К вопросу общественного питания в прошлом веке

Мож не в тему, но.. иногда приходится в столовую заходить.. но, я всегда беру есди мясное/ рыбное, то не в коем случае котлеты.. либо целтные куски

С дочкой зашли, взяли куриный люля-кебаб, стала ей резать, а там.. тьфу..

Полностью согласен! Мне по случаю перепало немного дичины(кабанятинки). Пока читал пост-доварил рассольник с лопатки кабаньей. Вкус совершенно другой,чем из магазинской поросятины!

Были времена в столовых и хлеб был бесплатным!

Немного по ценам 100 лет назад и инфляции.

Из дневника деда:

17.07.1919: "...отправился в пролетарский клуб, где за 6р. 50к. пообедал. Обед состоял из миски щей и одной картофельной котлетки"

20.08.1919 – "Сегодня я обедал и не ужинал, т.к. опротивел суп с бараниной. Купил помидор, картошки – ими и питаюсь".

25.09.1919 - "сходили в столовую обедать 15р"
(жалование красноармейца за месяц тогда было около 2000 руб).

04.06.1920 - "утром получил продовольствие за май м-ц, всего получил за апрель и за май 1 пуд муки, ¾ ф. махорки, 1к. спичек, 1ф. соли, 2п. иголок, 3п. шнуров д/ботинок. Продав махорку, спички и иголки, выручил 2300 руб. "

19.06.1920 - "пошел в столовую где я за 120 руб. пообедал из 2-х блюд – борщ и котлетка."

06.01.1922 - "Перед отъездом в Минск получил 189000 руб. вознаграждения в честь 4й годовщины Кр.Армии"

29.03.1922 -"Сегодня меня арестовал начкурсов на 30 сут. за отказ принять от него для передачи завхозу 30.000.000 руб. И так за всю службу в Кр.Армии и за усердную работу не за страх, а за совесть получил «благодарность». "

Это не буфет! Это явно какой то благотворительный приём, или типа того. Вон, буфетчиков сколько, на такой ассортимент. Чем поили - дело десятое, в любом случае брали рупь за стакан ценой в копейку. Деньги шли на какую-нибудь помощь бездомным.

Такой финт, типа богатею проще отдать деньги получив что-то взамен, чем просто отдать. А заодно и пофорсить, самооценку поднять, мол, могу и за рупь купить стакан морсу!

Это сообщение отредактировал Человечина - 4.01.2022 - 17:52

Чисто набросить, моё любимое. Особенности обслуживания разных слоёв населения в СССР. Вся страна ухохатывалась над этой антисоветчиной!


Это сообщение отредактировал Человечина - 4.01.2022 - 17:51

Да, Док, тема ностальгичная!
Вот до 1930-х хорошо, что это общественное питание вообще было, как институт.
Я помню, хоть и мал был, столовки, рестораны, кулинарии, пельменные и т.д.
Это было очень прилично и в основном вкусно!

Скорее всего СТРУГАРАШ. Адская смесь! Вроде коньячный напиток,но выносило ужас как!

Тебя маленьким в рестораны в Союзе водили?

У нас всю жизнь в семье дома готовили, потому что желудок берегли, в том числе и мне. Я даже в универе практически не ел в столовке. Здоровье дороже.

2 раза!
Один раз не с кем оставить было вечером, но быстро забрали родственники.
А второй раз был комплексный обед, но в ресторане!

Пацанами в 80м-84м бегали в депо в ночную столовую. На троих на рубль наедались от пуза!(теплые воспоминания о детстве ). А в 86м работал грузчиком у мамы в магазине(халтура на каникулах). И послали меня и еще одного грузчика(уже дядьку) на мясокомбинат загружать машину для магазина колбасой! И привелось там пообедать в местной столовой! Таких обедов я нигде больше не встречал! На 45 копеек половина рассольника(мяса море),пюрешка с куском мяса в полторы ладони,компот и пирожок!

Это сообщение отредактировал torir2811 - 4.01.2022 - 17:46

Комплексные обеды днем были и можно было в принципе есть. Вечером как повезет, или по блату или через швейцара.

Про конкретно тот случай, думаю по блату. Спросить уже не у кого(

В столовых кормили вполне сносно. В институтских не был (в СССР), а в столовых предприятий и КБ довелось.
Кулинарии тоже любил очень. Выпечку, да разное сладкое, если немного копеек было)) Не рыбу же жареную мелкому пацану было выбирать))

А так, готовили дома, бесспорно.

В тюрьме(в спецприёмнике - это когда арестовывают на срок до 15 суток за административные правонарушения) каждый вечер на ужин что-нибудь рыбное дают. То катлета, то просто рыба...буээээ...гадость.

Щас с родителями общалась.. спросила у них, где свадьбу гуляли.. сказали, в ресторане, в 1980 г, в приаргунске))) сказали, все супер было, вкусно и пьяно

телевизор настенный впечатлил))

На сутки-двое попадаешь в «обезьянник» по хулиганке - вообще не кормят!)

Меня водили. ))) Рестораны "Весна", "Уральские Пельмени", кафе "Север", ещё какие-то одно или два, пельменная одна возле Парка Металлургов. ( Это Челяба - 70-е годы ).
Дома-то оно дома, а это - семейный выход на покушать - это, блин...Даже не подберу эпитет. Вобщем, для ребёнка это охуенно! ))))
Я и со своими детьми традицию продолжил.

Не питаться в общепите , а именно - сходить с семьёй в ресторан.

Это сообщение отредактировал Периндоприл - 4.01.2022 - 19:02

Это даже и не пытались скрывать. "Клеймили" вовсю, а толку?

Раз пошла речь про рестораны, расскажу и я. Хотя и был в Союзе школьником и чуть-чуть студентом, но по стране поездил - на соревнования и в поездки за конкурсы всякие. Поэтому и речь только по еде.
Худший ресторан - г. Севастополь, 1985, недалеко от Малахова кургана, название не помню. До этого, я считал, что "резиновое" мясо - утрированные шутки. Здесь было хуже. Мясо не только напоминало по вкусу кеды, но и не резалось, даже ножом. Редчайший случай в подростковом возрасте - так и не смог съесть.
Лучший ресторан - гостиница Миасс, г. Челябинск, 1988. Все обалденно вкусно, но дорого, естественно. 3 рублевого талона на день не хватало.
Лучшая столовая - г. Березняки Пермской области 1989. Прежде всего - по ассортименту. Одних типа-котлет было около десятка наименований. И вкусно. И в магазинах - продукты, торты, конфеты. Разительно от Кирова отличалось, но у нас "химический" завод был только один, а в Березняках местные шутили, что направление ветра определяют по запаху.
Отдельно отмечу Тбилиси в 1987. Но это как в другом государстве порбывал.

Это сообщение отредактировал mrAndyc - 4.01.2022 - 19:54

1 рубль 37 копеек умудрился как то съесть за один раз. Жрать очень хотелось. Я из столовой еле вылез

Дома, в Барнауле я ребенком в рестораны не ходил ни разу. Мне даже в голову не приходило, что "просто так поесть" туда можно было сходить. Рестораны в нашем кругу асоциировались с каким-то торжеством. Юбилей там или какое-то важное событие. Но в поездках, когда семьей в отпуск ездили, был несколько раз. Запромнился в Питере цыпленок табака в ресторане "Кавказский". Очень острый был.

В Кулинарии только выпечку какую-то покупал, а пельмени дома лепили. Там целый ритуал был. Я фарш крутил и его вилкой в кружочки теста накладывал. После домашних пельменей на столовские мне смотреть желания не было.

Щас все, понятно, по-другому.

Это сообщение отредактировал OlegKorney68 - 4.01.2022 - 20:08

г. Горький, у нас ее не было в конце 80-х.
Если сравнивать с Москвой, на том момент только ул. Горького была ( и сейчас есть).


Это сообщение отредактировал stasman52 - 4.01.2022 - 21:39

Думаю, это ещё от вкусовых предпочтений зависело.
У меня родители готовили очень вкусно, поэтому я школьную блевотину есть не мог. Помню, раз во время обеда поковырял пюре на воде вместо молока, туда где "красный соус" не попал (он у меня рвотные рефлексы вызывал), съел котлету, которая маминым в подметки не годилась, а мой одноклассник мало того, что всё слопал, но ещё и со словами "вкусно" кусочком хлеба подтер остатки этого отвратного пюре с остатками тошнотворного соуса. Помню, какое недоумение тогда у меня было...
А общепитовский компот из сухофруктов? Это отвратительное приторно-сладкое переваренное пойло называть компотом?!