Хрень ты какую-то написал!
Обычно в таких случаях меняется только руководство ЧОПа, на уровне генерального директора, а весь персонал, включая и начальника охраны, остаётся тот же на тех же местах.
Ибо, если как ты пишешь,
у них элементарно людей нет, чтобы на все здания универа их поставить, то у проигравшего ЧОПа, который охранял, появляется противоположная проблема - у них элементарно дохера людей выпадает из контракта, которых некуда деть, невозможно обеспечить работой.
Старый ЧОП просто увольняет всех, а новый пинимает всех, т.к. обычно руководство тех кто выиграл (генеральный директор) находится даже не в городе где надо охранять.
У нас именно так и происходит - руководство ЧОПов меняется, а персонал охраны весь остаётся на местах, только форму меняют.
Первым делом выигравший ЧОП выходит на начальника охраны объекта, договаривается с ним что примет его на работу и начальник охраны уже рулит приёмом на работу старого персонала в новый ЧОП.
Проигравший ЧОП палки в колёса не ставит, т.к. понимает, что не сможет моментально всю эту ораву обеспечить рабочими местами.