Нож в женской руке

Lazyinventor
По быстрорезу: полотно новое лучше не брать, самый цимес это сработаное в ноль, такое точно не лопнет)))

Забыл самое главное.
Что брать, какой комплект нужен, на что обращить внимание, как понять "что мне подходит"...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот, наше всё :

А я своей под её запросы купил несколько Tramontina Century, точу сам, хранит на магнитной пластине, топорик лежит отдельно, для овощей керамическая овощечистка.

Десять лет назад это очень верное уточнение.Особенно если брали не у нас, а там где реальный контроль качества.Мои родители покупалия японский телек, когда то и там была гарантия 25 лет,проработал он 27.Никто не хочет делать долгоиграющие вещи.А что производители кушать типа будут эти годы?А если делают то с припиской для кафе и ресторанов(как средство производства) и цену рисуют не стесняясь.Сейчас сын привёз из Японии 2 ножа.Сделанно в Японии-все дела.Один,для нормальный,а Сантоку Satake Line такое впечатление,что просто не калили.Не знаю может фишка такая, как у афганских ножей.Но купить у нас в обычном маркете хороший кухонный ножсейчас можно нечасто.Только в специализированных магазинах.

Ясн, пнтн.

Ножедрочерства псто.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Супруга посмотрела, покрутила в руках, ей удобно и ткнула пальчиком, я купил, всё.

Кухонный нож должен в первую очередь быстро и легко точиться! Наточенный нож - нож. Тупой, но из офигенной стали и с красивой ручкой - не нож.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какой то маньяк ножей. Сколько встречал, все пользуются 2-3 ножами, главный критерий - пока режет и хорошо, ну и ещё один для чистки картошки. В последне время народ свихнулся на ножах, какие то ухват, баланс... В быту это нафиг не нужно. Главное чтобы был острый.
Нет, если ты профессиональный повар, то наверно к выбору инструмента подойдёшь ответственно. Но чтобы нарезать несколько бутербродов, постригать овощей на салат или борщ.... В любом магазине , повертел-покрутил, понравился - купил. А тут про углерод, марки стали.... Просто неинтересно.

Это сообщение отредактировал gosaB - 29.08.2019 - 21:29

Кабана или лося обдирать, это совсем другой нож, и он не для кухни. Ну не дам я жене свои ножи. Не люблю лейкопластырь на её пальцах.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Читал, читал, читал, но так и не понял смысла.
А посыл вообще остался за гранью реальности.
Ладно бы ТС был бухой и спотыкался бы в каждом слове, но тут и вроде каждая фраза не особо крива и смысл имеет, но суммарно бред.
Первое и самое главное - женщинам вообще до пи#ды из чего нож и для чего он предназначен.
Рубка мерзлых костей или крошить лук и лимон углеродкой с деревянной рукоятью, проебать до ржавчины и кинуть в посудомойку на 3:50 часа жесткого режима - это самая легкая участь ножа на кухне у женщины.
У женщины к ножу есть два варианта - тупой и острый.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На чьих пальцах?
Они тебе потом по пальцам бьют?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ножефилы почитают, для домохозяеек же абсолютно бесполезная информация.
Это две разных вещи - дрочить(извиняюсь за слэнг, но это наиболее емкое слово, описывающее все ножестрадательные баталии) на нож и пользоваться им.

Режет - хороший нож, не режет - плохой нож.
Самый продвинутый вариант домохозяйки может поправить нож мусатом, ну или подточить, в зависимости от мусата.

Если подставка с ножами удачно вписывается в интерьер кухни, то стоит брать. :)

Я ими режу всё!!! Для мяса есть большой с зубчиками, а курицу я разрезаю кухонными ножницами)))

Автор зануден до невозможности.

Поди и туалетную бумагу выбирает по десятку параметров.

По теме: для человека который не повар, а просто иногда (или даже часто) готовит, большой разницы в ножах не будет, главное, чтобы был острым и качественным. Инфа сотка.

Это сообщение отредактировал TraderFX - 29.08.2019 - 21:21

Что за хрень с картинками я сейчас просмотрел? Хозяйке на кухне нужен небольшой универсал по типу 24010/004 из серии трамонтины центури лайн. Всё остальное онанизм и найфомания.

Фсё это фигня!
Каким бы ни был нож, всё равно через неделю будет "У НАС ОПЯТЬ КАК ВСЕГДА НОЖИ ТУПЫЕ"...

Если это простой, кухонный нож, а не выставочный экспонат в музее холодного оружия, то не нужно сильно заморачиваться с эстетикой. Не пытайся вывести режущую кромку в зеркало четырьмя камнями. Думаю, что достаточно будет самого грубого камня (какой там? 200? 400?, да и пофиг), ну или второго по грубости. Сформируешь кромку, образуется заусенец, десяток взмахов мусатом и довольно. Кромка на месте, заусенца нет. Заводская кромка может иметь довольно тупой угол (потому и долго не тупится), но, благодаря тому, что сведение довольно тонкое, площадь кромки получается очень незначительная и нож режет легко. А вообще для мяса и хлеба ножи должны быть разными.
Ни разу не эксперт, просто наблюдения.

когда я в гостях у одинокой симпатичной дамы и она просит меня поточить свои ножи, чтобы порезать фрукты, то я пугаюсь и спешно ретируюсь...

Это сообщение отредактировал Кожаныйшприц - 29.08.2019 - 21:28

Мне было интересно прочитать, хоть я и не женщина. Приятно видеть увлечённого человека. К сожалению, природная лень, и многолетняя привычка, не позволит этим заморочиться. Использую обычные ножи с пилками, после того как они приходят в негодность, выкидываю и покупаю новые, ну есть ещё пара керамических.
Наверное это гнилой подход потребителя ширпотреба. Ну что сделаешь. Жена разделяет мою никчёмность в этом вопросе.

Пчак очень хорошо режет мягкий пышный горячий хлеб.
Пчак очень хорошо режет теплое сало, свежие помидоры и сырое легкое.
В женских руках великолепно крошит капусту на засолку и лук с морковкой на зажарку - за счёт веса они не тратят усилий на давление - просто шинкуют.
Да и на плов если много чего нарезать надо то большой пчак или шеф или япы, но работают в принципе одинаково - тут уж кто к чему привык.
А я вообще не вижу в плове разницы между накрошенной морковью и натертой на терке - один фиг от нее в конце готовки почти ничего не остается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

так-то правильно все написано.
Для походов сделал себе шефа сам. Он трудиться в походах.
На кухне 2 (раньше было 3, один находиться как самый средний из трех в месте, где я тоже часто готовлю) шефа, один легко правящийся для всего, и один для тонкой нарезки, фирмы называть не буду, но не японцы точно. Ну есть еще трамонтина для чистки овощей и нарезки мяса в тарелке, потому-что не жалко его по фарфору водить, правиться легко тем же фарфором. Как один раз нормально наточил, так бруски уже года 2-3 не доставал. Поэтому и не покупаю всякие китайские и не китайские точилки. Не нужны, хоть и удобны. Если сталь норм, то они нужны ножу раз в 5 лет.
поэтому да, хорошие ножи на кухне - это хороший маникюрный набор.


Это сообщение отредактировал kadiko - 29.08.2019 - 21:38

Тут мне пеняли,что я типа жить взялся учить не сказав заклинание ИМХО
Да,не учуя никого.Если реально интересуетесь моим мнением-озвучу.Скажу.что по моему мнению нужно подобрать Допустим три ножа с разным углом заточки.Обвалочный и овощи небольшой -где то 150мм -20-25 градусов,Средний общего назначения 25-35 градусов и большой евпрпейский шеф тоже 25-35 градусов.Сведение граней (Тип1) треугольник. Пчак или сантоку это кому как в руку ляжет.Кто привык уже только ими работает.Пара мелких 100 мм,один тонкий,второй прочный,с толстым обухом. Сталь нержавеющая,не ниже 0,5 углерода,желательно некитайская. Хрупкие у них почему то стали.Может сера и фосфор не убран,не знаю.Отдельно взять филейный,европейского (гибкий тонкий) или японского (толстый односкатный) типа решать самому. Сырный с "окнами" чтобы не залипал.Не рекомендовал бы брать односкатные.Очень к нему привыкнуть надо.А в твёрдом сыре его ведёт.Мнение о остальных ножах,которыми желательно обзавестись или нежелательн, я описал в посте. Большой нож для грубых работ(тип сведения граней2) Иметь или не иметь-тут как в песне. Мысль не в том что я знаю секрет идеального набора,а по каким критериям этот набор подобрать для себя.

Это сообщение отредактировал ElecV - 29.08.2019 - 21:35

Очень странная статья, точнее тупее статьи не читал. Такие ножи на кухне? Жуть, автор про ножи знает менее чем нихуя. Я не скажу что мой выбор ножей всем подходит, цай дао это хорошо, но не для всех, но тупые рассуждения про состав стали и тд, не подходят для кухни. Женщинам надо другое, автор же писал как страдают женщины? Так вот от таких ножей могут и глаза у многих вылезти от офигения, и особенно от гигиены...афтор пиши не про ножи. Сделать плохой примитивный но вычюрный нож это не заслуга, хотел сказать что умеешь чего то так не говори что это хорошо.

Да у меня много ножей, в том числе и на кухне, но такого убожества нельзя допустить на кухне.

Так к слову, например топорик на кухне рубит кости мелких животных, бреет волосы, режет бумагу...
Остальные ножи позволяют много делать, жена любит готовить, и готовит. Ножи правлю мусатом редко, точить? Это вообще нонсенс, если только пьяные гости резали на спор..