Вопрос Гонщикам формулы С₂H₅OH. Старт-стоп на колпачковой колонне.

Сколь гнал на Кодзи - оч не нравилось. Может ошибки где.

Не-не, Я продукт качественный уважаю, но я нихрена не понял, чё ты щаз наговорил!

20-40-60
Пойдет-хорошо- отлично

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В дистилляте содержатся сивушные масла, которые вызывают пролонгацию опьянения. Т.е. если хорошо принял на грудь, то просыпаешься утром еще не совсем трезвым и ощущение будто похмелье не тяжелое. Но это обманчиво и отходняк догоняет позднее. Спирт же содержит минимум примесей в целом, не только сивухи. Поэтому опьянение проходит быстрее, и отходняк ощущается уже утром. Всë просто, чудес не бывает, беспохмельность дистиллята - миф.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даже 96,6 не гарантия чистого спирта, но это одно из условий. Дальше уже нужно делать ГХ и смотреть что с примесями, попал в ГОСТ, не попал. Но это для тех, кому действительно важно произвести действительно спирт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чем чище перегонка, тем естественно меньше вкуса и запаха исходного сырья. Поскольку молекулы этих компонентов будут в подавляющем большинстве менее летучими, чем спирт и вода.
Подобрать же золотую середину весьма сложно. Для этого надо знать весь химический состав продукта до перегонки. Только вот такой анализ для природного биологического сырья будет стоить как крыло от Боинга МС-21 (импортозамещение).

"Зерновые на диких" ,не понять мне вас, ладно мы, начинающие в десятых годах вместе с Игорем Шульманом, тыкались носом как щенки слепые, инфу с забугорных форумов брали, но сейчас для вас инфы море, в ютубе найдешь все что хочешь, и все равно умудряются такую дичь нести, "зерновые на диких" . Учите матчасть, это очень полезно!

Джин семейный напиток. В чистую как лечебное средство от срачки и кашля)))
А с тоником ... сами понимаете.
Швепс приходиться заказывать в интернетах потому как в магазинах от 200 р. за б. Что дороговато.
Рецепт беру с Алкофана. Но не добавляю ни кинзу ни кардамон.
Цитрон, лимон, анис.

Можно без сивухи, вкусно и ароматно, и в бочку, и беленькой. В комментариях не знаю как прикрепить схему. А оборудование у Вас превосходное.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Джин на экстракторе Сокслета просто и качественно. А синим анчай его делает, девочки такой называют магией, потому что при разбавлении тоником меняет цвет с синего на фиолетовый.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Смотрел канал одного человека и он сказал одну не глупую вещь.
Примерно так - Как бы мы чисто не пытались гнать на домашних аппаратах, в погон всё равно прорываются части исходника будь то ароматические эфиры, обрезки голов или хвостов.
В принципе я согласен.
Попытки достичь идеально чистого спирта занятие бесполезное.
Опять же как говорит Макаров С.Ю. мы же не ракетное топливо выгоняем.
Из личного опыта - совершенство убивает полезную органолептику.

Я не пользуюсь клиторией для окрашивания - занятие бесполезное и не долгое.
Джин делаю по старой технологии раздельным настаиванием можжевеловых ягод и цитрусовой составляющей. С последующей раздельной перегонкой. Смешиваю в пропорции 1:7 Семь частей можжевеловой. Из-за того, что цитрусовая глушит можжевельник. Но это дело вкуса.
----------
Раздраконили Блин)))

Это сообщение отредактировал Стяпаныч - 21.03.2024 - 21:01

Задумчево. Однако думаю стекло будет тормозить процесс. А там дельта 0.1-0.2

На современном оборудовании, при желании, не так и сложно в ГОСТ попасть на самом деле. Важен грамотный подход к делу.

Какая органолептика у спирта? ) Ладно ещё дистилляция ароматного сырья, там своя алхимия и зельеварение. И произвести действительно достойный дистиллят - сложнее чем попасть спиртом в ГОСТ, я так считаю. Но дистилляты не мой напиток, хоть отношусь к ним с уважением.

Kaimariss, ты? Обезьяна старая, в очках)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

делал абсент... получается это третий перегон. Запах, вкус зачет.
Потери большие

Вы здесь где-то увидели балку с защемлённым концом ? Или так мимо пиздонули?

Весь вопрос в температуре на которую настроено. Хоть там, хоть в другом месте. В первом случае надо ориентироваться на температуру конденсациии паров 93% спирта, во втором на температуру стекающей флегмы с первого колпачка. Не знаю какая, меньше, просто не знаю значение. Можно по диаграмме построить, но теория с практикой хоть и друзья, главная, всё-же, практика.

Я не гонщик, просто по вопросам ректификации немного понимаю. Решение единственно верное - снизить градус (массовую долю спирта) для увеличения вкусовой составляющей.

Если к вопросу подходить идеологически правильно, то надо уменьшить число теоретических тарелок. В вашем случае колонна на 7 колпачков - много. Когда-то читал, считал, предполагал, что надо 5 т.т. но это дело вкуса.

Это сообщение отредактировал ТоптуновПотапов - 21.03.2024 - 21:12

Колонну 2" бери сразу толковую. Можешь у Игоря в магазине посмотреть ("Самогон и Водка" в гугле). Сам его оборудованием пользуюсь - всё устраивает (не реклама).

Для ректификации будешь использовать колонну в полном сборе. Для ароматического сырья будешь оставлять только одну царгу из двух, позволяя пролетать ароматической составляющей при помощи большей дельты температур. Научишься работать на таком комплекте - горя знать не будешь. Просто и универсально. Колпачки, пыжи и прочие сухопарники - отдельный вид извращения для особых ценителей (пробовал, знаю, ценителей подобного не унижаю, у самого колпачковая колонна есть - пылью поросла правда уже). Нужно будет - докупишь позже. Но составная РК - универсальный инструмент.

Термин НДРФ лучше?
После разбавления и стабилизации появляется определённая ароматика и мягкость. Чем дольше процесс стабилизации - тем вкуснее он становиться.
Шелоковичная водка выгнанная в июне, достигает полной зрелости в конце сентября.
Она подрезанная , но это вкусно.
А хочется ещё вкуснее. Возможно поэтому я и затеял возню с колпачками.
Хочется в меру чисто и в меру вкусно.

Спасибо за расширенный комментарий.
Вся затеянная мной возня из-за того, что на ректификационной колонне я так и не смог снизить количество тарелок. Получалось или всё или ничего.
Может особенности аппарата. Всякое дрочево по рекомендациям перегона заканчивалось банальным размазыванием хвосто по всему погону.

Надо понижать градус, у меня 6 тарелок, на выходе 93град. Ароматика есть, но слабая, на 5 было бы лучше.
Также, флегмовое число, я гоню на 3. Чем меньше, тем ароматика лучше.

Это сообщение отредактировал Kontrabas - 21.03.2024 - 21:30

НДРФ, на то и НД - недоректификат )

Но в целом так есть, хороший НДРФ так себя и ведёт - ему созреть нужно. Зато результат бомбический, сочетание в меру чистого и одновременно вкусного напитка.

Мацерация тоже интересная тема и имеет место быть.

А по твоей проблеме, что хочется больше ароматики - тут нужно всё-таки искать баланс. С ароматикой будешь набирать и головохвостьев, возможно не получится уже добиться ощущения чистого напитка. Рецепторы разные у всех, конечно, и это дело индивидуальное. Может тебе лучше в сторону выдержки в бочке смотреть тогда?

Это сообщение отредактировал M00nshiner - 21.03.2024 - 21:41

Я там выше уже писал про метод Габриэля, может я не прав, но зачем что-то ещё придумывать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Осенью угробил 40 литров фейхоа
Забыл как перегонял раньше. Получил чистый "шмурдяк" который пошёл на настойки.
Под словом "Шмурдяк" я подразумеваю хороший спирт со странным, разорванным в клочья ароматом.
С тех пор и задумался как технично снизить градус хотя бы до 93-94.
Добавлю ещё один момент- вопреки распространённому мнению часть ароматов дополняющих общую картину идут с предхвостьями.
Поэтому начитамшис и решил взять Колпачки. Оказалось что и с ними всё не просто.