Итак, кипячение окончилось. Кипятили на протяжении 90 минут. Через полчаса от начала кипячения засыпали хмель Перле, еще через 45 минут Ранний московский, поварили еще 15 минут, прогнали кипящее сусло по охладителю для обеззараживания и остановили кипячение. Настояли 5 минут и приступили к охлаждению. Охладили достаточно быстро, примерно на 10 минут, сусло остыло до 27 градусов.
69
yaplakal.com