Как я пиво сам сварил

Как интересно какой-то древний первобытный хуй до всей этой пиздулы догадался?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пиво я люблю. А вот варить его - нет.
Самодельный алкоголь делаю в виде настоек всяких. Вот недавно сделал настойку на скорлупе орехов макадамии. Вещь, скажу я вам, вкус мягкий, орехово-сливочный. Амаретто поставил, через пару недель будет готово. Особых затрат и умений не требует, результат предсказуем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я 9 лет варю своё пиво, никто ни разу не дристал и на голову не жаловался. Что я делаю не так? Пиво в холодильнике сохранялось до 10 месяцев, но вкус начинал ухудшаться, больше так не делаю. Не ленитесь, варите своё.

И где тут варка? Консервы ничем не лучше,Иа даже хуже многих магазинных. После 10 лет варки пива из зерна всевозможных стилей дело это забросил и вернулся к покупному. Последним сварил раухбир в лагерном стиле. Все же покупного больше разнообразия. Беру правда не евролагер, а что-то повкусней. Konix, aircraft, af brew, jaws. Сейчас много хорошего пива в продаже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну нормальный барливайн год только зреет

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Родной, аргусом я и бомжей постеснялся бы угощать. Такие сцаки дешманские из лидла.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тему в закладки, тем более, что пару месяцев начал задумываться об обрыглости разливухи.

Отец дома варил самогон с двойной очисткой. Получался прекрасный продукт а если добавить туда всякие апельсиновые корки и ягод то вапще огонь. Я про то, что если делать по технологии все действительно должно быть норм. И вот тут вопрос. Все готовые консерванты с магазина будет ли соблюдением технологии варки нормального пива? И вот тут я хз. Пойду почитаю тему 2017 г.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Раньше обрабатывали тару и инструмент простейший средством - марганцовка. Отличное средство.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Последовольность правильная, за некоторыми исключениями...
Как тут уважаемые товарищи говорили, что санитарная обработка превыше всего!
Знаешь почему в СССР иное пиво скисало за 3 дня? Бутылки перед разливом обрабатывают типа нашатырь+спирт. Тото осадок от брожения, что ты вылил, можно использовать до 4х раз. Вкус и скорость не меняется особо, проверено.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну а хули, я тоже завидую. С первой варки из консервы, положив хуй на стерилизацию и на все остальное, сварить пиво на уровне чешских топчиков - молодец.

Бог в помощь) Я так же думал мол сварю будет тема а по факту не очень)) По поводу разливухи особенно дешевой один раз у меня получился эксперимент а именно сидели на дне рождении у соседа. Большинство пили разливуху а я балтику 7 при этом я жарил шашлык и тут угли загорелись сосед сразу потушил их раливухой мы охерели от запаха гавна и химии!!! После чего я попробовал потушить горящие угли балтикой (не реклама) и был только запах хлеба. Конечно это не показатель, но это факт, после данного спонтанного эксперимента пошли в магазин за бутылочным пивом а разливуху выкинули).

Ну я не такой терпеливый, столько ждать и выдерживать техпроцесс, на даче делаю брагу на ягоде, 7 дней и шипучка готова

Я вам скажу,есть прекрасный охмеленный концентрат,просто добавь воды и дрожжи.Ну и праймер для карбонизации отделить было бы не лишим.А пиво после ферментации пригодно к употреблению минимум через три месяца.В эту паузу советую пьяный квас или хлебное пиво.

Согласен, сварить, нет не сварить, набодяжить что-то из концентрата и наслаждаться вкусом, только самовнушение может заставить.
Надоела мне пюрешка в столовой, не та стала, купил картофельный порошок, сам водой разбавил, другое дело, вот она, магия вкуса :).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А вот с вами я поспорю,не каждый сможет грамотно сварить сусло.Я даже уверен что 90% закосячат на затирании крахмала,а при условии что это двжды,то шанс сварить пиво стремиться к 0%

Молодец. Теперь советы:
1. Перед внесением, дрожжи рекомендуется разбудить, можно теми же моносахарами, глюкозой или декстрозой, сделать небольшую концентрацию в стаканчике и смешать с дрожжами. Пока пиво варится, за час-другой дрожжи хорошо проснутся. В инете погугли процесс
2. С фильтрацией может помочь сеточка, типа фильтр-базука, вкручивается в ведро внутри. Хоть и имеет довольно купную сетку, если несколько раз через нее прогонять сусло, забивается и нормально фильтрует. Хотя, это относится скорее к нормальному пивоварению, когда много шелухи всякой от солода. А так можно и марлей
3. Когда наливаешь пиво в пластик, то перед закруткой пробки выдави из нее весь воздух
4. Почитай про праймер. Он лучше всего подходит для карбонизации

Вообще, были толковые ребята на ютубе, инквизиторы пивоварения (Inquisitor - Home Brewing), я весь опыт почерпнул у них. Там ребята биохимики, развенчивали все мифы и слухи про пивоварение, очень полезный канал.

Я вот думаю, если воду использовать родниковую, хмель сорванный прям с куста,. Декстрозу заменить на патоку или мёд, а дрожжи "дикие" использовать из ржаной закваски на хлеб, получится крафтовое пиво или дристогонная бражка?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так называемый солодовый концентрат и есть ввпаренное пивное сусло, его за ТС уже сварили.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вкус пива сильно зависит от вкуса воды. В Волгограде был "Пивовар" со своей артезианской скважиной, но, центр города. Вкус был с горчинкой. Кислятина появлялась из-за короткого срока реализации

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну хз... я пробовал, второе брожение норм, бутылки надулись вовремя. А вот на третий раз надулись позже (17 дней стояли), да и осадок так себе. Обычно Safale Т58 при карбонизации на дне бутылки падают пластилином (даже пробки-перевертыши не нужны), а тут муть легко взбалтываемая получилась. Может дрожжи деградировали, может заразились чем-то... Больше не рискую, жалко партию на 35 литров сначала ждать месяц, а потом в унитаз спустить :)

С вашего позволения :)
1. По-хорошему есть норма внесения дрожжей, нужно этим заниматься. Если не заниматься то лучше просто сухие, меньше будет заражения.

2. Базука нормально не работает. Просто бродить нужно в холодильнике при определённых температурах, когда выходим на конечную плотность холодим в ноль на пару суток, всё осядет.

3,4 Я всё это делаю принудительно из баллона и храню в кеге. Но я замороченный.. )

Инквизиторы - сказочники.

ТС, следующий этап рекомендую освоить дезинфекцию. Бродильник я заливаю - трясу литр раствора НУК-15 в конц 0.02. После остывания сусла сливаю и заливаю сусло без промывки. Мыл - не мыл. Разницы нет.

Бутылки (я лью в стекло на хранение) тот же нук, потом спирт 70%. Смываю уже.

Разумеется ёмкости должны быть чистыми.

Я мою так: аля SIP, щёлочь desolut 2 или подобное, смывка горячей водой, кислота лимонная, смывка горячей водой.

В телеге поищите канал Пиво Начало, там всё есть
https://t.me/joinchat/H-pQ8RHOLFaanVff-oR0fw

попробуй сварить из солода и ты скажешь что из концентрата не то

Пробовал как то варить домашнее.
Первый косяк который допустил, передержал зерно на проращивании.
Не учел жаркую погоду. В итоге вместо духмянного ароматного солода, получил заплесневевшую мутную бурду. Повторный замес на остатках зерна дал что то вроде кваса с приятных хлебным привкусом и легкой чертовщинкой. Но понял одно, времени и свободной площади для постоянной варки пива, а так же его хранения не хватает. Может быть на пенсии займусь этим. Там глядеть бум.

С большой вероятностью получится плохо.
1. Вода бывает разная, солевой состав влияет на конечный вкус. Если нужна повторяемость используют осмотическую воду + вручную добавляют соли.

2. Хмель с куста это неизвестные параметры. Сколько сыпать не угадаешь.

3. Декстроза это простой сахар. Его дрожжи жрут и выделяют всякую хрень, которую потом ещё и преобразуют в этанол. Состав мёда разный + ферменты пчёл, результат опять таки разный.

4. Дрожжи. Опять же их очень много и в пивасе используют определённые, которые с одной стороны будут давать меньше лишних веществ которые плохо влияют на вкус, с другой наоборот будут давать определённую ароматику там где нужно (при повышении температуры как правило).

Как эксперимент - всё возможно. Но я примерно на границе домашника и промышленника. Мне важна повторяемость продукта.