30.06.2025 - 16:42)

Сами Узбеки это ели?

Культ еды был всегда

[^]

IvanZ	30.06.2025 - 23:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 25.09.14 Сообщений: 395	А у меня такая есть. 58 видов плова.
	[^]

МаксФактор	30.06.2025 - 23:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.01.21 Сообщений: 639	Какая блять додумалась в казы зиру класть
	[^]

Kafff

1.07.2025 - 00:12

Статус: Online

Хохмач

Регистрация: 16.06.13
Сообщений: 633

Цитата (Nz778 @ 30.06.2025 - 10:07)

я видел как лапшу чуть прижаривают, чтоб не расползалась, потом прям в сковороде водой заливают и варят

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19784
7 Пользователей: zheleznovod, Veres, Hazarmih, DAFNA777, pav56, ivan899, Maximus1405