Сбылась мечта идиота

У нас тут подобное даж дешевле может стоить если в $ считаем.
Списанных баллонов что там что тут- дохера- делают подобное все

Мир любой болезни необьятен и что теперь закрытся в шкафу?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дымогенератор свари и копти холодным. Во Вьетнаме самое то в смысле хранения. Да и нет этого там, 9 раз был в тех краях, в сумме почти год...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Холодного нету. Никто не занимается.
Да как и горячего.
Я пока на себе эксперементирую, да друзей угощаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А чем плохо то? Там на 200$ жить можно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я имею ввиду про Россию.
Человек же мне про Россию пишет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А сколь по времени? Цены бы за кило всего в $ написал- так для интереса

Дымогенератор, вентилятор вниз для конвекции, и терморегулятор с выносными щупами в мясо-рыбу втыкать. Вроде всё. Копти только по ночам - когда температура падает)
Поэтому и нет у них холодного копчения, кстати.
А если снизу, рядом с вентилятором, ещё и тен от старой фритюрницы воткнёшь - тогда поймёшь разницу между копчением в ящике и нормальным копчением с контролем температуры внутри мяса-колбасы (не больше 70°)
Втыкаешь в цепь к тену терморегулятор, выставляешь нужную тебе температуру, звбрасываешь щепу в дымогенератор, и идёшь пить мохито под фо, спринг-роллы и креветок в кляре.
Солить, кстати, лучше нитритной солью, она там есть.
И, вот когда всё правильно, сделаешь, и
первый раз реально розовую ветчинку получишь - не забудь за меня выпить...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тебя троллит он, не ведись...

Rất đắt. Bạn đã trả quá nhiều! Полста было бы достаточно...

Для отслеживании температуры, я купил щуп

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не страшно))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Местные не занимаются?А почему? Сбыта нету? Или у них там такое не в ходу?

По времени, примерно часа 3-5 зависит от продукта и веса.
Курица от 12$ за кг
Рыба от 6$ за штуку (окунь примерно 500гр
Скумбрия дешевле ну там и вес 300гр примерно
Сало14$ кг
Тунец и Кальмар ещё не продавал. Пока не вывел той кондиции которую хотел бы предложить людям.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я как то угостил местных салом копчёным, они его повторно пожарили🤣🤦🤦🤦
Они не знают что такое копченое мясо. Но им нравится. Кого я не угощал все с довольным лицом были. И спрашивали, как это готовится.
Мой сосед каждую неделю получает партию, просто потому что он сосед)
Абсолютно бесплатно 🤣😊🤗

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я спрашивал чо стоит сырое под копчение солишь как то или сразу?

Это сообщение отредактировал Angeleyes1 - 6.01.2023 - 19:45

Аааа
Сырое.
Блин
Сейчас вспомню
Свинина от 6 $ и выше.
Рыба от 4$
Кальмары 12$ кг(могу ошибится)
Тунец 5$ (500гр) свежий
Стоимость рыбы зависит от того какая рыба. Цена варьируется.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это шаг в правильном направлении )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Учитывая мой опыт в копчении, я бы назвал это прыжком🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И ещё от того, где покупаешь. Коопмарт, рынок, или у знакомых рыбаков (если надолго - пора такими обзаводиться)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты смотри- аккуратнее там с салом ,тем более копчёным ...
Стёб конечно добрый...

Где территориально то?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А всякие заводские копчености горячего и холодного копчения прямо экологически чистые?
Свое то хоть знаешь как подготовил и самое главное что на щепе коптил.
Заводское копчение все без исключение на химикалии типа жидкий дым коптится. Никакой производитель не будет заморачиваться огнем и щепой. ТЭНы и жижа на поддоне.
Себе взял для горячего копчения. В квартире на плите спокойно коптится. После этого на покупные копчености даже глаз не реагирует в магазине.

Да мне так- если помнишь... Зачем это мне ... Просто порядок цен интересен... А рыба- целая или раздел?

Целая

Размещено через приложение ЯПлакалъ