Приготовление бурбона дома

cannibal7 , коллега, скажи почему на таком оборудовании 68% получается? У меня не менее 84. А с колонной (колпачковая медная короткая) так и все 92.
Да, и я разбавляю до 42%, а потом на щепу на пару месяцев. Так не пробовал? Спирт с водой тоже реакции проходят. Пусть уже они все сразу и подольше поженятся.

Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 5.05.2016 - 16:15

Виски, бурбон, коньяк, а также огромное количество других крепких алкогольных напитков, и есть, в оригинале, самый настоящий самогон, приготовленный по тем или иным рецептам.
Или есть другое мнение? Просветите.

Получается 68, потому что, как писал, убираю регулятор отбора. А без него тарелки (а там их 20 штук) становятся сухими. То есть тарельчатая колонна превращается в прямоточный самогонный аппарат.

Делаю так, чтобы приблизиться к аутентичной технологии производства виски и коньяка. В технологии говорится, что нельзя допускать более 72% алкоголя в струе.

А так оборудование позволяет держать 94-95% алкоголя на выходе. Получается НДРФ, из которого потом делаю полугар. Но это совсем другой рецепт.

Для лучшего вытягивания лигнинов из древесины дуба рекомендуется использовать спирто-водяной раствор крепостью 50-60% алкоголя. Я бурбон разбавил до 58% перед засыпкой щепы.

Я даже больше скажу: ВСЕ - самогон, кроме водки. Потому как только водка (разбавленный спирт) есть продукт ректификации, все остальные крепкие напитки продукт дистилляции (как и самогон).

Я так скажу: армянский коньяк советской закладки — это Вещь. А Шустовский коньяк, которого теперь вообще не найдешь, ну разве в каком богом забытом винном царском погребе, это был тот самый "нектар богов", довелось попробовать у одного старого человека лет 25-28 назад.
А уж если выбор будет между бурбоном или чем-нибудь еще, так я лучше контушовки чешской нарежусь (а то подсунут еще польскую, того гляди).

Вот это надо будет взять на заметку, попробовать и сравнить.

Где-то попадалась инфа, что оптимальная крепость для вытягивания лигнина около 65. Но не претендую на истину, может я что-то не так запомнил.


Добавлено в 16:34

К сожалению, в промышленности сейчас повсеместно применяется ректификат, поэтому я и добавил, что эти напитки являются самогоном "в оригинале".

Теоретически да. Но на практике, довольно сложный и длительный процесс. И очень всё там не однозначно. Вот хороший фильм про виски. Снят красиво и хороший ликбез, для тех, кто огульно утверждает, что это обычный самопляс.

https://www.youtube.com/watch?v=Oo8LFjwLJHc

За оборудование серии ХД-4 однозначно плюс.
Не поверите, но у меня сейчас дожимаются хвосты, именно из кукурузы и тоже на тарельчатой стеклянной 750-й колонне! И тоже поставлю на дубовые чипсы.

Добавлено в 17:36
Делаю на крупе в первый раз. По ХОС-технологии. Посмотрим, что получится.

Прям клуб самогонщиков

Молодцы, мужики! Так держать!

Все такие рекламные фильмы из разряда жесткого маркетинга.
Достаточно изучить историю появления виски у суровых народов, которым не из чего было гнать. У которых ничего не растет. Изначально это дистиллят (термину самогон совсем немного времени по историческим меркам).
Да, у крупных производителей отточенная веками технология, хорошее оборудование. Но все ли так на самом деле, как говорит нам навязчивый маркетинг? Может применяется ускорение процессов?
Но это не суть. Суть в том, что основные принципы одинаковые как при крупном производстве, так и при домашнем.
Дома, конечно же, приходится что-то упрощать, но зато большое поле для творчества.
А в качестве хорошего фильма про алкоголь без влияния маркетинга рекомендую посмотреть фильм Самогонщики (Moonshiners).
Не с Вициным, Моргуновым и Никулиным ))

Вчера таки смог сделать продукт, названный Игорем "Хлебная слеза". Реально здорово и вкусно. Получилось только после того, как стабилизировал температуру в системе охлаждения на уровне 20+- 1 градус, то есть конечный продукт на выходе был именно этой температуры. Полностью пропал водочный привкус.
Теперь не стыдно и гостям предложить, потому как самому нравится.
Аппаратура - бражная колонна и дистиллятор с укреплением от Игоря, всё остальное самодельное.
Видео где-то выкладывал. Но, если нужно могу выложить ещё.


Это сообщение отредактировал Alkhimik - 5.05.2016 - 18:08

Выкладывай. Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз прочитать

Мля, ну все, ставлю бурбон на крупе...)))
Правда у меня аппарат для начинающих, но пох, все равно что-то хорошее получится.

Спасибо ТС, за интересную тему. Сам гоню пока только кальвадос из садовых яблок, и сахарный сэм. Пару раз пробовал выгнать ром из тростникового сахара(тростниковую патоку не нашел).
Твой рецепт хотел бы опробовать. Подскажи, каким образом отжим производится перед перегонкой?

У кого что гонится. Много раз пытался делать кальвадос. Жестковато и редькой пахнет, а не яблоками. И головы убирал хорошо, и яблоки с малым содержанием пектина. Никак не дается проклятый напиток.
Тростниковую мелассу тоже искал. Нигде нет. На ебэе находил, но доставки в Россию нет. Беда-печаль.
По делу. Я в основном делаю виски по пивной схеме. Фильтрую сусло перед брожением с промывкой. Выход маленький. После брожения фильтровать гемор. Нейлоновые чулки. Выход уже побольше, вкус выразительнее. Правда после фильтрования уборка ванной на мне.

Благодарю за подробный ответ!

Блин, тоже заинтересовался темой. Подскажите, пожалуйста, откуда начать вообще? Где можно полезные ресурсы почитать \ посмотреть для полных новичков? Где можно оборудование заказать? Я думаю многим будет интересно... =)

Это Жванецкий!!!

Ранее исправили! (не дошёл)

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал Apo100lA - 5.05.2016 - 21:15

Аппаратура не хуже чем у Гейзенберга ))

Спасибо за статью, тоже в ближайших планах заделать бурбона, потому как нравится вкус зерновых дистиллятов! Месяц назад сотворил себе Виски из ржаной муки на ячменном солоде - вкус, даже не настоянного на дубе, просто сказка!Семь литров ждут своего часа!

Это сообщение отредактировал igoryan1971 - 5.05.2016 - 22:02

Технологи бродильщики ржали и каталиь по полу, некторые этапы зачитывали с особой интонацией срываясь в истерическом припадке адского смеха. Рюземировали "ну если денег дохера и делать нехуй то путь все так и будет"

блин, как просто. да купить надо тарелку, попугая, но просто же...

кстати, как запах? сильно бьет в хате? во время брожения. во время перегона.
а?

Классный напиток, доходит как "телеграмма" во время и в нужное место). И на утро огурцом при адекватном употреблении напитка.

коллеги знаю как сделать чачу домашнюю, есть в наличии виноматериал, дрожжи винные и активатор брожения!

подробности здесь!

Это сообщение отредактировал укроп - 6.05.2016 - 04:16