Об азербайджанской кухне

ну да прям вот азербайджанцы придумали есть пельмени с бульоном.... да половина народа из тех кто ест пельмени едят их с бульоном...

Так вкусно написал, что я хоть и с тарелкой, но есть захотел!

Мне суп с баранины "питИ" нравится, ну и чай отменный.

С остальными огузами (турки, туркмены, гагаузы(?)) у них кроме языка ничего общего. Религия, культура, традиций, кухня, музыка, все разное.

со слов знакомого тюрколога (гуманитарка)

Приятно слышать мужчину гостеприимного
буду, напишу, не исключено...
в Баку никогда не был
хотя мой русский товарищ - Бакинец, давно в москве осел, и по Баку скучает...
ездит засранец один)) Родни там много)

наршараб соус - гуд

Вкусный отчет о путешествии.

ник запишите, или название темы. А то потом забудете)

У татар блюдо похожее есть, белиш называется. Праздничное блюдо. Свекровь на все праздники готовит. Я его куле-БЯКА зову. Не могу есть сладкий рис... Другим очень нравиться...

ХОЧУ устроить неделю армянской кухни дома. Что посоветуете приготовить? Сейчас самое время. зелени с дачи тьма.

Это сообщение отредактировал Пионерка - 4.08.2015 - 07:08

не знаю на какой срок снимали, но ОООООЧень дорого снимали.

я поэтому и говорю, что "обращайтесь, помогу" по любым вопросам.

"иностранцам продать подороже" - это практически везде такие уроды есть (

такая квартира мах 300 должна была стоить. хотя если летний сезон и пляж близко - может и 400. НО НА МЕСЯЦ!

а по поводу криминала - еще раз повторюсь: его очень и очень мало. Камеры кругом и тд..Позиции полиции очень сильны. Да и сам Баку - это не размеры Москвы или Стамбула.

совершенно верно. похожих блюд очень много у разных народов.

но у каждого все равно свой вкус.

тот же кябаб. кто то его шашлык назовет, кто то кебап, кто то просто мясо на углях..)))

это все наносное как говорится, пыль..

главное как приготовили, кто готовил, из какого мяса готовил, какие специи-приправы клал..

ну разве нет?

ту же курицу приготовленную в индийском ресторане - видеть не могу, не то, что есть, запах ее чувствовать..

кстати, у нас есть здесь около 5-6 русских ресторанов хороших.

Русская Изба, Городок, Елки-Палки (именно ресторан), Хутор...Недавно вот совсем Марь Иванну открыли.

Приезжайте, одним словом )

Во времена молодости был в Баку,пригласили в одну семью,помимо гостепреимства и уважения,запомнилось "Аджапсандали" к традиционному шашлыку и домашнее "Бакинское курабье" к чаем,не то "курабье" что продают у нас в магазинах,с тех пор еще не ел такого вкусного печенья!

Хочу в Баку ! Спасибо за репортаж.

Представил картину.
Стоишь ты такой в "Бина" в толпе встречающих и у тебя большой такой плакат с надписью -Вазген Петросян..

Добавлено в 08:47

Вообще то они потомки мидийцев.
И бытует мнение,что волхвы с дарами,с востока были как раз выходцы с тех мест.
Кстати,у них кухня тоже хорошая.Но как правильно тут заметили,всё зависит от того кто и из чего готовит.

Шок вкусноты. Завидую белой завистью.

Раз уж пошла такая пьянка )))

Буду умирать молодым, как говорится )))

Вот еще несколько бюлд, которые у нас хорошо готовят и очень вкусны.

Хан-кебаб, садж, джыз-быз, хингял...

Только картинки почему то не могу выставить (((((((((((((((((((((((

Добавлено в 09:18
ну как так попробую.

хингяла фотку выставить

http://www.yapfiles.ru/show/1224825/h.jpg.html

хан кябаб

http://www.yapfiles.ru/show/1224841/XAN.jpg.html

Это сообщение отредактировал treasurer74 - 4.08.2015 - 09:37

Что тут сказать -

Что-то яндекс про рулет по-ордубадски совсем иные фото и описания даёт... Что-то подсказывает, что тут нечто иное... либо совсем уж вольная интерпретация

А сохма-соган?
Мммм..
Уверен,что ты не пробовал.
Уникальнейшее блюдо. Даже в Баку не все про него знают,а уж пробовали единицы.

cогласен. не слышал даже.

возможно свойственно именно регионам.

а вот например садж - интересно готовят тоже и вкусно

после просмотра фотки аж голова кружится (тем более что обед все ближе и ближе) ))

http://www.yapfiles.ru/show/1224878/sac.jpg.html

Это сообщение отредактировал treasurer74 - 4.08.2015 - 10:26

Их не одна, и еще есть "Пахлава". В "Пахлаве", кстати, поспокойнее. Угол Пьяной дороги и Подлесной. Но, увы, это вам не Баку... Хотя категорически рекомендую посетить хотя бы раз одно из этих заведений! На мой взгляд, лучшее место для посидеть. И относительно недорого - в апреле на троих с вином вышло что-то 3-4 т.р., больше в нас уже не влезло.

это называется не бялеш,а губадия

Я-то без проблем, Среднюю Азию объездил, Северный Кавказ. До Баку бы добраться :) Боюсь, жену не уговорить :)

Добавлено в 11:50

В закладки утащу на всякий случай :)

Обращаюсь к тем, кто тут пишет небылицы про заимствование азербайджанцами всего культурного наследия у соседних стран или так называемых автохтонных народов. Для начала было бы вам полезно посмотреть в словаре перевод значений названий блюд, которые считаются заимствованными азербайджанцами у других, вы не найдете ни одного перевода или значения этих слов ни с какого другого языка, лишь только на азербайджанском (тюркском, или "тюркче" на котором говорят помимо азербайджанцев турки, татары, казахи, башкиры узбеки и многие другие народы) эти слова имеют смысл и значение. Как так случилось тогда, что блюда, авторами которых вы считаете в основном армян несут тюркские названия, это как получается, армяне называли блюда азербайджанскими словами?
Для примера слово "Долма", на авторство которого претендуют армяне(вообще глупо претендовать на авторство фарширования овощей, азербайджанцы и армяне не единственные кто фаршируют овощи) на армянском не несет никакой смысловой нагрузки, в то время как с любого тюркского языка (азербайджанский, турецкий, татарский, казахский, узбекский) переводится как фарширование, наполнение. Получается, тюркские народы населяющую огромную территорию от Восточной Европы то Дальнего Востока все как один заимствовали ее у бедных армян. К слову мало кто из вас знает что Коньяк на авторство которого также претендуют армяне на армянском ничего не значит, и если поинтересоваться историей, то выясняется, что своё название напиток коньяк получил по имени города Коньяк (фр. Cognac), региона Пуату — Шаранта, департамента Шаранта, Франция.

Обращаясь к тем, кто считает что Низами не азербайжанский поэт, Да, согласен, что он писал на фарси, но это не делает его персом, если поинтересоваться историей то будет ясно что персидский язык в этом регионе в этот период был моден, с таким же успехом можно сказать что Полад Бюль-бюль, Муслим Магомаев, Сосо Павлиашвили поющие на русском русские, или же Чингиз Абдуллаев, который пишет свои книги на русском, он что тоже русский?

Обращаясь к тем, кто считает что Азербайджанцы на Кавказе пришлый народ, объясните пожалуйста как тогда получилось, что все топонимы на Кавказе (названия рек, гор, городов, крепостей) имеют азербайджанские или же тюркские названия, что сейчас, что в арабских источниках домонгольского периода. Как так получилось, что язык армян, грузин, многих дагестанских народов на 30-50% состоят из тюркских слов? Как так получилось, что русско-иранская война за захват Кавказа, окончилась дележем Азербайджана на Южный (отошел к Ирану и по сей день называется Южным Азербайджаном) и Серверный (отошел России) и между Азербайджанскими ханствами (в том числе Иреванским и Карабахским ханствами) и Россией в первые годы 19 века были подписаны договора о присоединении к России и во всех договорах был обязательный пункт о предоставлении возможности для переселении армян с территории Персии и Османской империи (в основном с нынешней территории Ливана и Сирии) на территории Азербайджанских ханств.

Совет всем Вам, вместо того, что пересказывать чью то ложь и верить в нее, вначале ишите подтверждения хотя бы в учебниках истории.

Это типа нашего голубца? Прикольная штука, только там вроде какой то специальный виноград нужен?