Ты прямо похож на того чудака из соседней темы, что купил консервы за 50 копеек - и давай жаловаться, что не черная икра.
У нас не распространено вообще это, это у французов видела.
У нас рыбные ресторанчики могут предложить устно блюдо помимо меню: это рыба, которая разная в зависимости от сезона, поэтому нет резона писать в меню и объяснять потом, почему нет в этом месяце.
Мой совет: не ешьте в забегаловках для туристов, однозначно будете разочарованы. В любой стране.
Ешьте там, где много местных, особенно взрослого возраста.