Помню на конференции был в Рэдиссоне, ну и потом обед, вот это было пюре, я нагло просочился на кухню и к шеф-повару, дай рецепт.
Он ну ты наглый, ктож секреты раздает, но сказал кое-что.
И конечно так вкуснее.
1. Толочь только специнструментом, никаких миксеров и иже с ними.
2. Добавить 2 яйца, как начерно растолок, сливочного масла, и только потом горячего хорошего молока немного, главное не переборщить.
Соль и куркуму по желанию, попробуйте, вкуснее лично для меня.
Ну и главное не полениться и хорошо растолочь, никаких комков, до молока!