Кюфта-дымляма или котлеты по-ихнему


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ	15.11.2025 - 19:50 [ показать ] 2
Статус: Online да просто гадина, чо уж Регистрация: 10.02.05 Сообщений: 586	А как же сербская плескавица? Её же запросто можно приготовить на сковороде без всякого гиля. Я пробовал уменя получилось и мне понравилось. Это сообщение отредактировал ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ - 15.11.2025 - 19:50
	[^]

Крестная

15.11.2025 - 19:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (shrec @ 15.11.2025 - 19:41)

томат с цветоножкой нуу хз хз

shrec, дело-то житейское, но уберите ее, коль не мила.

Нам не мешает. Все равно помидорные шкурки снимаем прямо на тарелке (они сами снимаются), ну и ножку заодно.

[^]

Крестная

15.11.2025 - 19:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (Tema321 @ 15.11.2025 - 19:44)

Это очень вкусно! Слюни потекли) благодарю все по доброму.

Ну а как иначе?

[^]

Крестная

15.11.2025 - 19:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (Sheriff75 @ 15.11.2025 - 19:47)

Выглядит аппетитно, да и нажористо наверное.

По нажористости нормально (хорошо, что совсем не жирно) но черт побери, оторваться невозможно! Тут правда, во многом от специй зависит.

[^]

Крестная

15.11.2025 - 19:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ @ 15.11.2025 - 19:50)

А как же сербская плескавица? Её же запросто можно приготовить на сковороде без всякого гиля. Я пробовал уменя получилось и мне понравилось.

А покажи! Я и не знаю про нее.

[^]

wisehare	15.11.2025 - 19:56 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 27.02.08 Сообщений: 224	Узбекистан. Фергана/Маргелан. Командировка в 80-х. На главной улице через каждые 100 метров мангал. Люля-кебаб. За символическую цену. И чай зелёный. И столик. И булки местные, уже не помню как называются. Такой обед запоминается на всю жизнь. И да, котлеты - наше всё. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ

15.11.2025 - 19:57

Статус: Online

да просто гадина, чо уж

Регистрация: 10.02.05
Сообщений: 586

Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:55)

Цитата (ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ @ 15.11.2025 - 19:50)

А покажи! Я и не знаю про нее.

Не знаю, когда буду готовить в следующий раз... (((

[^]

Крестная	15.11.2025 - 19:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 5742	ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ , загуглила. Ну что, выглядит как бургер. И вижу, что готовится в основном на гриле. В общем нет, не котлета!
	[^]

obligaziya	15.11.2025 - 20:00 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.11.23 Сообщений: 1777	Предварительно обжаренные котлетки выглядят аппетитнее. Спасибо за идею добавления в фарш кусочков помидоров. Попробую. Я в котлетный фарш добавляю довольно много перемолотого сельдерея (черешки). Получается очень ароматно.
	[^]

lavrentych

15.11.2025 - 20:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.05.17
Сообщений: 2611

Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:34)

Выглядит готовым так себе

Да. Можно всё то же, но лучше по отдельности?

[^]

steslia	15.11.2025 - 20:06 [ показать ] 4
Статус: Online Made in USSR Регистрация: 22.04.11 Сообщений: 1991	На вид - очень вкусно. Крестная , Вы для меня открытие :) Вроде не первый день на ЯПе, но... впервые вижу Ваш пост. Когда их уже под 6К. Хорошего вечера! Пошёл, ещё посмотрю другие темы.
	[^]

Крестная

15.11.2025 - 20:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (obligaziya @ 15.11.2025 - 20:00)

Я в котлетный фарш добавляю довольно много перемолотого сельдерея (черешки). Получается очень ароматно.

Вот такой вариант я никогда не пробовала, но охотно верю, что ароматно. А это - именно то, к чему в этом блюде нужно стремиться!

В следующий раз непременно добавлю, спасибо!

[^]

Крестная

15.11.2025 - 20:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (lavrentych @ 15.11.2025 - 20:01)

Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:34)

Выглядит готовым так себе

Да. Можно всё то же, но лучше по отдельности?

lavrentych, да ради бога, дело хозяйское! Хоть в сыром виде...

А вы знаете, что американцев от одного вида нашего холодца тошнит?
Ну пусть едят по отдельности, ага?

[^]

Крестная	15.11.2025 - 20:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 5742	steslia, спасибо на добром слове и очень рада, что вы меня открыли! И мне приятно, и ваш день прожит не зря! ))
	[^]

obligaziya

15.11.2025 - 20:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.11.23
Сообщений: 1777

Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 18:09)

Цитата (obligaziya @ 15.11.2025 - 20:00)

Я в котлетный фарш добавляю довольно много перемолотого сельдерея (черешки). Получается очень ароматно.

В следующий раз непременно добавлю, спасибо!

Если пользовать зелёные черешки, то цвет у котлет получается зело подозрительный

, в общем, вариант не для гостей. Я предупредила!

[^]

522vdk	15.11.2025 - 20:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.08.14 Сообщений: 59	Спасибо за пост! Как всегда, очень познавательно и вкусно! Обязательно попробуем в таком виде, у меня жена немного по другому дамляму делает, мясо мелко режет, овощи покрупнее, тушит слоями, тоже получается вкусно.
	[^]

89030225570

15.11.2025 - 20:25

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 27.12.20
Сообщений: 126

Цитата (wisehare @ 15.11.2025 - 20:56)

Узбекистан. Фергана/Маргелан. Командировка в 80-х. На главной улице через каждые 100 метров мангал. Люля-кебаб. За символическую цену. И чай зелёный. И столик. И булки местные, уже не помню как называются. Такой обед запоминается на всю жизнь. И да, котлеты - наше всё.

Булка - кулча

[^]

Крестная

15.11.2025 - 20:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (obligaziya @ 15.11.2025 - 20:22)

Если пользовать зелёные черешки, то цвет у котлет получается зело подозрительный

, в общем, вариант не для гостей. Я предупредила!

Ясно, тем хуже для гостей, в таком случае только для себя! ))

[^]

Крестная

15.11.2025 - 20:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (522vdk @ 15.11.2025 - 20:22)

у меня жена немного по другому дамляму делает, мясо мелко режет, овощи покрупнее, тушит слоями, тоже получается вкусно.

ой, даже не сомневаюсь! Это блюдо и его всевозможные вариации - просто a winner, как говорят американцы! Очень вкусное и при этом совершенно не тяжелое, что тоже немаловажно!

[^]

Sneg71

15.11.2025 - 20:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.11
Сообщений: 1703

Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:57)

ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ , загуглила. Ну что, выглядит как бургер. И вижу, что готовится в основном на гриле. В общем нет, не котлета!

Далеко не всегда на гриле...

Я вот в Черногории тащился от плескавицы. Приходишь с непривычки, берешь салатик овощной и плескавицу. Ну, как раз, наесться и не переборщить.. И бокальчик вина.

Тебе приносят реально ТАЗ овощного салата, ОГРОМНУЮ котлету с сыром внутри, а к этой котлете еще и тазик картошки фри. Это не указано в меню, но подразумевается всегда

Ну и бокальчик на поллитра )

[^]

Кандалакша	15.11.2025 - 20:52 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 8.04.22 Сообщений: 154	Всегда считал, что домляма готовится в собственном соку и с капустой. В казан льётся масло и кладется мясо, затем лук, морковь, картофель, помидоры, (дальше овощи по желанию, например болгарский перец и баклажаны), специи обязательно, и в конце капуста, много капусты, и всё это накрывается крышкой и тушится на медленном огне. Что бы ингредиенты пережаривались - первый раз вижу. Это сообщение отредактировал Кандалакша - 15.11.2025 - 20:56
	[^]

ЗаИПротив	15.11.2025 - 20:53 [ показать ] 1
Статус: Offline Кручусь, как белка в мясорубке Регистрация: 9.12.15 Сообщений: 4171	Как всегда отличный, вкусный, эстетичный, доступный по ингредиентам, интересный пост.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	15.11.2025 - 20:59 [ показать ] 1
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 10026	Бе комментариев! (шепотеом) какие могут быть комментарии у восторга?!
	[^]

obligaziya

15.11.2025 - 21:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.11.23
Сообщений: 1777

Цитата (Кандалакша @ 15.11.2025 - 18:52)

Всегда считал, что домляма готовится в собственном соку и с капустой.

В казан льётся масло и кладется мясо, затем лук, морковь, картофель, помидоры, (дальше овощи по желанию, например болгарский перец и баклажаны), специи обязательно, и в конце капуста, много капусты, и всё это накрывается крышкой и тушится на медленном огне.
Что бы ингредиенты пережаривались - первый раз вижу.

Этакий вариант щей без бульона.
Не сомневаюсь, что вкусно.
Я вообще часто практикую тушёное мясо с овощами, могу и стручковой фасоли или бобов до кучи добавить. Возни мало, а в итоге всегда вкусно. Последнее время больше нравится, когда овощи ещё с твердинкой, т.е. быстро обжарить и слегка притушить.
Крестная, простите великодушно, что влезла в Вашу тему

[^]

Крестная

15.11.2025 - 21:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5742

Цитата (Кандалакша @ 15.11.2025 - 20:52)

Кандалакша , ну посмотрите еще раз, сколько стран готовят подобное блюдо!
Вы всерьез думаете, что в Узбекистане, Турции и Греции его готовят одинаково?

Да возьмите любое блюдо, да хоть те же пельмени: они ведь совершенно разные в Китае, России, Корее или Грузии. Идея - та же, но исполнение разное. Так что готовьте, как вам нравится!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

4 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16340
3 Пользователей: Javaharlal, Vint72, Danachka