Раззадорил меня Дино своим блюдом, и вторую половинку грудки, я сделал по своему обычному и примитивному рецепту. Он не настолько изыскан (без вина и прованских травок), но весьма прост и вкусен. И главное быстро готовится.
Бутылка вина на картинке отношения к рецептуре не имеет. Просто лежит чуток согреться... лишней ведь не будет, правда?
Итак, ставим на голья сковородочку, и устилаем дно кусочками сала. Грудку тщательно отбиваем на пеньке. Косточки можно (и даже дОлжно) не вынимать. Солим отбитый ломоть грудки. Как только сало зашкворчит...
yaplakal.com