Я бы не был настолько уверен. Я тоже думал что знаю все, но постоянно узнаю про новые виды, а даже и все которые знаю думаю что никогда не попробую, уж больно их много. Сдаётся мне, что у каждого народа, который имеет в своем кулинарном арсенале тесто, в каком бы то ни было виде, есть парочка своих видов вареников.