Как вариант - родственники азовцев и некоторая часть сотрудников предприятия, которые решили отсидеться там со своей семьёй, полагая что там очень безопасно ввиду защищённости самого предприятия. Ну и пели им из всех утюгов, что вот-вот и русские чумазые Иваны, пропив последний танк уедут домой никого не победив. А в итоге оказались в ловушке.
Хватает вариантов присутствия там гражданских. Не думаю что их там много, но какое-то количество вполне может быть, в том числе включая детей. В конце концов наличия идейных отмороженных нацистов среди гражданского населения Мариуполя тоже никто не отменял. Эти идейные, наравне с азовцами, тоже могут предпочитать подохнуть, чем выйти и сдаться.