Наступает пора шашлыков...


Страницы: (17) « Первая ... 14 15 [16] 17	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Arhagemnon

24.04.2021 - 03:22

Статус: Offline

Долбоеб (и не надо иронизировать)

Регистрация: 9.02.11
Сообщений: 4508

Цитата (varga @ 23.04.2021 - 12:25)

уксус, перец, сол, лук кольцами+1 большую на тёрке(песда глозам, но што паделать)

Классический рецепт.

Шашлык получается вкуснейшим, мясо жарится легко и просто что на мангале, что на костре. Одно плохо - съедается практически мгновенно. Так что нужно еще зелень к готовому шашлыку прилагать. И маленькое уточнение - перец черный, душистый, молотый.

[^]

merso	24.04.2021 - 04:04 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.05.13 Сообщений: 359	Как меня бомбит от слов классический и это не шашлык,не плов и т.д.Все это от лукавого.Кухни не было бы ,если бы не эксперименты.Если нравится человеку,значит это имеет место быть.Мне в любых вариациях шашлык нравится,но чаще ,из простых составов делаю-минералка ,лук,перец,кинза(ну и базилик,если растет в данное время)
	[^]

Arhagemnon

24.04.2021 - 06:44

Статус: Offline

Долбоеб (и не надо иронизировать)

Регистрация: 9.02.11
Сообщений: 4508

Цитата (Arhagemnon @ 24.04.2021 - 05:22)

Цитата (varga @ 23.04.2021 - 12:25)

уксус, перец, сол, лук кольцами+1 большую на тёрке(песда глозам, но што паделать)

Классический рецепт.

Ну вот за что в этой теме за этот пост шпала? Просто интересно. Или какой-то веган отметился?

[^]

Сергеевич74

24.04.2021 - 07:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14592

Цитата (Arhagemnon @ 24.04.2021 - 06:44)

Цитата (Arhagemnon @ 24.04.2021 - 05:22)

Цитата (varga @ 23.04.2021 - 12:25)

уксус, перец, сол, лук кольцами+1 большую на тёрке(песда глозам, но што паделать)

Классический рецепт.

Ну вот за что в этой теме за этот пост шпала? Просто интересно. Или какой-то веган отметился?

Да хрен знает, кто то со шпалами по всем пробежался.

[^]

Евгений13RUS	24.04.2021 - 07:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Мордвин Регистрация: 20.06.16 Сообщений: 2714	Шашлыки... У нас в Мордовии запретили костры разжигать - противопожарный режим. А по некоторым районам даже баню запретили топить. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Себеш

24.04.2021 - 07:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.16
Сообщений: 3250

Цитата (Сергеевич74 @ 24.04.2021 - 09:00)

Цитата (Arhagemnon @ 24.04.2021 - 06:44)

Цитата (Arhagemnon @ 24.04.2021 - 05:22)

Цитата (varga @ 23.04.2021 - 12:25)

уксус, перец, сол, лук кольцами+1 большую на тёрке(песда глозам, но што паделать)

Классический рецепт.

Ну вот за что в этой теме за этот пост шпала? Просто интересно. Или какой-то веган отметился?

Да хрен знает, кто то со шпалами по всем пробежался.

мб не выспался кто? поправил...

[^]

Livk	24.04.2021 - 08:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 19.01.15 Сообщений: 32	Только лук и соль. Лук давлю через чеснодавку. Большая головка лука на один килограмм мяса, а соль по вкусу. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

kvix	24.04.2021 - 09:20 [ показать ] -2
Статус: Offline Хуятус Регистрация: 28.06.19 Сообщений: 425	Мы в мазике маринуем плюс специи с рынка получается ахуянно братан! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Липуринга

24.04.2021 - 09:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.10.19
Сообщений: 13595

Цитата (Евгений13RUS @ 24.04.2021 - 07:39)

Шашлыки... У нас в Мордовии запретили костры разжигать - противопожарный режим. А по некоторым районам даже баню запретили топить.

У нас все пийзажи подернуты дымкой.
Во первых, лесничество выехало на ежегодное мероприятие по открытию летнего сезона. Старичье из конторы сажает несколько ёлок и нажаривает шашлыки. У них это традиция.
Во вторых, в деревне в каждом втором дворе жарят-вертят и попутно чего-то там пилят. И в третьих, половина города ошивается у меня сейчас за забором, собирая берёзовый сок

Я утром смотался метров за 300, банку забрал полную, пустую поставил. Чую, что её стырят))

[^]

THEmouse	24.04.2021 - 09:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 13.10.15 Сообщений: 129	Мясо, кефир, киви, лук, соль, перец, приправа для мяса. Все довольны всегда Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Андреище	24.04.2021 - 10:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.03.14 Сообщений: 11934	1. Лук,уксус,соль,специи 2. Вино, лук, соль,специи Ничего другого не признаю Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SScrew

24.04.2021 - 11:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.01.13
Сообщений: 2157

Цитата (motya @ 23.04.2021 - 12:55)

Цитата (SScrew @ 23.04.2021 - 12:53)

Я не знаю, какой у свинины (как и у курицы) может быть аромат, но если специи добавлены с умом и в нужных пропорциях, то они подчёркивают и дополняют вкус мяса (говяжья / ягнячья вырезка, например).
Так-то по идее и дым перебивает аромат мяса.

Хочешь именно аромат — закажи стейк.

осталось понять, чем пахнет стейк, приготовленный на гриле

свинина и курица вполне пахнут. Вкусно и по-разному.

Будешь в Питере — зайди в Строганов стейк хаус;
Будешь в Москве — зайди в Grill & More;
Будет понятен запах и вкус мяса.

Курица и свинина естественно пахнут, но именно аромата в них нет.

[^]

Ротибор	24.04.2021 - 11:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.07.19 Сообщений: 5639	Шашлык от Георга! И не Благодарите! Размер куска выбирайте сами. https://www.youtube.com/watch?v=YdxpuvWcw0g
	[^]

partcom2007	24.04.2021 - 12:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.05.14 Сообщений: 362	Лучший маринад для шашлыка-это шашлык и самогон Это сообщение отредактировал partcom2007 - 24.04.2021 - 12:11
	[^]

ХулиПедрович	24.04.2021 - 12:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.10.16 Сообщений: 5150	Долгое время был заядлым уксусятноком. Пробовал овердохера рецептов. И кефир, и колу, и помидоры, не, лучше уксуса не нашел. Сейчас совмещаю уксус с луком.
	[^]

Tom2006	24.04.2021 - 17:44 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.11.12 Сообщений: 2597	Все почти пробовал остановился на том что мясо жарю без маринада, Перед самой готовкой соль специи готовый шашлык в кастрюлю с нарезанным луком на 15 минут. Попробуйте. Можно лук замариновать . вкус мяса а не маринада.
	[^]

Polachte	24.04.2021 - 20:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.04.14 Сообщений: 217	Уж лет 10 лабаю барашка так, как завещал Сталик Ханкишиев - перец, зира, кориандр. И без вот этой кефирной подъебты.
	[^]

LokiFox	24.04.2021 - 21:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.01.14 Сообщений: 1652	Мясо, соль, перец, лук. Остальное от лукавого. Любителям уксуса расскажу "страшную тайну" которую поведал мне старый дядька который работал шашлычником еще во времена СССР - уксус в маринад лили не ради вкуса, а что бы скрыть душок мяса не первой свежести ну и худо бедно размягчить жилистое мясо. Хорошее мясо после уксуса будет сухим.
	[^]

~~Buracevs~~	24.04.2021 - 21:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.06.12 Сообщений: 5517	лук соль перец лаврушка
	[^]

Anatik198118

24.04.2021 - 22:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.12.19
Сообщений: 1977

Цитата (pico @ 23.04.2021 - 11:14)

нахрена в шашлык совать чеснок?! Нет,я его конечно люблю и уважаю, но не в шашлыке же!!!! Называйте тогда уж барбекю, но никак не шашлык.
И лимон - реакция нейтрализации знаете что такое? Лимон щелочной продукт, мясо - кислотой. Вкус, возможно, и есть, но это не шашлык, а пищевые волокна с пряностями. Травки- муравки, ну допустимо, помидоры - дело вкуса. Имхо, конечно.

Когда это лимон стал вдруг "щелочным продуктом"? Тоже адепт уксуса?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Kettah	24.04.2021 - 22:23 [ показать ] 2
Статус: Offline Mad humster of doom Регистрация: 8.09.15 Сообщений: 9508	Мясо (свинская шея) с жирком, 1 к 1 к мясу мелко молотый лук, не более 10% соли от веса мяса, черный перец, красный перец если хочется поострее. Отдельно маринуется лук колечками, в яблочном уксусе с солью и перцем. Маринованный в уксусе лук дает вкус детства, при этом хорошее мясо не портится кислотой. Дополнительно на шампур можно добавить овощи - маленькие помидорчики и перец. Хорошему мясу кислота не нужна, оно будет и так мягким.
	[^]

Kettah

24.04.2021 - 22:44

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9508

Цитата (daivanoff @ 23.04.2021 - 20:49)

Цитата (Колоян @ 23.04.2021 - 10:29)

Для хорошей баранины, только лук, перец черный и соль.

Согласен. Также барашка люблю готовить. Соль, перец, много лука кольцами. Шикардос. Свинятину в качестве шашлыка как-то давно уже не воспринимаю, не то. А вот барашка люблю.

В этом году сезон ещё не открывал.

Хорошему мясу кислота любого вида (не важно уксус это, помидоры или фрукты) вообще ни к чему. Кислоту можно добавлять в соус, который готовится отдельно, мариновать в ней овощи.
Баранину из которой реально можно сделать шашлык давно не видела.
Основная масса баранов килограмм по 8-9 весом. Там только ногу брать и рубить.

[^]

oldwild

24.04.2021 - 22:48

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 29.12.09
Сообщений: 602

Цитата (varga @ 23.04.2021 - 10:25)

уксус, перец, сол, лук кольцами+1 большую на тёрке(песда глозам, но што паделать)

Я в линзах контактных, мне похуй.

[^]

~~ЕвгенИвыныч~~	24.04.2021 - 22:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Я ядреный как кабан, я имею свой баян. Регистрация: 8.04.13 Сообщений: 7118	Мясо, соль, перец, все остальное херня.
	[^]

xli

24.04.2021 - 22:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.10.08
Сообщений: 6979

Цитата (Suomi20 @ 23.04.2021 - 10:22)

В третьем ряду снизу - нарисован сок лимона, написан кефир, так кого брать???

белое вино

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 45159
0 Пользователей: