Как-то проездом в Новороссийск остановились у подруги жены в Воронеже... хозяева угощали окрошкой с карпом (без костей!) и на забродившем берёзовом соке (не на квасе и тем более - не на кефире)))
Неожиданно вкусно! И - никаких последствий.
А вот на юбилее друга оливье с карпом вместо колбасы (или мяса курицы) никто есть не стал...