Рецепт от Великого повара: "Макароны по-флотски" при Сталине


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Беляшок

28.05.2020 - 13:35

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 5.09.13
Сообщений: 169

Цитата (bulldozerrr @ 28.05.2020 - 12:59)

Я обычно обжариваю лук, в этой луковой массе хорошо обжариваю фарш или тушняк, отставляю сковородку.
Варю макароны с недоваром на четверть времени на пачке.
Потом ставлю поджарку на огонь, доливаю стакан-полтора только что вскипевшей воды, сыплю черный перец и процеживаю и хуячу туда макароны.
И довариваю макароны в этой массе на сковороде пару-тройку минут пару тройку раз перемешивая.
Снимаю с огня постоять, чтобы макароны выбрали остатки жидкости. Так сами макаронины пропитываются мясным бульоном.
Выкладываю по тарелкам и всем вкусно и питательно.

Вооот. Это прямо, как у нас. И проходит это блюдо под названием "Шланги с мусором". За уши не оттащишь.

[^]

Периндоприл	28.05.2020 - 13:41 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 4.11.18 Сообщений: 27751	Ай, какая каноничная сказочка! )))) А макароны по флотски, да с хорошего антрекота или лопатки, да с рубленого, а не молотого мяса - реально бывают хороши.
	[^]

Ordinal

28.05.2020 - 13:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.06.15
Сообщений: 8160

Цитата (lxnaru @ 28.05.2020 - 07:41)

блядь, макароны с фаршем придумал борух
охуеть

В голове не укладывается - итальяшки не могли додуматься положить в макароны мясо или фарш? Ну тупые бля.

[^]

cst27

28.05.2020 - 13:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.10.13
Сообщений: 2460

Цитата (Периндоприл @ 28.05.2020 - 13:41)

Ай, какая каноничная сказочка! ))))

А макароны по флотски, да с хорошего антрекота или лопатки, да с рубленого, а не молотого мяса - реально бывают хороши.

Странно.
Никогда не ел макароны по-флотски с рубленым мясом. Даже и не слышал о таком рецепте.
Всё это усложнение обычной простой еды. Макароны, лук, фарш или тушенка. И всё. Быстро, просто и нажористо.
Нахуя эти изъебы? Рубить мясо, да прямо чтобы с лопатки. А как мелко рубить?
А лук как резать, вдоль или поперек?
От лукавого всё это.

[^]

Mazar

28.05.2020 - 13:55

Статус: Offline

Добрый волшебник Э-эх

Регистрация: 26.07.12
Сообщений: 2767

Цитата (Uzbeck @ 28.05.2020 - 08:16)

Цитата (ch3mbo @ 28.05.2020 - 07:54)

И где Вы тут в рецепте увидели соус bolognese?

аля соус, фарш жаренный с томатом и есть болонез.
здесь часть соуса описана

Ну да, фарш и томат и уже болоньезе.
А сельдерей, морковь, вино и прочее мы просто опустим, подумаешь мелочи какие

[^]

Dzl

28.05.2020 - 14:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.17
Сообщений: 1786

Цитата (Bleenchik @ 28.05.2020 - 13:33)

альденте, или по-русски на зубок, варят вовсе не потому что "полезнее", а для того чтобы они не разварились в сопли при заправке горячим соусом.
уж такие вещи не знать повару - просто ёбаныйстыд.

Так точно, сырых макарон я в Италии не ел ни разу. Альденте это полуфабрикат какого-то блюда.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Dzl

28.05.2020 - 14:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.17
Сообщений: 1786

Цитата (Беляшок @ 28.05.2020 - 13:35)

Вооот. Это прямо, как у нас. И проходит это блюдо под названием "Шланги с мусором". За уши не оттащишь.

В детстве их батя так же называл:) оказывается это междугороднее название))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Замкадыш64

28.05.2020 - 14:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.09.13
Сообщений: 2653

Цитата (Barmaley65 @ 28.05.2020 - 07:46)

С тушёнкой то-же нормально. Единственная проблема, тушёнку сейчас нормальную найти.

Нет проблем. Беру в Ашане, с птичкой, говяжья тушёнка, всё нормально. А вот недавно белорусскую по акции взял - была 250 руб., продавали по 160 руб. Если честно, ашановская лучше, хотя и стоит 139 руб. Но это сугубо моё мнение.

[^]

~~kombrig68~~	28.05.2020 - 14:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.08.17 Сообщений: 16129	В моём Ордена Красной Звезды воен-мор.училище такого Боруха не было, так что приходилось есть "макароны по-скотски" )
	[^]

Candalupsky	28.05.2020 - 14:23 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.11.18 Сообщений: 446	Люсенька, родная, зараза, сдались тебе эти... макароны©
	[^]

Mazar

28.05.2020 - 14:24

Статус: Offline

Добрый волшебник Э-эх

Регистрация: 26.07.12
Сообщений: 2767

Цитата (Barmaley65 @ 28.05.2020 - 07:46)

С тушёнкой то-же нормально. Единственная проблема, тушёнку сейчас нормальную найти.

Да чё её искать? Иди и купи.
Гродфуд, Совок, ОМКК

[^]

Canon4ever

28.05.2020 - 14:26

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.12.11
Сообщений: 558

Цитата (Dzl @ 28.05.2020 - 14:04)

Цитата (Bleenchik @ 28.05.2020 - 13:33)

Так точно, сырых макарон я в Италии не ел ни разу. Альденте это полуфабрикат какого-то блюда.

Потому что они не сырые! Они правильно сварены! Конечно сырыми Вы их не ели в Италии, ибо их там нет! Кроме того, паста приготавливается из пшеницы твердых сортов, что предопределяет время готовки в том числе.
А по поводу аль-денте и макарон читайте Гоголя))

[^]

~~bulldozerrr~~

28.05.2020 - 14:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 4357

Цитата (Dzl @ 28.05.2020 - 20:21)

Цитата (bulldozerrr @ 28.05.2020 - 13:08)

Каждый, блядь, раз находится дохуя оригинальный умник, считающий себя дохуя остроумным, который предложит обратиться к врачу.
Может лучше вам.
К диетологу. Который вам детально распишет, что предложенный рецепт это полный пиздец.
Вот нахуя мне с моим центнером веса жрать жиры в таких количествах?
Жирно, не значит вкусно и полезно. Это нищебродский подход тупо набить топку понажористей.
Дай вам бох, чтобы у вас в моем возрасте не было таких проблем.

Ещё и нервишки шалят... Мдя. В вашем возрасте это через 7 лет? Ну, дай бог конечно)) А про дохуя остроумных и оригинальных, это да, согласен, придёт такой в тему про кулинарию и начнёт про свои проблемы со здоровьем рассказывать, а потом удивляется почему ему к доктору предлогают обратиться.

Только вот тема к кулинарии в общем то нихуя отношения не имеет.
А ТС откопал на просторах интернета графоманский высер некоего Михаила Дегтяря и решил поделиться фрагментом.

[^]

Nikolapiter2	28.05.2020 - 14:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.08.16 Сообщений: 678	Забавно, но списке рецептов матросской кухни 1911 г. Кронштадт, Макароны по флотски (макароны, лук, свинина, говядина) есть, Боруха - нет.
	[^]

Стемм

28.05.2020 - 15:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.03.11
Сообщений: 2670

Цитата (vena21 @ 28.05.2020 - 10:23)

Цитата (rubermiles @ 28.05.2020 - 10:11)

Цитата (Barmaley65 @ 28.05.2020 - 07:46)

С тушёнкой то-же нормально. Единственная проблема, тушёнку сейчас нормальную найти.

Попробуйте Йошкар-Олинского или Борисоглебского мясокомбинатов

Покупайте автоклавы!

или мультиварки ,я в ней тушёнку делаю ...и кстати перловку тоже там очень вкусная получается ,не клейкая)))

[^]

~~ischkander~~

28.05.2020 - 15:11

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 30.04.20
Сообщений: 209

Цитата (lxnaru @ 28.05.2020 - 07:41)

блядь, макароны с фаршем придумал борух
охуеть

ДЫК ента, если пейсатым верить...нет конечно, они сделали всё и знают всё
нахуй мы вааааще голову себе ломаем, они поди и лапти выдумали
КАК заебала эта евгейская тема

[^]

Dzl

28.05.2020 - 15:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.17
Сообщений: 1786

Цитата (Nikolapiter2 @ 28.05.2020 - 14:56)

Забавно, но списке рецептов матросской кухни 1911 г. Кронштадт, Макароны по флотски (макароны, лук, свинина, говядина) есть, Боруха - нет.

А где можно найти эти рецепты? Заранее спасибо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Dzl

28.05.2020 - 15:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.17
Сообщений: 1786

Цитата (bulldozerrr @ 28.05.2020 - 14:33)

ПСС бы покурить...
Разумеется не имеет, тема про дизель, Путина и котЕков. От них же вам поплохело холецемтитом, изжогой и панкреатит ом, я правильно понимаю?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~bulldozerrr~~

28.05.2020 - 15:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 4357

Цитата (Стемм @ 28.05.2020 - 22:06)

Цитата (vena21 @ 28.05.2020 - 10:23)

Цитата (rubermiles @ 28.05.2020 - 10:11)

Цитата (Barmaley65 @ 28.05.2020 - 07:46)

С тушёнкой то-же нормально. Единственная проблема, тушёнку сейчас нормальную найти.

Попробуйте Йошкар-Олинского или Борисоглебского мясокомбинатов

Покупайте автоклавы!

или мультиварки ,я в ней тушёнку делаю ...и кстати перловку тоже там очень вкусная получается ,не клейкая)))

Мультиварка это самый надежный способ приготовить мертвую и абсолютно несъедобную бурду.
Самый бесполезный кухонный говнодевайс для ленивых распиздяев.
Нам тесть подарил.
Мы ей попользовались раз пять и перестали.
Чтото упаренное в хлам мясо быстро надоело. А овощи в мультиварке превращаются в какуюто отвратительную склизкую каку.
Нормальная еда готовится ручками.
Причем на самом деле при правильном подходе очень быстро.
Лично мне больше нравится плита, кастрюли и сковородки.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 28.05.2020 - 15:31

[^]

Военмор	28.05.2020 - 15:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 26.07.14 Сообщений: 550	К большому сожалению на ВМФ Вам макарон по-флотски не поесть. Они запрещены!:dont: Приготовление блюд с фаршем, и томление их в духовках, может вызвать ОКЗ (острые кишечные заболевания). По простому сальмонелёз! В домашних условиях пжлста, но на протвинях размером с пол футбольного поля ни-ни!
	[^]

Dzl

28.05.2020 - 16:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.17
Сообщений: 1786

Цитата (Военмор @ 28.05.2020 - 15:54)

К большому сожалению на ВМФ Вам макарон по-флотски не поесть.
Они запрещены!:dont: Приготовление блюд с фаршем, и томление их в духовках, может вызвать ОКЗ (острые кишечные заболевания). По простому сальмонелёз!
В домашних условиях пжлста, но на протвинях размером с пол футбольного поля ни-ни!

А их с фаршем и не делают, по уму если...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

extrimernovo	28.05.2020 - 17:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.06.15 Сообщений: 469	Хз, конечно, зачем на МПФ использовать фарш, когда из него можно сделать полноценные спагетти болоньезе... Лично я готовлю МПФ исключительно из тушняка, и вместе с луком жарю морковку натертую на крупной тёрке. А в качестве основы использую физули/спирали. Тушёнка и морква раз между ребрышками спиралек и застревает. Это сообщение отредактировал extrimernovo - 28.05.2020 - 17:17
	[^]

ViCh79

28.05.2020 - 18:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.09.18
Сообщений: 1443

Цитата (chesanizm @ 28.05.2020 - 08:33)

Цитата (Веничка @ 28.05.2020 - 08:08)

Сомнительная история, тем более сразу из ниоткуда и звание появилось "Великий повар" и его "Великое изречение".
Наверное, этот Борух и в самом деле был замечательный мастер, но "Макароны по флотски"имели многовековую историю приготовления и на кораблях и, особенно, в портовых тавернах, где способами их приготовления отчаянно конкурировали. Это было любимое блюдо моряков и способов приготовления было множество, просто Боруху повезло - сумел вовремя накормить вкусными макаронами Вождя. Именно из-за таких вкусных макарон, которыми не накормили вовремя моряков, в 1916 году вспыхнул мятеж на броненосце "Гангут" на Балтике, когда матросы даже покидали в воду офицеров.
Так, что насчет авторства есть сомнения.

Ну так свято место пусто не бывает.Уже образовался новый "великий повар с великими изречениями и великими (и главно уникальными)рецептами" - лазерсон.

Так а что не так? Лазерсон разве себе приписывает авторство рецептов из своих передач? Человек доходчиво делится способами и принципами приготовления вкусной еды. А то, что он может свою кулинарию сопровождать оригинальными комментариями - это плюс в его карму, имхо...

[^]

elkimotalki

28.05.2020 - 22:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.09
Сообщений: 4255

Цитата (lxnaru @ 28.05.2020 - 07:41)

блядь, макароны с фаршем придумал борух
охуеть

Судя по статье, ..если бы не Сталин, ..то хрена лысого, весь Мир узнал, бы об этих волшебных макаронах.

..И, рецепт на конкурс отправил, и квартиру подарил

...Вероятно, с тех пор, во всех шикарных ресторанах, подают макароны по-флотски.

Это сообщение отредактировал elkimotalki - 28.05.2020 - 22:28

[^]

Lokki3

28.05.2020 - 22:07

Статус: Offline

Запасная Печень

Регистрация: 29.06.16
Сообщений: 2833

Цитата (Chromatick @ 28.05.2020 - 07:40)

Получается, чтобы сварить правильные макароны, ёмкость для варки должна была быть не менее 720 литров. Тогда повар нашел старую ванну, отмыл ее и на дровах сварил целую ванну макарон!

Он нашёл ванну на более чем 700 литров?
Стандартная - она как бы 200 - 300. Ну мож какая другая на флоте - не знаю.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 46465
0 Пользователей: