Почему нельзя запекать под майонезом?, Теория и практика

У меня сейчас в холодильнике лежат 2 пачки майонеза 2х разных производителей. Ни один из этих майонезов не содержит ни сорбиновой кислоты, ни бета-каротина, ни соды, ни гуаровой камеди, ни ксантановой камеди, ни добавок Е, ни модифицированного крахмала, ни красителей, ни ароматизаторов.
Консервант - уксус.
Стабилизатор - яичный желток, сухое молоко

А по- поводу "Лучше уж сметанки": производители сметаны тоже бывают недобросовестными и кладут в нее модифицированный крахмал для густоты. И если на майонезе вы состав гарантированно прочтете и купите майонез без добавок, то на сметане до недавних пор таких надписей не было.

И историю расскажу. Мой начальник работал раньше на молокозаводе. Самым рентабельным продуктом у них была сметана разливная в ведра. Гавно, по его словам, несусветное: в производстве дешевое и все сквозь ненатуральное.
Продавали эту сметану в ведрах бабкам. Те в свою очередь расторговывали ее в налив на улицах: "А вот, сынок, купи сметанку домашнюю, из-под своей коровки, только вчера сделана, утром доена..."

а еще бывает сосиську в кастрюлю хуяк а на выходе красная водичка с хлопьями а сосиськи нет

У нас в городе Металлургический завод коптит, азотно туковый, химический. Да мне похрен, от того что ем майонез меньше жить не стану, если и помру, от выбросов предприятий. Сахар говорят тоже белая смерть, не ешь!

ну и все таки, в чем так майонез плох? в жирах? так это растительный жир, как-бы полезнее чем в той же сметане,сливках, животный, который холестеринет по полной, глупые истерики, честно, конечно жрать майонез по ведру в день это свинство, а как соус дополнение очень даже, и опять таки есть майонез за 3 рубля а есть за 35 (условно), как и кетчуп, есть крахмал подкрашенный слехка томат пастой а есть отличная томат паста, с специями и ништяками, еще раз смотрите состав особенно кол-во углеводов на 100г продукта, чем больше углеводов тем больше там крахмала и сахара, вот это вредно.

И вобще. Если на роду написано умереть, так и будет. Можно во всем себя ограничивать и погибнуть от простуды или в авто катастрофе, абсолютно так сказать здоровым.

Я в первый раз услышал слово бешамель. Даже в магазине не видал никогда.

А вот берешь курочку, обжариваешь, режешь много луку и моркови, сыплешь на курочку, тушишь, и в самом конце бухаешь туда майонез, и еще немного готовишь, чтобы майонез не успел, как вы говыорите, разложиться на фракции. Соус получается - язык проглотишь. А вы -бешамееель.

Даёшь ГОСТы!!! и тотальный контроль за их соблюдением!

Готовлю картофан с бешамелем... если не травнусь то отпишусь)))) (Сам любитель майонеза и считаю что на нём вкусней)

в общем отпишусь. и напишу каким методом готовил его.

стараюсь вообще не есть майо , но иной раз намучиваю такую шняжку - маянезЪ , кетчуп , всякий соевый соус , горчица , всякие приправки (типа таких же гадковатых соусов) - всё что в холодильнике застаивается - всё это в банку , и на природу - други под пиво-водочку выжирают всё это вместе с прочим застарелым непотребом из холодильника - и все довольны , всё неебически вкусно ....))

знаю - гавняццко всё это , но ничем не хуже еженедельного бухалова и сигарет , да простит меня здоровье моё и моих близких !!

Может я извращенец, может враг организму своему, но я обожаю майонез с кетчупом в пропорции 1 к 1 замешанные и подогретые, макать туда хлеб и есть Из детства еще повелось, когда мама в духовке курицу готовила обмазанную этой смесью

Вместо "кепача" Тещина аджика, всех видов остроты.. от девчачьих "соплей" до - только "на один укус" (я хз что она туда кладет, мешок чили что ли)..

Ты это, обязательно отпишись а то мы волнуемся )))...

эх..на 12 странице разговор ушел совсем в другое русло, естественно!
Но! в стартпосте так ничего и нет, почему нельзя =( То, что "омг посмотрите во что он превратился"..ну как бы...многие продукты после термообработки меняются до неузнаваемости...
хотя не люблю майонез, но интересно же..

Я уже спросил чем все таки вреден кроме разложения на составляющие, ответа так и не получил.

про вред особый никто и не говорил, он не больше, чем от самого майонеза.

Просто на выходе получается комковатая хуйня с сывороточного вида жижей, по сути свернувшиеся белки со всякой херью и масло. И нафига?

Почему-то те, кто "вообще не жру майонез" очень напоминают тех, кто "вообще не смотрю телевизор"..

майонез враг моего питания, раньше глупым был много такой гадости трескал...и желудком с кишечником мучался. Когда всю дрянь убрал из рациона, гораздо проще и легче стало жить.

Да нет же! Это ж песня такая есть...Ну там где: "Бешамээээль! Бешамель муууууучооооо!"

Это где ты в продаже бешамель видел, да ещё по такой цене?
Хоть бы погуглил, прежде чем в воду пукнуть

масло 50г
мука 50г
молоко 1л

Молоко разогреть до 80 градусов, масло и муку растопить и смешать вместе до однородной консистенции( называется ROUX), молоко влить в соусную кострюлю где навходится Ваш ROUX постепено довести до температуры 80 градусов, добавить соль, мускатный орех и перец по вкусу!

майонез - это ужасно
знали бы люди сколько вкусных соусов можно сделать на кухне самостоятельно
сроду бы его не покупали :)

Добавлено в 22:32
лучше уж сметанку смешать с чесноком и черным перцем
или хреном и горчицей
или с имбирем и карри
или...

блин соусов мульон
майонез - для ленивых и кому пох че жрать...

Добавлено в 22:33
даже мацони смешать с тархуном (трава эстрагон) и с чесночком (чуток) и с перчиком молотом - чума получится

Бешамель, бешамель мучо,
Como si fuera esta noche la ultima vez...

Это сообщение отредактировал togo - 4.06.2014 - 22:36

Нормальная жижка, с мясом вполне вкусно)

Судака в майонезной корочке и пельмени в духовке под майонезом ты у меня не заберешь. Пашелтынахуй Джус с такими постами, жить вообще вредно для здоровья

Подруга научила-добавляю майонез в оливье, но мало, разбавляю его белым йогуртом. Если подобрать пропорции, то будет не жирно и вкус не пострадает.

Добавлено в 22:58

Бешамель-бешамель, что такое компания? Это типа- бешамель и тому подобное? Я уже решила, что новый соус пропустила.

Это сообщение отредактировал zupirik - 4.06.2014 - 23:06