Кюфта-дымляма или котлеты по-ихнему


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Крестная

15.11.2025 - 21:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5745

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.11.2025 - 20:59)

Бе комментариев!
(шепотеом) какие могут быть комментарии у восторга?!

ПЕНСИОНЕР, спасибо, что заглянул!

[^]

Hiksks	15.11.2025 - 21:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.04.25 Сообщений: 504	Помидоры с веточкой это гут) Эти веточки дают афигительный аромат при термообработке. Классный рецепт, спасибо) Это сообщение отредактировал Hiksks - 15.11.2025 - 21:31
	[^]

Крестная

15.11.2025 - 21:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5745

Цитата (Sneg71 @ 15.11.2025 - 20:36)

Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:57)

ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ , загуглила. Ну что, выглядит как бургер. И вижу, что готовится в основном на гриле. В общем нет, не котлета!

Далеко не всегда на гриле...

Sneg71, ну вот американские бургеры тоже не всегда и не обязательно готовить на гриле, но от того, что их пожарить на сковороде, они нашими котлетами не станут! Все-таки есть принципиальные различия.

И я как раз об этом, что наши котлеты довольно уникальное блюдо!

, хотя вариаций (в других кухнях мира) довольно много и они весьма недурны! Неплохо было бы все перепробовать, правда?

[^]

Крестная

15.11.2025 - 21:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5745

Цитата (ЗаИПротив @ 15.11.2025 - 20:53)

Как всегда отличный, вкусный, эстетичный, доступный по ингредиентам, интересный пост.

ЗаИПротив, слова ваши звучат музыкой! ))

[^]

Крестная

15.11.2025 - 21:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5745

Цитата (obligaziya @ 15.11.2025 - 21:14)

Цитата (Кандалакша @ 15.11.2025 - 18:52)

Всегда считал, что домляма готовится в собственном соку и с капустой.

В казан льётся масло и кладется мясо, затем лук, морковь, картофель, помидоры, (дальше овощи по желанию, например болгарский перец и баклажаны), специи обязательно, и в конце капуста, много капусты, и всё это накрывается крышкой и тушится на медленном огне.
Что бы ингредиенты пережаривались - первый раз вижу.

Этакий вариант щей без бульона.
Не сомневаюсь, что вкусно.
Я вообще часто практикую тушёное мясо с овощами, могу и стручковой фасоли или бобов до кучи добавить. Возни мало, а в итоге всегда вкусно. Последнее время больше нравится, когда овощи ещё с твердинкой, т.е. быстро обжарить и слегка притушить.
Крестная, простите великодушно, что влезла в Вашу тему

obligaziya, вы совершенно правы, это все как раз локальные различия в приготовлении блюда, хотя у блюда одна идея - мясо, тушеное вместе с овощами. А вот какие овощи закладываются, обжариваются предварительно или нет, какими специями заправляются - это уже вариации блюда, разновидности, которые всегда имеют место быть в разных странах и даже в разных регионах.

Взять Грузию с ее хачапури, к примеру - идея одна: тесто, запеченное с сыром.
Но посмотрите, сколько только в Грузии разновидностей хачапури!
И по-аджарски, и по-менгрельски, и по-имеретински... нужно продолжать?

[^]

xtrest	15.11.2025 - 22:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.15 Сообщений: 1782	Очень вкусно выглядит. Ближайшее, что пробовал- фрикадельки с овощами и голубцы.
	[^]

Boojum	16.11.2025 - 04:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.04.14 Сообщений: 2067	А где финал, ёпта? Бутылка с запотевшей с морозилки водки? Не, ну так неинтересно, чесслово...
	[^]

MeroVaragan	16.11.2025 - 09:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.01.18 Сообщений: 4016	На новогодний стол сделаю. От одного вида слюнки текут. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Елдерскрол	16.11.2025 - 10:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.21 Сообщений: 3431	Блюдо красивое яп покушал Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ТриТыщиТри

16.11.2025 - 10:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.03.22
Сообщений: 11391

Цитата (Boojum @ 16.11.2025 - 04:40)

А где финал, ёпта? Бутылка с запотевшей с морозилки водки?
Не, ну так неинтересно, чесслово...

К него ж коняк. Был. До.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

YOrick	16.11.2025 - 10:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.06 Сообщений: 7835	Интересная штука, надо будет запомнить.
	[^]

КоляЗиЛОВ	16.11.2025 - 10:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.03.16 Сообщений: 349	Пипец, слюни на клаве...
	[^]

dima1964	16.11.2025 - 10:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.09.23 Сообщений: 436	Я бы к фарш положил к говядине курдюка вместо свинины. Из специй- Зира+кориандр+орегано, толченые в ступке. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

vanilina	16.11.2025 - 11:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 23.02.18 Сообщений: 501	В Иране жарят котлеты, они там так и называются. И просто мясные и с картошкой пополам, типа мясных драников. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

amkarnaf

16.11.2025 - 14:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.13
Сообщений: 4706

Цитата (Tema321 @ 15.11.2025 - 18:44)

Это очень вкусно! Слюни потекли) благодарю все по доброму.

За вот такие "слюни" в кулинарном разделе ранее без разговоров бан вешали слюнявым. И правильно.

[^]

Antonesque	16.11.2025 - 15:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.09.16 Сообщений: 1708	Спасибо, дорогая ТС! За репортаж и за идею спасибо! Очень красиво и вкусно. Коротко, по делу и без воды. Обязательно приготовлю.👍🏻 Жаль, только раз плюсануть можно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

UncleСерг

16.11.2025 - 16:29

Статус: Online

КомДив.Командир дивана

Регистрация: 25.03.11
Сообщений: 1479

А говорят пиндосы только бургерами питаются и человеческими жертвами.

Скрытый текст

(шутка)

У нас в Астраханской дельте мы это называем шулюм,тушеное мясо,или тушоные котлетки из фарша с овощами.

Это сообщение отредактировал UncleСерг - 16.11.2025 - 16:31

[^]

mrmike	16.11.2025 - 22:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 17.02.16 Сообщений: 723	Крестная, красивый пост! Дымляма, димляма. Вкусная еда) Сам готовлю с пережаркой и послойным заполнением казана. Сам только что сделал нехаляльный плов с нутом. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

aleks4g	17.11.2025 - 02:03 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 16.02.11 Сообщений: 10115	Весьма неплохо и выглядит красиво !!! Наверняка очень вкусно ! Спасибо за красивый и вку
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18399
0 Пользователей: