Загадка бородинского хлеба

Цитата (РудольфРаспэ @ 21.11.2019 - 23:33)

Сколько я не пробовал Бородинский... ни разу не понравился. Пытался я его разгадать, так и не понял.

сейчас продаются такие маленькие буханочки бородинского вот он вкусный, в нем нет дохуя тмина

Только хлеб ныне уже не тот.
За хорошим хлебом только в монастыри ехать.
Только цены у них там не божеские.

Цитата (curiousus @ 21.11.2019 - 22:46)

Я хоть и не с 19-го века, но помню Бородинский хлеб с тмином. 60-е или 70-е годы 20-го века, Одесса. И таким его любила. Очень удивилась, когда его стали посыпать кориандром. Хотя ничего не имею против кориандра, но всё надеялась дождаться, когда будет снова с тмином.

С тмином - не "Бородинский". Вас обманывали...
))))
Только кориандр. И в посыпке, и во вкусе. Всё прочее - дешёвые одесские подделки.

У нас, пару лет назад, один из хлебозаводов начал печь настоящий "Бородинский". Который можно вот просто сидеть и жрать, без ничего вообще. Который дня три-четыре, как свежий.
Пару месяцев - и кирдык, кончилось счастье. Обычная "черняга" , посыпанная кориандром...

Цитата (РудольфРаспэ @ 21.11.2019 - 23:33)

Сколько я не пробовал Бородинский... ни разу не понравился. Пытался я его разгадать, так и не понял.

Потому что ты Рудольф
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ага, дрожжей тогда не было. Песенка для нынешних идиотов-потребляторов.
Закваска, на которой пекут и сейчас "бездрожжевой" хлеб, ничто иное, как дикие дрожжи.

Очень люблю такой, и даже попадется "тот самый", правда, начинаешь думать - это выпечено по тем рецептам или добавили ароматизатора "бородинский хлеб", идентичный натуральному... :(

Как раз сегодня планирую маме хлебопечку купить.

Встречал истовых любителей бородинского. Для меня всегда был синонимом фубля. Противный вкус.

С хлебом вообще просто пиздец какой-то творится. Нормальный хлеб хуй сыщешь. Сейчас каждый магаз выпекает его на реализацию. Половино - гавно, просто реально гавно, а не хлеб.

Вот мелким был, помню деревенский хлеб (пару пекарен было в деревне - хороших) Белый хлеб ел - шикарен, хрустящая корочка, и мякиш не разваливался, не был хуй пойми каким, был однороден приятен на вкус.
Сейчас белый хлеб вообще не ем - хуйня потому, что . Что не возьмешь - все хуйня. Один раз встречал по вкусу напоминающий настоящий хлеб.. покупал постоянно его, но потом производитель разорился или закрыли, хз короче.

Прямо психую. Сука хлеба нормального уже не купить. Как и молоко, гавно сцука продают, я этот ебучий вкус сухого молока отличу даже если щепотку добавят. Нормально молоко тоже хуй сыщешь, только деревенское с рук брать если и то надо договариваться, а то тоже бадяжат.

Сало в магазинах - тоже гавно, что не возьмешь - сцука все гавно. Но пару мест я знаю где взять хорошее сало, причем в магазине.
Это сообщение отредактировал MrDrHouse - 22 ноя. 2019 г. в 11:39

Я беру "бородинский" от "Хлебного дома". Он сейчас самый лучший, из того, до чего могу дотянуться. В Перекрёстке обычно есть всегда.

хлеб только столовый пару раз в год берём, а так давно на булку перешли.
И тоже не так часто. Валяется всегда пара батонов в морозилке, на случай апокалипсиса...
А вообще когда нужно узнать про что то вкусное, из советских времён, всегда смотрю госты, там нет вариантов типа "а мы делаем так", там именно то, что нужно и до грамма.

А я "Бородинский" хлебушек использую когда надо поставить сахарную брагу..
Перерезаешь половину буханки на небольшие сухарики, высушиваешь до легкой корочки, запариваешь.
Сахар растворяешь в теплой воде, высыпаешь туда хлебную запару, и добавляешь дрожжи.
Бродит так, что заторник подскакивает.
Вкус после перегонки насыщенный, но мягкий и ненавязчивый. Кто не в теме, путает со ржаной водкой.
Из всех мне известных рецептов самогона, проще только чистый сахар. )))
Это сообщение отредактировал Hanglider - 22 ноя. 2019 г. в 12:41

от дарницкого бывает изжога, от бородинского нет. и да, дарницкий быстро портится, плесневеет, бородинский может и неделю пролежать - чуть почерствеет, но не испортится.
Это сообщение отредактировал Dednotdead - 22 ноя. 2019 г. в 11:55

Кусочек бородинского накрыть ломтиком сальца. Такого с прожилочками мяса и шкуркой.. А запах како! Ммм... Аромат чесночного сала смешивается с запахом ржаного хлеба.. Рука сама тянется к запотевшей граненой рюмочке в которой как слеза играет на свету пшеничная русская водка!
Дотянуть бы до вечера. С пятницей дорогие товарищи!

Почитал.
Захотелось консоме претаньер с крутонами - вкус детства.

ЗЫ Бородинский от винницкого хлебзавода замешивался с изюмом и тмином и тмином же посыпался.
Это сообщение отредактировал kados - 22 ноя. 2019 г. в 12:00

Мне больше нравится легенда , что во время Бородинского сражения ядро угодило в повозку с провиантом. Всё перемешалось, в том числе мука со специями. Повар из этой смеси и испёк хлеб. Получился " Бородинский". Может и сказка- но мне по душе.

Цитата (Ukush @ 22.11.2019 - 10:16)

Не понимаю я, как едят щи с батоном, или колбасу кладут на бородинский))

Правильно, колбасу можно вообще одну есть. А если с хлебом, то обязательно ей вниз...

п.с. люблю бородинский, но не встречаю в магазинах

самый вкусный хлеб я ел в Курске, студентом, в начале 90-х
больше такого не ел потом

С мёдом бородинский попробуйте. Уверен что зайдет на ура. Просто идеально сочетается.

Цитата (DeGun @ 22.11.2019 - 12:06)

С мёдом бородинский попробуйте. Уверен что зайдет на ура. Просто идеально сочетается.

Может лучше с рамой?

З.Ы. Олды тут?

Ем его без корки, жуть как не люблю эту гадость которой он посыпан.

загадка в другом.

как из муки теперь изготавливают липкий кал под названием хлеб.


в детстве жил между двух булочных,

так по пути от магаза к дому корка съедалась на пол-буханки.


теперь-же т.н хлеб проталкивается в организм только под суп,

а просто хлеб невозможно есть

Тоже помню он раньше с тмином был, не сильно любил тогда да и сейчас, только если с борщом или салом на бутер. Обычный черный( типа там Орловский или Украинский, Дарницкий и т.д.) намного больше люблю, даже с медом ем) И ненадо ему никаких специй!

Всегда любил и люблю Бородинский. Только ценник на него ядерный

Размещено через приложение ЯПлакалъ