Когда тепло на душе... Хлеб из хлебопечки, просто эмоции

нее,....пасиба
есть книга
просто мы ложили львовские дрожжи
но купили вот саф-момент
щас попробуем (:
через часа 3-и
выложу фотку нашего хлебу (:

буду ждать)

Теме зелень однозначно,за хлебушек и тепло,уют в доме)) Хозяюшке респект!))

Ах , какая же ты умничка! И правда тепло так на душе стало.... ммммм.... а вкуся какаяяяя)))))!

круть! хочу хлебопечку - более вкусного хлеба, чем оттуда, не ел...

Увидел сегодня в инкубаторе тему про домашний хлеб. К сожалению автор не показала саму технологию выпечки хлеба в домашней хлебопечке, поэтому я решил восполнить этот пробел тем более как раз собирался печь хлеб.

Будет 15 фотографий и немного текста.

До час Х 4часа 5 минут.
Достаем хлебопечку и все что надо для выпечки хлеба. Нам надо мука, соль, сахар, масло, вода, дрожжи. Печка у меня боевая и проверенная, так что не придирайтесь к внешнему виду. Ей уже почти 5 лет, при том что печём мы часто, раз в день минимум. Понимающий взгляд увидит мешалку для замеса ржаного теста. Дело в том что обычная мешалка от долгого употребления уже вся облезла, поэтому стоит мешалка для более плотного теста. В любом случае разницы практически никакой.

Засыпаем муку. Почти три полных мерных стакана...

Сыплем сахар и соль. Соли две маленькие мерные ложки, сахар две большие...
Растительное масло. Две большие мерные ложки...

Сухие дрожжи. Две маленькие мерные ложки. Одно время я использовал свежие дрожжи, но так как возни с ними немного больше, а разницы во вкусе я не заметил скоро я это бросил. Производители печки рекомендуют сначала сыпать дрожжи потом муку, но я делаю наоборот. В муке продавливаю ямку и сыплю дрожжи. Никакой разницы не замечал. Кстати неприятность, хотел достать дрожжи и обнаружил, что "саф-момент" закончился, нашел пачку других дрожжей, но походу лежат они очень долго, не знаю поднимется хлеб или нет. Посмотрим...

Ух здорово как))) Давно хочу купить хлебопечь, но вместо нее покупаю вечно то кофеварку, то мультиварку... надо всеж до печки добраться)) Пошла на маркет цены разглядывать и отзывы читать )

Льем воду. Ровно 360мл. Очень часто я в диспенсер кладу порезанный чеснок, но в этот раз решил не заморачиваться...


Это сообщение отредактировал sertycat - 12.11.2011 - 22:18

Получается вот такая не очень аппетитная смесь...

До часа Х 4 часа 00 минут. Ставим ведерко в печку и выставляем программу. Обычная программа для выпечки белого хлеба, размер хлеба большой, корочка темная, таймера нет. Всё. После включения печка, в зависимости от внешней температуры, еще полчаса или час будет выравнивать температуры продуктов...

До часа Х 3 часа 30 минут.
Начинается замес. Очень часто на форумах категорически не рекомендуют открывать крышку печи после засыпания продуктов. Ничего страшного в этом нет. Когда тесто уже поднимается или выпекается, да, лазить нежелательно, а при замесе ничего страшного. Я когда делаю кекс или ржаной хлеб слежу за замесом, там тесто очень липкое, и обладает свойством прицеплятся одним концом к стенку ведерки и не давать себя нормально промешивать. Я слежу за замесом и деревянной лопаткой отдираю тесто от стенки помогаю ему нормально промешаться. С тестом для белого хлеба ничего этого не происходит, поэтому не мешаем печке.

До часа Х 2 часа 00 минут.
Так называемое уминание теста. Нужно для того чтоб из теста вышел лишний углекислый газ. Мешалка при этом делает несколько оборотов на малой скорости. Из за этого уминания, при разламывании хлеба из домашней печки можно заметить характерную спиральную структуру.

До часа Х 0 часов 30 минут.
Согласно класике жанра здесь должна быть фотография с котом который ходит вокруг печки и нюхает. Фото не будет, во первых запахи которые идут от выпекающегося хлеба невозможно передать никакой фотографией, во вторых кота у меня нет.

Час Х.
Печка пропикала хлеб готов. Ну как я и думал дрожжи оказались не лучшего качества, и хлеб не слишком высокий. Обычно шапка хлеба возвышается над ведерком...

Последняя фото. Еще парочку гдето профукал. После обязательной выдержки хлеба можно есть. Приятного аппетита...

Это сообщение отредактировал sertycat - 12.11.2011 - 22:23

и как он на вкус?

снова начинается! "Очумелые недоручки".
Завтра запелю тему про то как сделать в микроволновке бутер с плавленным сыром .

Это сообщение отредактировал Bromteh - 12.11.2011 - 22:26

Всё хочу купить хлебопечку.
Так родственники отговаривают, дескать, всё равно будет на полке стоять...

Есть только один способ их переубедить – показать на практике что такое свежий домашний хлеб

лично я готовлю прямо в духовке,в простой форме для кекса...Никаких дрожжей.Хлеб сьедается быстрей чем печенье...

На вкус отличный. А на звук при нарезке вообще бомба...

Если бы он там ещё и нарезанный пёкся- взял бы сразу