Сырое кусать и жевать тяжело
А тут норм - да с яичком сырым

А если серьезно, есть сейчас технология Су-Вид.
Продукт долгое время находится в вакууме в воде, приграничной температуре реакции Майяра. А потом его быстро обжаривают.
До нужного состояния....
Любой прожаренности
Как-то так. Сейчас это в ресторанах топчик.

И стейк подают через 15 минут после заказа.
Это сообщение отредактировал UlAlex - 30.01.2025 - 21:02